Người hái nấm có kinh nghiệm biết nhiều loại nấm thú vị, một trong số đó là gỗ sồi lốm đốm. Nó được đặc trưng bởi một diện mạo rất thú vị và có thể nhìn thấy rõ ràng trong rừng, vì nó có những đặc điểm riêng biệt.
Sồi đốm: hình ảnh và mô tả
Cây sồi đốm (Boletus erythropus) thuộc chi Borovikov, thuộc họ Boletov và có thể ăn được. Trong dân chúng, nó có nhiều tên đồng nghĩa, ví dụ, cây sồi, boletus dạng hạt, bầm tím, boletus chân đỏ. Bạn có thể nhận ra nó bằng chiếc mũ hình tròn, màu đỏ cam và hình dạng của chân dưới dạng một cái thùng.
Quan trọng! Cắt bỏ nấm, bạn cần để lại thân rễ trong lòng đất. Nếu bạn nhổ cây hoàn toàn, nó sẽ không còn mọc ở nơi này nữa.
Mô tả các đặc điểm của cây sồi lốm đốm:
- đường kính nắp - từ 5 đến 20 cm;
- chiều cao chân - từ 5 đến 15 cm;
- Mũ có màu nâu, mịn, không bóng;
- chân dày đặc, đường kính đạt 4 cm;
- khi kiểm tra kỹ hơn, các chấm màu đỏ hoặc hình bán nguyệt của lưới mịn màu đỏ có thể nhìn thấy trên chân.
Ấn tượng chung của cây sồi: đồ sộ, ngồi xổm, nấm lớn. Đối với những người hái nấm thiếu kinh nghiệm, nó có thể trông giống như màu trắng, nhưng với một chiếc mũ có đệm. Thịt có màu vàng nhạt, nó bắt đầu chuyển sang màu xanh ngay sau khi cắt.
Biến đổi nảy mầm
Khi bào tử già đi, nấm thay đổi màu sắc nhiều lần. Các ống nhỏ của cây sồi lốm đốm có màu ô liu nhạt, biến khi chúng phát triển thành màu xanh đậm, màu cam và cuối cùng, thành màu đỏ.
Nơi đang phát triển
Môi trường sống lý tưởng của cây sồi lốm đốm là rừng rụng lá, rừng sồi, rừng lá kim và rừng, cũng như các vành đai rừng hỗn hợp với một số lượng lớn cây vân sam, sồi, thông, linh sam và cây sồi. Sự phân bố lãnh thổ của nấm khá rộng: toàn bộ vùng Kavkaz, Đông Siberia, Viễn Đông, Châu Âu. Anh ta yêu đất chua, một lượng lớn rêu, một phần bóng râm và ẩm ướt.
Bạn có biết Loài nấm lâu đời nhất được phát hiện trên hành tinh này có 400 triệu năm tuổi!
Khi nào cần thu thập
Thời gian sinh trưởng của cây sồi lốm đốm khá dài: từ tháng 5 đến tháng 10. Thu hoạch tốt hơn là trùng với tháng 7, vì tại thời điểm này có mức độ đậu quả tối đa. Đến tháng 10, một số nấm trở nên quá lớn và trống rỗng bên trong, và chúng rất khó xử lý khi chúng vượt quá kích thước trung bình của chúng.Để thu thập, một con dao nhỏ sắc nhọn được sử dụng, trong đó nấm được cắt cẩn thận và đặt trong hộp chứa. Nó có thể là một giỏ đan bằng liễu gai hoặc một cái xô tráng men.
Trồng
Giống như các loại nấm khác, nấm dạng hạt được nhân giống bằng bào tử. Tuy nhiên, việc trồng nấm như vậy tại nhà là một quá trình rất phức tạp. Nên thu hoạch trong rừng, trên các khu vực rộng lớn của rêu, trong một môi trường thân thiện với môi trường. Đối với những người gần đây đang kinh doanh nấm, đáng để xem những bức ảnh của những cây sồi giả và tìm ra tên của chúng.
Quan trọng! Trong quá trình xử lý nhiệt, độc tố được loại bỏ khỏi các mô nấm, do đó cần phải nấu gấp đôi với một sự thay đổi nước trong khi nấu.
Nấm giả bao gồm người thân của mình:
Sử dụng trong nấu ăn và thuốc
Từ thời xa xưa, boletus lốm đốm rất thích thu hoạch theo nhiều cách khác nhau. Sau khi ngâm nó có thể được đun sôi và chiên, muối, lên men, nấu chín ngâm trong thùng hoặc thậm chí sấy khô. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và chứa protein thực vật. Tốt hơn hết là không nên đối xử như vậy với trẻ em dưới 5 tuổi, vì đường tiêu hóa của trẻ rất yếu để tiêu hóa các protein phức tạp.
Việc chuẩn bị cho thu hoạch nấm luôn giống nhau:
- cây sồi được làm sạch các hạt lớn (kim phun, rêu, lá và mảnh vụn nhỏ), lột mũ, rửa và ngâm trong 6-8 giờ;
- nước cũ được rút cạn, và nấm được đổ bằng một cái mới;
- sản phẩm được đun sôi, sau đó chúng có thể được đóng trong lọ, chiên, nấu súp, vv
Trong y học, nấm được đánh giá cao nhờ hàm lượng mangan, đồng và kẽm cao. Những yếu tố vi lượng này rất quan trọng đối với hoạt động đầy đủ của hệ thống thần kinh. Một tỷ lệ nấm hàng ngày cho một người trưởng thành không quá 200 gram ở dạng thành phẩm. Chúng không thể được kết hợp với cá và thịt (tốt hơn là ăn riêng với các loại protein khác).
Bạn có biết Ở Trung Quốc, có một khoa học gọi là trị liệu bằng nấm. Nó liên quan đến việc điều trị bệnh với các sản phẩm nấm.
Protein nấm rất bão hòa và được tiêu hóa trong một thời gian dài, nếu bạn ăn quá nhiều, bạn không thể tránh đau bụng hoặc thậm chí khó tiêu. Những cây sồi được lắp ráp và thu hoạch chính xác sẽ trang trí cho bất kỳ bàn lễ. Mọi người sẽ yêu thích chúng, bởi vì đây là một món khai vị lạnh tuyệt vời và một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn khác.