Một trong những phổ biến nhất trong số những người hái nấm được coi là một tàu chở dầu. Loại nấm này có số lượng lớn và phổ biến nhất trên khắp nước ta. Tổng cộng có khoảng 40 loại bơ khác nhau. Hầu như tất cả chúng đều có thể ăn được, mặc dù có những thứ gây hại cho một người. Do nguy hiểm đến tính mạng, người hái nấm nên biết cách phân biệt nấm xấu với nấm tốt.
Đặc điểm chung
Những con bướm là photophilous. Cây phổ biến nhất và phát triển thành công ở cả rừng lá kim và rừng hỗn giao. Rất khó để tìm thấy chúng trong những bụi cây tối, vì vậy bộ sưu tập thường diễn ra ở đồng cỏ, dọc theo các con đường và lối đi.
Nấm có tên của họ vì đặc thù của nắp. Lớp phủ dầu trên bề mặt của chúng có độ nhớt đáng kể và được bao phủ bởi chất nhầy dính, bằng chứng là sự bám dính thường xuyên của kim thông, lá và cỏ khô. Mũ thường có hình dạng lồi hoặc phẳng, mịn. Khi bạn cảm thấy nó, bạn có thể tìm thấy một chất dính đặc trưng. Ngay sau khi cắt nấm, thịt của nó ở nơi này thu được một màu xanh hoặc đỏ. Các bào tử và bột bao gồm chúng có màu vàng.
Cơ thể của nấm bắt đầu chín vào đầu tháng 5 và tiếp tục phát triển cho đến tháng 11. Hoạt động "săn lùng" bơ để bắt đầu vào cuối mùa hè. Các sản phẩm thu thập thường được sấy khô, chiên, luộc, ngâm hoặc muối. Trước khi nấu, cho lần ăn tiếp theo, mũ nấm được làm sạch lớp da dính phía trên. Ngoài ra, quá trình này sau đó cho phép bạn có được một hương vị tinh tế hơn và ướp nhẹ.Quan trọng! Mỡ có thể được tiêu hóa trong một thời gian dài. Do đó, việc sử dụng nó nên được bỏ qua cho những người có vấn đề với đường tiêu hóa.
Các loại bơ ăn được
Nấm ăn được có thể được phân biệt bởi một số tính năng, trong quá trình thu thập phải được nhìn thấy đúng thời gian, để không gây độc.
Trong số đó, ăn được:
- mùi thơm khác thường;
- màu sắc tươi sáng;
- cấu trúc bột giấy không chuẩn dưới nắp;
- thiếu độ bóng đặc trưng của chất nhầy.
Thông dầu mỡ phù hợp là một trong những phổ biến nhất, trong rừng thông và rừng thông non, loài ăn được. Nó phát triển thường xuyên nhất trong các nhóm nhỏ. Đường kính của nắp nấm đạt kích thước 8 cm. Mặc dù tên của nó trong rừng, bạn thường có thể tìm thấy màu ô liu, đỏ, trắng và vàng. Chúng mọc trong rừng rụng lá, ở những nơi đầy nắng. Sự khác biệt chính là bề mặt dính của mũ.
Vỏ dễ dàng và đơn giản tách ra khỏi bề mặt. Các tàu chở dầu màu xám có bào tử màu nâu. Chân có một vòng cụ thể, được phân biệt bởi một màu vàng nhạt. Khó chạm vào. Xác thịt có màu trắng và tại vị trí của vết cắt, màu xanh bắt đầu xuất hiện gần như ngay lập tức. Bộ sưu tập các loại nấm này bắt đầu vào đầu tháng 7 và kết thúc vào cuối tháng 10. Lý tưởng cho dưa chua.
Dầu trắng (mềm hoặc nhợt nhạt), trái ngược với đồng loại màu xám của nó, có thể gặp nấm gần như bất cứ nơi nào trong khu rừng lá kim, hỗn hợp và thậm chí là rụng lá. Anh ấy yêu những nơi râm mát trong bãi đáp nhân tạo. Mặc dù có hào quang tăng trưởng rộng, nó được coi là một phân loài rất hiếm.Sự khác biệt là hình dạng của một chiếc mũ lồi hoặc tròn, đường kính của nó đạt tới 10 cm.Bạn có biết Dân số Brazil, Châu Phi và Nhật Bản không có truyền thống hái nấm, mặc dù họ phát triển và được ăn ở đây.
Nhiều người hái nấm cho rằng nó được tìm thấy trong tự nhiên với tông màu vàng, mặc dù tên của nó có nghĩa là: đại đa số nấm có màu trắng. Bề mặt của nó mịn màng, phủ đầy chất nhầy trong quá trình kết tủa. Nhưngroe không có đặc điểm vòng của các loài khác và lớn tới 9 cm. Nấm đầu tiên có thể được tìm thấy vào tháng 6, mặc dù đỉnh phát triển đạt được vào tháng 10 - 11. Người ta tin rằng ngon nhất là những con bướm trắng trẻ. Sau khi thu thập, chúng nhanh chóng xuống cấp. Do đó, họ nên được chuẩn bị ngay lập tức.
Dầu thông thường , mà ở các khu vực khác nhau có thể được gọi là cuối, mùa thu, màu vàng hoặc hiện tại. Chúng phát triển, như một quy luật, trong những cây thông non, nhưng đôi khi mọc trong rừng sồi và rừng bạch dương. Chúng không cần ánh sáng mặt trời liên tục, do đó, chúng thường được tìm thấy gần các vùng và trên các vùng sáng, thường xuyên hơn trong các khu rừng. Nấm thật thích trốn khỏi mắt người hái nấm dưới lá hoặc cây thông rơi. Chúng có thể phát triển tốt trong đất cát.
Chúng không bao giờ phát triển gần các vùng nước. Ở giai đoạn đầu phát triển, chiếc mũ có hình dạng lồi tròn, dần dần trở nên phẳng hơn. Bột giấy có màu vàng nhạt đặc trưng, cấu trúc dày đặc và thịt. Hình dạng hình trụ của chân đạt chiều cao tối đa 5 cm. Nó phát triển đến sương giá đầu tiên. Chịu ảnh hưởng lớn từ giun và côn trùng.
Một loạt các loại dầu hạt - ăn được. Người dân cũng gặp một tên khác cho nấm - đầu hoặc mùa hè. Thường sống với số lượng lớn trong rừng thông và phát quang, trong các đồn điền trẻ và ở rìa, trong các khoảng trống nhỏ. Nó phát triển trong đất cát và đá vôi. Có một chiếc mũ lồi tròn tới 10 cm. Da có màu nâu đặc trưng hoặc màu vàng đậm. Trong mưa, nó được bao phủ bởi chất nhầy. Phân loài nấm này hầu như không có mùi thơm. Không có vòng đặc trưng trên chân. Đó là trên đó có một hạt nhỏ, mà đã đặt tên cho bơ. Bột giấy dày rất ngon trong bất kỳ nấu ăn.Dầu đầm lầy, dựa trên tên, thường được tìm thấy ở vùng đất ngập nước Rừng thông, hiếm khi rụng lá, là nơi phát triển của nó. Nó hầu như luôn được tìm thấy gần các cụm rêu lớn. Chiếc mũ có hình dạng lồi và đường kính khoảng 7 cm. Chất nhờn trên nó hầu như luôn luôn xuất hiện do độ ẩm tăng.
Bột giấy có màu hơi đỏ và mùi rất dễ chịu. Chân nấm đạt chiều cao tối đa 7 cm và được phân biệt bởi cấu trúc mỏng. Có một chiếc nhẫn trên đó, đầu tiên chuyển sang màu xanh lục và vào thời điểm thu thập có màu nâu. Chúng phát triển trong một khu vực nhỏ trong các nhóm. Thu hoạch vào mùa thu ấm áp và cuối mùa hè.
Dầu tuyết tùng cũng lấy làm thức ăn. Loài này có thể được tìm thấy độc quyền ở những nơi phát triển của cây tuyết tùng, và theo đó, được tìm thấy ở Siberia và Viễn Đông. Nấm chọn các sườn phía nam ấm hơn hoặc, được làm giàu bằng ánh sáng mặt trời, tỏa sáng gần một cụm rêu lớn. Chiếc mũ có đường kính không quá 10 cm. Nó khác nhau về hình dạng hình cầu với các cạnh cong vào trong và màu nâu. Bột giấy có cấu trúc lỏng cụ thể. Sau một thời gian, vị trí của lát cắt có được một màu cam đặc trưng.
Mùi thơm giống như kim của cây tuyết tùng. Nấm tiết ra một chất lỏng không màu tích tụ dưới nắp, đó là lý do tại sao nó nhận được tên thứ hai - trôi nổi. Bàn chân đạt chiều cao tối đa 10 cm. Nó khác nhau trong một hình trụ với hình dạng hạt nhỏ. Nó được tìm thấy trong tự nhiên màu vàng hoặc vàng nhạt. Thu hoạch bắt đầu từ giữa mùa hè và kéo dài đến cuối mùa thu.
Bellini mọc độc quyền trong rừng lá kim. Anh ấy thích bóng mát, nhưng cũng có những nơi đầy nắng - bìa rừng, rừng trồng non. Sự tăng trưởng lớn nhất được quan sát thấy trên đất cát. Nấm bắt đầu hình thành vào đầu mùa hè, và bộ sưu tập của chúng kéo dài đến cuối tháng Mười. Họ phát triển cả cá nhân và trong các nhóm nhỏ. Chiếc mũ dày lồi hình bán nguyệt đạt đường kính tối đa 12 cm. Ở trung tâm của nó thường có một lỗ rỗng nông.Bạn có biết Ở một số quốc gia, có một loại nấm mà chính nó có thể di chuyển xung quanh - plasmodium. Chỉ trong một phút, nó có thể vượt qua tới 0,5 mm.
Trong tự nhiên, kem hoặc nâu được tìm thấy. Một tính năng đặc biệt là khó khăn trong việc tách các tấm từ bột giấy của nắp. Chân luôn có một cấu trúc dày đặc và thịt mà không có vòng. Nó luôn được bao phủ bởi chất nhầy do đó có một hiệu ứng dính. Bề mặt sần sùi. Chiều cao hiếm khi vượt quá 6 cm. Bellini không hay thay đổi trong nấu ăn, điều này làm cho nấm rất phổ biến trong các đầu bếp. Hương vị tinh tế được nhấn mạnh bởi một mùi hương nấm cụ thể.
Dầu mỏ thường được tìm thấy dưới một tên khác - hạt dẻ. Điều đặc biệt của nó là, không giống như họ hàng của nó, nó chỉ phát triển trong các khu rừng và công viên rụng lá. Phổ biến hơn ở Bắc Mỹ và Âu Á. Nấm có một chiếc mũ dày màu nâu đỏ, mọc dài đến 10 cm xung quanh chu vi. Bột giấy có màu vàng đặc trưng và được đặc trưng bởi thịt. Chân có màu nâu nhạt phát triển ở dạng hình trụ và vòng kép, đạt chiều cao tối đa 12 cm. Bề mặt của nó được bao phủ bởi các vảy nhỏ và khá xơ trong thành phần. Thường thấy nhất trong các nhóm. Dầu hạt dẻ đầu tiên có thể được thu thập vào tháng Bảy, lần cuối cùng - vào tháng Mười.Nấm nấm - rất hiếm. Đối với hầu hết các phần, nó không được thu hoạch do khó truy cập vào trang web tăng trưởng. Anh ấy yêu rừng lá kim và đất đá vôi. Chiếc mũ có thể đạt đường kính 15 cm ấn tượng. Nó được đặc trưng bởi một tông màu cam đặc trưng, khi chín, chuyển sang màu nâu đỏ. Trong thời kỳ tăng trưởng, một màng mỏng hình thành dưới mũ, nối nó với chân. Các sợi màu đỏ phình ra bên ngoài tạo ra một bề mặt có vảy và có màu đỏ. Chân, với một màu đỏ, đạt chiều cao 11 cm. Nó phát triển với số lượng lớn từ tháng Bảy đến tháng Mười. Là một thực phẩm, nó được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau, ngâm và sấy khô.
Loài độc
Dầu độc được gọi là sai. Trên lãnh thổ nước ta, bạn có thể tìm thấy ba loại phổ biến nhất. Để không rơi vào tình huống khó khăn, trong một thời gian dài không được điều trị hậu quả của ngộ độc và không vô tình mang một cây nấm nguy hiểm từ rừng, bạn cần làm quen với chúng.
Quan trọng! Trong số những người, người ta tin rằng uống thực phẩm từ nấm độc với rượu, bạn có thể tránh được nhiễm độc. Trên thực tế, đồ uống mạnh chỉ làm tăng tốc độ hấp thụ chất độc.
Trong số đó là:
- Dầu màu nâu vàng, mà ngay sau khi cắt chân thu được màu xanh đặc trưng của bột giấy. Giống như loại ăn được thông thường, nó phát triển từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu, đúng với thời tiết lạnh đầu tiên. Bạn có thể gặp anh ta trong khu vực đầm lầy của rừng lá kim. Chiếc mũ thường đạt kích thước lớn nhất bằng 15 cm đường kính.Sự khác biệt chính của nấm là màu đặc trưng của da và vảy có màu vàng đậm. Nó không có một ánh sáng đặc trưng. Hình dạng của chân là hình trụ, có cấu trúc dày đặc và tông màu nâu. Không có vòng trên nó hình thành trong dầu ăn. Nấm không được phép ăn trong mọi trường hợp. Nó được coi là có điều kiện ăn được.
- Siberia các loài phát triển theo nhóm. Nó chỉ phát triển trong rừng lá kim. Chiếc mũ có màu nhạt đặc trưng với tông màu vàng. Các đốm đỏ xuất hiện trên nấm trưởng thành. Cấu trúc dày đặc của bột giấy không có mùi hoặc vị. Theo thời gian, lát cắt có được màu tím hoặc màu nâu phản cảm. Chân, không giống như nấm ăn được, luôn cong, phủ đầy những đốm nhỏ. Nó có thể chui vào hộp nấm từ đầu mùa hè cho đến cuối mùa thu.
- Spuce ướt trông giống như một bơ, mặc dù nó không phải là. Cô thường được đưa về nhà bởi những người hái nấm nghiệp dư, và do đó cô phải nằm trong danh sách nấm độc. Nấm có thể gặp từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu trong rừng lá kim và hỗn hợp. Ưu điểm chính là nó cực kỳ khó tìm. Giống như bơ, mũ của mokruha được phủ bằng chất nhầy dính. Nó có một màu xám cụ thể. Dưới mũ có một cấu trúc mạng, khác với tàu chở dầu xốp. Một màu sắc đặc trưng của màu xám hoặc nâu thu được chỉ gần với mùa thu. Do đó, nó thường bị nhầm lẫn với các loài nấm ăn màu xám.
Bướm luôn là một phần không thể thiếu trong văn hóa Slav. Chúng được thu thập trong rừng với số lượng lớn, muối và ngâm, thêm vào các món ăn đầu tiên. Nấm có hương vị và mùi thơm khác thường và phong phú. Không có gì đáng ngạc nhiên, nó vẫn rất phổ biến trong số những người hái nấm hiện đại. Tuy nhiên, ngay cả một tính năng như một chiếc mũ nhếch nhác không phải lúc nào cũng là dấu hiệu chính của nó. Do đó, trong rừng bạn nên cư xử cẩn thận và cẩn thận chỉ chọn những cây nấm thực sự hữu ích. Mô tả ở trên sẽ giúp trong quá trình thu thập không mang thuốc độc cho gia đình.