Một trong những loại nấm phổ biến nhất ở dải giữa của nước ta là hàng đông người. Nó có tên của nó nhờ sự xen kẽ của các loại thịt thịt có kích cỡ khác nhau, khá khó phân tách, do đó cơ thể đậu quả trở thành một tổng thể duy nhất. Các tính năng của nó sẽ được thảo luận trong bài viết.
Nấm mọc ở đâu và nấm trông như thế nào?
Nấm đông đúc (Lyophyllum decastes) mọc ở vùng khí hậu ôn hòa trong đất màu mỡ có độ axit trung bình, thường được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp. Ngoài tên chính, hai cái khác được sử dụng - hàng nhóm và lyophillum đông đúc.
Quan trọng! Cơ thể trái cây của đơn đặt hàng xuất hiện vào cuối tháng 8, và sự tăng trưởng của chúng tiếp tục cho đến giữa tháng 11. Đồng thời, một cuộc tụ tập đông người dự kiến trong khoảng 1 thập kỷ của tháng Chín.
Một mô tả về hàng đông đúc và hình ảnh của cô được đưa ra dưới đây:
- mũ Đường kính 4-10 cm (tối đa 12 cm), nhẵn, xám hoặc nâu xám, thịt, giòn, hình bán cầu với các cạnh cong ở trẻ và không đồng đều với các cạnh lượn sóng hoặc thùy trong mẫu vật trưởng thành, không biến dạng khi ấn;
- nắp bột giấy màu xám hoặc nâu xám, đàn hồi, xơ, có mùi bột nhẹ và hương vị tốt;
- hồ sơ màu xám hoặc hơi vàng, dày, khá thường xuyên, rộng khoảng 0,5 cm, có cạnh nhẵn, hơi hướng xuống hoặc mọc bằng răng, trong các mẫu vật cũ chúng có thể di chuyển ra khỏi chân;
- chân Cao 3 cm8 cm (tối đa 10 cm) và đường kính 0,5, 2,5 cm, mịn, dày đặc, hình trụ hoặc hơi sưng, thường dày ở phần dưới, đến gốc màu xám nhạt trở thành màu nâu xám.
Ăn chèo hay không chèo
Chèo thuyền đông đúc - nấm ăn. Và mặc dù nó có thể được sử dụng trong thực phẩm, một số người không ăn nó vì cấu trúc sợi của bột giấy.
Bạn có biết Ở Nga, nấm plasmodium khá phổ biến, giống như một loại thạch trong mờ, có khả năng di chuyển độc đáo với tốc độ khoảng một centimet mỗi giờ.
Thành phần hóa học
Lyophillum đông đúc có thành phần ấn tượng gồm các vitamin và khoáng chất có giá trị và giá trị dinh dưỡng khá thấp. Điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm hoàn toàn ăn kiêng, vì 100 g nấm sống chỉ chứa 22 kcal. Phần chính của nấm là nước (hơn 90%), protein chiếm 3,9%, carbohydrate - 3,26%, và chất béo, chất xơ và tro - khoảng 2%.
| Trong số các khoáng chất quan trọng nhất đối với cơ thể là một phần của hàng, điều đáng chú ý là: | Ngoài ra trong lyophillum còn có: |
| canxi | vitamin A, B, C, K, PP, D |
| magiê | axit amin |
| kali | betaine |
| natri | glucose |
| phốt pho | hợp chất phenolic |
| kẽm | flavonoid |
| mangan | steroid tự nhiên |
| sắt | |
| đồng | |
| Selen |
Đặc tính hữu ích của nấm
- Nấm chất lượng cao và được chế biến tốt có các đặc tính có lợi như vậy cho cơ thể:
- tác dụng chống viêm;
- tác dụng kháng khuẩn và kháng vi-rút;
- có tác dụng tăng cường chung;
- tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
- ngăn chặn quá trình oxy hóa quá mức của cơ thể;
- tác dụng có lợi cho gan và hệ thống mạch máu;
- cải thiện sự tập trung và chức năng của não;
- dùng để làm thuốc.
Ứng dụng nấu ăn
Trước khi sử dụng loại nấm này làm thức ăn, nên đun sôi trong 20 phút trong nước muối. Sau đó, bạn có thể muối hoặc ngâm hàng, và cũng có thể sử dụng cho các vụ thu hoạch mùa đông khác nhau.
Bạn có biết Truffles, mọc trên mặt đất ở Pháp và một số quốc gia khác, được coi là loại nấm đắt nhất thế giới. Giá của chúng là 4.000-6.000 USD mỗi kg.
Nhiều người nói rằng hương vị của lyophillum chật chội có phần gợi nhớ đến thịt gà, vì vậy trên thế giới nó có tên là Fried Chicken Mushroom, có nghĩa là "nấm gà chiên". Tính năng này của nó đã khiến nấm trở nên phổ biến trong những người ăn chay, những người thích thêm sản phẩm vào các món đầu tiên, cũng như ăn với rau hầm.
Dùng trong y tế
Vitamin và các yếu tố hoạt động trong thành phần của nấm cho phép sử dụng chúng trong y học cổ điển và dân gian. Người ta tin rằng họ giúp làm sạch gan, hạ đường huyết và cải thiện khả năng miễn dịch. Họ sản xuất các chất chống vi rút và kháng khuẩn, bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của những người có xu hướng mắc bệnh tiểu đường.
Do ảnh hưởng tích cực đến các tàu, hàng là nhóm Được sử dụng để tạo ra các công cụ tăng cường mạch máu và ngăn chặn sự hình thành các mảng cholesterol. Và cồn cồn của chèo thuyền đông đúc giúp giải quyết các vấn đề nhỏ da địa phương.
Quan trọng! Trước khi sử dụng nấm cho các mục đích y tế, bắt buộc phải tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.
Tác hại có thể từ nấm
Ngoài các đặc tính hữu ích, chèo cũng có thể có những phẩm chất có hại. Vì nấm có khả năng tích lũy các chất có hại khác nhau, ví dụ như kim loại nặng, không nên thu thập chúng ở các khu vực bị ô nhiễm - gần đường cao tốc và các doanh nghiệp công nghiệp. Mẫu vật cũ cũng có hại, vì chúng khó tiêu hóa và đồng hóa, có thể gây lên men và phân hủy trong hệ thống tiêu hóa. Kết quả là, sự hình thành khí quá mức, đau đớn và cảm giác nặng nề ở bụng xảy ra.
- Ngoài ra, nấm không được khuyến khích để tiêu thụ:
- trẻ em dưới 12 tuổi;
- phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú;
- trong sự hiện diện của bệnh tiêu hóa cấp tính và mãn tính;
- với các bệnh về gan và túi mật.
Nếu bạn sử dụng nấm không đúng cách hoặc nhầm lẫn chúng với một hàng độc, thì các triệu chứng ngộ độc có thể xuất hiện - yếu, buồn nôn, tiêu chảy, tim đập nhanh, chóng mặt, vv Trong trường hợp này, bạn phải ngay lập tức tìm kiếm sự trợ giúp y tế.
Lyophillum không chỉ ngon, mà còn là một loại nấm địa phương hữu ích. Điều quan trọng là chỉ chọn những khu vực sạch sẽ nơi nó phát triển, cẩn thận khi thu thập và chuẩn bị đúng cách.
