Mùa thu hoạch đang trong giai đoạn hoàn chỉnh, nhưng việc tìm kiếm nấm là một vấn đề tế nhị. Trong quá trình này, điều quan trọng là phải có kiến thức về các loài độc và ăn được thông thường để tránh ngộ độc. Hôm nay, bài viết sẽ nói về các tính năng của sinh tố (loại sữa thông thường): nó trông như thế nào và có đáng để mang nó vào giỏ hàng của bạn không. Bạn cũng sẽ tìm hiểu về phạm vi của loại nấm này.
Nấm mọc ở đâu và nấm trông như thế nào
Sinh tố hay Lactarius trivialis phổ biến trong rừng hỗn hợp ẩm hoặc cây lá kim. Nó xảy ra ở Âu Á trong các nhóm lớn. Cùng tồn tại với bạch dương, vân sam và thông là đặc trưng của sữa.
Smoothie thường phát triển đến kích thước trung bình. Mũ của anh ta có thể có đường kính 5-10 cm, nó có hình dạng lồi, sau đó được làm phẳng. Da mịn màng và sáng bóng, màu hồng xám hoặc tím. Nước ép sữa có màu trắng đục, ăn da, trong không khí có màu xanh lục.
Bạn có biết Nấm xuất hiện trên Trái đất từ rất lâu trước khủng long, cách đây hơn 400 triệu năm. Không giống như động vật cổ đại, chúng tiến hóa và liên tục biến đổi.
Bột giấy giòn và giòn với mùi thơm trái cây. Đường kính chân Lactarius trivialis đạt 2-3 cm, chiều cao - lên tới 7 cm, hình trụ, màu sáng. Nấm được phân biệt bởi màu vàng của bột bào tử.
Ăn được hay không
Các cối xay thông thường Mycologists phân loại là có thể ăn được. Các loại sinh tố thịt khá thích hợp để ăn. Tuy nhiên, sự chuẩn bị của nó có một số sắc thái. Để thưởng thức món sữa chua, bạn phải chế biến thêm.
Thành phần hóa học
90% sinh tố bao gồm nước, bay hơi trong khi nấu. Thành phần của sữa cũng bao gồm các protein tập trung trong mũ. Sự hiện diện của các axit amin quan trọng nhất đã được phát hiện: leucine, tyrosine, histidine, arginine.
Bạn có biết Chiếc mũ nấm trong quá trình tăng trưởng có thể phá vỡ đá cẩm thạch và đá granit. Nếu cô ấy không vượt qua được các khoáng chất, thì các mixen sẽ vượt qua các rào cản.
Thành phần của nấm bao gồm vitamin nhóm B, PP, D, với số lượng nhỏ - A và C. Nồng độ phốt pho và kali cao trong nước mịn. Đồng, kẽm và mangan được tìm thấy.
Máy xay, giống như bất kỳ loại nấm nào, có chứa chitin. Chất này rất khó tiêu hóa bởi cơ thể con người, vì vậy không nên lạm dụng một phần lớn sinh tố.
Các chất thơm làm tăng hương vị của nấm và sắc tố quyết định màu sắc của nó.
Đặc tính hữu ích của nấm
Smoothie sẽ giúp bổ sung việc cung cấp các nguyên tố vi lượng trong cơ thể con người: phốt pho, iốt, kali, natri, v.v. Nếu bạn bị thiếu vitamin, thì một người bán sữa bình thường sẽ cứu bạn khỏi tình trạng thiếu vitamin. Ngoài ra, nó sẽ không thỏa mãn cơn đói do sự hiện diện của protein.
Vì những chất này, nấm có thể được so sánh với các món thịt, và vì hàm lượng chất xơ, tinh dầu và axit béo cao, với thực phẩm thực vật. Những lợi ích to lớn của việc tiết sữa đối với cơ thể con người được khoa học chứng minh, vì các chất trong thành phần của nó bổ sung nguồn cung cấp năng lượng, làm giảm sự yếu đuối, kiệt sức thần kinh, tăng sự thèm ăn, bình thường hóa quá trình trao đổi chất chính.
Ứng dụng nấu ăn
Các cối xay thông thường thường được ngâm. Ở dạng mặn, sinh tố có vị chua dễ chịu, giúp phân biệt với các loại nấm khác. Sau khi muối, màu sắc thay đổi - nó trở thành màu vàng sáng.
Thông thường, nấu ăn được thực hiện theo ba công thức nấu ăn:
- dưa chua;
- muối nóng;
- muối lạnh.
Trước khi tiến hành quy trình tẩy, cần phải tiến hành điều trị ban đầu cho con bú.
Nấm được làm sạch bụi bẩn, loại bỏ thối và hư hỏng. Sau đó nên ngâm sinh tố. Quá trình này kéo dài một ngày, trong khi nước thay đổi nhiều lần (khoảng 6 lần). Sau thủ tục này, có thể tiếp tục xử lý sữa mẹ.
Quan trọng! Máy xay thông thường không thích hợp để ăn sống. Nước ép độc của nấm gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
Dành cho dưa chua Nấm nặng 2 kg sẽ cần khoảng một lít nước và 20 g muối. Đối với nhu cầu ướp: 120 ml giấm, 2 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng cà phê đường và gia vị. Là gia vị, thật tuyệt khi sử dụng 2 lá nguyệt quế, 2 chiếc. đinh hương và 3 hạt đậu
Chuẩn bị bao gồm các quy trình sau:
- Luộc nấm với muối trong khoảng 40 phút.
- Các sữa nên được rửa dưới một dòng lạnh.
- Làm nước xốt (thêm giấm, muối, gia vị, đường và đun sôi trong nước mới), đặt sữa chua vào cuối. Nấu hỗn hợp trong 15 phút.
- Nấm thành phẩm để xác định trong một thùng chứa sạch, đổ nhiều nước ướp và đặt trong tủ lạnh.
Nếu bạn muốn thêm một hương vị đậm đà hơn cho một ly sinh tố, thì phương pháp nấu ăn thứ hai là phù hợp với bạn - nóng. Ướp muối Phương pháp này đòi hỏi nhiều thành phần hơn so với tẩy thông thường.
Bạn sẽ cần: 500 ml nước, 2 muỗng canh. muối, 6 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế, 3 ô thì là, 3 quả nho, 5 hạt đậu xanh, 6 muỗng canh. dầu ô liu hoặc hướng dương, muối (thêm hương vị).
Quy trình muối nóng bao gồm:
Kiểm tra
- Từ việc đun sôi sữa mẹ trong nước muối với nguyệt quế và hạt tiêu.
- Tách nước ướp ra khỏi sinh tố và cho chúng vào lọ có thêm tỏi, thì là và lá nho.
- Đổ nước muối vào một thùng chứa nấm để chất lỏng của chúng bao phủ hoàn toàn.
- Thêm dầu thực vật và niêm phong nắp.
Sau khi các quy trình đã được hoàn thành, nên bảo quản máy hút sữa ở nơi khô, tối ở nhiệt độ không quá + 25 ° С.
Và cuối cùng Cách thứ ba để nấu sinh tố là muối lạnh. Phương pháp đơn giản này cho phép bạn chế biến 1 kg nấm bằng cách sử dụng 3 muỗng canh. muối, 3 tấm nguyệt quế, 3 chiếc. cải ngựa, 3 tép tỏi, 3 nụ đinh hương, 6 hạt đậu xanh.
Thuật toán thủ tục:
- Trải nấm trong chảo với một lớp muối mỏng ở dưới cùng. Sinh tố mũ hướng xuống.
- Gia vị (nguyệt quế, cải ngựa, đinh hương, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ) được thêm vào nấm.
- Sau đó, họ lại đặt muối, sau đó một lần nữa cho sữa, gia vị và như vậy, cho đến khi sinh tố kết thúc.
- Họ áp bức những món sinh tố và bọc chúng bằng vải, để chúng ở một nơi tối tăm trong một tháng. Sau thời gian này, món ăn có thể được nếm thử.
Vai trò trong y học
Một số loại máy hút sữa được sử dụng để thực hiện các chế phẩm khác nhau. Ví dụ: từ Lactarius sanguifluus một loại kháng sinh, lactarioviolin, được sử dụng trong điều trị bệnh lao, đã được phân lập.
Nhưng gladysh vẫn chưa tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong dân gian và y học cổ truyền. Có lẽ do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, một ngày nào đó nó sẽ thu hút sự chú ý nhiều hơn từ các nhà khoa học.
Tác hại có thể từ nấm
Smoothie, mặc dù được coi là mẫu vật ngon và bổ dưỡng nhất, nhưng nó có thể gây hại đáng kể cho cơ thể. Không nên sử dụng một sản phẩm ngon cho các bệnh về gan, thận, đường mật, viêm tụy và loét.
Ngoài ra, do hàm lượng purine cao, nên không được ăn một milkman bình thường với bệnh gút. Nếu bạn là người ủng hộ thực phẩm ăn kiêng, thì nấm cũng bị chống chỉ định, vì chúng chứa rất nhiều chất có chứa nitơ và chất xơ thô.
Quan trọng! Nghiêm cấm ăn gladysh cho trẻ em dưới bảy tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú. Những người mắc bệnh đường tiêu hóa và phản ứng dị ứng nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Rất thường xuyên, những người hái nấm nhầm lẫn và đưa các loài độc vào một cái giỏ. Sự xuất hiện của sinh tố tương tự như bông tai trắng và hồ sữa trắng, cũng có thể ăn được một cách có điều kiện. Do đó, nếu bạn nhầm lẫn Lactarius trivialis với một loại nấm khác, nó không có khả năng bị nhiễm độc.
Làm quen với sinh tố, bây giờ bạn có thể tự tin thu thập nó trong giỏ và nấu các món ăn ngon theo công thức đơn giản. Máy xay thông thường sẽ không chỉ bổ sung trữ lượng khoáng chất trong cơ thể, mà còn mang lại niềm vui từ việc ăn uống. Đừng từ bỏ kho vitamin tuyệt vời này, hãy lấy hành tây và tìm kiếm nấm. Có lẽ bạn đủ may mắn để tìm và thử Lactarius trivialis.
