Hạt thông hữu ích và ngon được sử dụng trong các món ăn khác nhau trên thế giới. Thông thường những người yêu thích món ngon này phải đối mặt với một tình huống mà sản phẩm có vị đắng. Trong trường hợp này, bạn cần cẩn thận, bởi vì ăn những loại trái cây như vậy trong thực phẩm có nhiều hậu quả nghiêm trọng. Về lý do tại sao hạt thông có vị đắng, và phải làm gì để loại bỏ mùi vị khó chịu, đọc phần dưới đây.

Có thể ăn hạt thông ôi

Nó không đáng để mạo hiểm và tiêu thụ một sản phẩm cay đắng. Ăn các loại hạt như vậy ít nhất là khó chịu, trong khi cơ thể bắt đầu tăng cường sản xuất mật. Miệng trở nên cay đắng, và cảm giác này không biến mất cho đến hai tuần. Sau khi ăn, dư vị đắng tăng cường. Chuột rút ở bụng, buồn nôn cũng có thể xảy ra.

Tại sao đắng?

Nguyên nhân gây ra vị đắng của hạt thông là quá trình oxy hóa. Sản phẩm chứa khoảng 60% dầu thực vật, bao gồm glyceride của axit béo không bão hòa:

• linolenic;
• linoleic;
• oleic.

Quan trọng! Từ một vài loại hạt, phản ứng có thể không đáng kể. Trong trường hợp cực đoan, sau khi tiêu thụ một số lượng lớn hạt nhân, nhiễm độc cơ thể xảy ra.

Ở cấp độ phân tử, có một liên kết đôi với các nguyên tử carbon. Bởi vì điều này, các chất bị oxy hóa nhanh chóng khi tương tác với không khí. Không có dấu hiệu thay đổi bên ngoài. Phản ứng hóa học chỉ ảnh hưởng đến hương vị: kết quả là các loại hạt trở nên ôi. Thay đổi chỉ xảy ra với một sản phẩm tinh khiết, trong vỏ, nó không thay đổi các thuộc tính.

Cách loại bỏ vị đắng

Trái cây với một hương vị khó chịu, tất nhiên, tốt hơn là không ăn. Nhưng nếu không có lựa chọn, hoặc thực sự muốn, bạn có thể thoát khỏi cay đắng. Bạn có thể loại bỏ mùi vị ôi với sự trợ giúp của xử lý nhiệt. Có hai phương pháp làm sạch có hiệu quả như nhau.

Bạn có biết Các nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ thường xuyên hạt thông làm giảm khả năng mắc bệnh lao.

Cách xử lý các loại hạt

Để làm sạch hạt đắng, bạn có thể:

• bỏng nước sôi;
• đun sôi nó

Trong trường hợp đầu tiên, sau khi chế biến các hạt nhân cần phải được chiên trong chảo. Bạn cũng có thể nướng chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Trong lần thứ hai, nó là đủ để giữ hạt thô trong nước sôi. Công nghệ xử lý phụ thuộc vào phương pháp.

Khi nhân rộng, tiến hành như sau:

1. Đổ lõi vào thùng chứa.
2. Đun sôi nước và đổ nước sôi lên chúng.
3. Xả chất lỏng.
4. Chiên các loại hạt trong chảo nóng trong 10 phút, hoặc đặt chúng lên một tấm nướng và nướng ở nhiệt độ tối đa 10-15 phút.

Sau đó, các loại hạt có thể tối đi một chút, nhưng không còn đắng.

Nếu bạn chọn nấu ăn, thuật toán như sau:

1. Đổ nước với tỷ lệ 2 lít mỗi ly trái cây vào chảo.
2. Đổ đầy hạt nhân và đặt các món ăn lên bếp.
3. Khi nước sôi, trộn hỗn hợp, tắt lửa và xả nước.

Bạn có biết Khi kiểm tra hài cốt của Pompeii bị cháy, các nhà khảo cổ đã phát hiện ra hạt tuyết tùng trong bếp của các cư dân cũ.

Làm thế nào để thoát khỏi vị đắng trong miệng của bạn

Để thoát khỏi dư vị khó chịu, hãy uống nhiều nước sạch. Điều này sẽ giúp ích, vì chất lỏng loại bỏ mật và giảm lượng của nó. Sau 2-3 ngày, các triệu chứng sẽ biến mất. Trong trường hợp này, không nên sử dụng thuốc choleretic - từ chúng, vị đắng sẽ trở nên mạnh hơn.

Vấn đề chính là chẩn đoán chính xác không thể được thực hiện mà không có bác sĩ. Thật khó để phân biệt độc lập một phản ứng bình thường của một sinh vật với chất gây kích ứng với ngộ độc. Nếu vị đắng tăng cường hoặc giữ nguyên trong hơn một tuần, hãy đến bác sĩ. Quét siêu âm bụng sẽ được thực hiện tại cơ sở, các xét nghiệm sẽ được thực hiện và chẩn đoán sẽ được thực hiện.

Cách bảo quản hạt

Các loại hạt gọt vỏ được lưu trữ ở một nơi tối, khô. Tốt nhất là giữ sản phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nên đặt hạt nhân trong hộp và đóng chặt nắp. Cách thành công nhất là giữ sản phẩm trong vỏ. Trong trường hợp này, lõi óc chó được bảo vệ khỏi không khí, ngăn chặn quá trình oxy hóa.

Vỏ phải toàn diện. Với những vết nứt, không khí lọt vào, gây ra sự ôi thiu.

Thời hạn sử dụng và tình trạng của các loại hạt ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Thời gian tối đa được chỉ định trong bảng:

Cố gắng không ăn hạt thông ôi. Có thể túi mật có thể chịu được tải trọng, nhưng không ai an toàn khỏi ngộ độc. Nếu cần, xử lý sản phẩm ở nhiệt độ cao. Vì vậy, bạn có thể loại bỏ dư vị đắng và ăn vài hạt nhân mà không sợ hãi.