Nấm có thể được gọi một cách an toàn là một trong những sinh vật tuyệt vời nhất trên hành tinh. Họ kết hợp các tính năng của đại diện của hệ thực vật và động vật, và nhiều trong số chúng, ngoài ra, rất ngon và lành mạnh. Quả nam việt quất là một trong những loài ăn được, bộ sưu tập mang đến cho người hái nấm có kinh nghiệm niềm vui đáng kể. Nếu bạn chưa quen thuộc với loại nấm này, trong một bài viết khác bạn có thể tìm hiểu xem nó trông như thế nào và nó hữu ích như thế nào đối với con người.

Nấm mọc ở đâu và trông như thế nào?

Cepweedy mọc chủ yếu trong các khu rừng thông, vì nó tạo thành microsis với thông, xuất hiện theo nhóm và theo một trật tự duy nhất, thích đất cát và rêu xanh. Thời gian thu gom là từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 10. Nấm có một tên thứ hai - băng buộc. Đại diện của hệ thực vật này được coi là khá hiếm, chủ yếu mọc ở các khu rừng ở Tây Âu và Bắc Mỹ. Trên lãnh thổ của Nga là ít phổ biến, chủ yếu ở các khu vực phía Nam.

Những người hái nấm, những người đã bắt gặp bộ sưu tập hàng rong, lưu ý rằng loại nấm này có thân hình khá khỏe mạnh với phần cùi dày đặc, có khả năng chịu nhiệt hoàn hảo. Mũ của mẫu vật trẻ là lồi, nhưng theo thời gian nó trở nên phổ biến hơn, và sau đó hoàn toàn bằng phẳng với các cạnh hơi thấp. Đường kính của nó thay đổi trong khoảng 6 con10 cm. Trong các bức ảnh, bạn có thể thấy rõ màu sắc của nấm - chiếc mũ, theo quy luật, có màu nâu gạch.

Bạn có biết Cho đến nay, các nhà khoa học vẫn chưa thể tính được số lượng loài nấm trên hành tinh. Theo ước tính sơ bộ, con số này là khoảng 2 triệu, trong đó chỉ có 100 nghìn được nghiên cứu.

Chân dài và dày. Chiều cao của nó có thể đạt tới 10 cm, và đường kính 3 cm. Đôi khi, nó có thể được quan sát thu hẹp ở gốc. Trong các mẫu vật trẻ, chân dày đặc, trong khi ở các mẫu cũ hơn nó trở nên rỗng. Xin lưu ý rằng trong mô tả của nấm có một chiếc váy vòng, dường như chia chân thành hai màu. Phía trên chiếc nhẫn, bề mặt màu trắng, phấn và bên dưới nó có cùng màu với chiếc mũ (đôi khi nhẹ hơn một chút).

Video: Các loại hàng

Ăn được hay không?

Các loại nấm thuộc loại có điều kiện ăn được. Điều này có nghĩa là nó có thể được ăn, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt - đầu tiên bạn cần nấu nấm trong 30 phút, sau đó sử dụng nó như một thành phần trong nấu ăn. Nước dùng còn lại sau khi nấu phải được đổ ra - nó không thể được sử dụng để nấu súp.

Đối với thông tin của những người hái nấm, chafer có ngoại hình tương tự như màu nâu trắng, được coi là độc. Một đặc điểm khác biệt là hàng nâu trắng có chân hai vùng chẵn và nấm rất đắng. Để không bị nhầm lẫn, nên nghiên cứu kỹ những bức ảnh có thể tìm thấy trên Internet trước khi hái nấm.

Hàng tươi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Ngoài ra, nấm cho vay tốt để làm khô và đông lạnh, duy trì các đặc tính dinh dưỡng của chúng trong sáu tháng. Chúng có thể được bảo quản - sau đó bạn có thể thưởng thức những món quà giòn thơm của rừng cho đến mùa tiếp theo.

Bạn có biết Tại Nhật Bản, 30% thuốc trị ung thư dựa trên nấm dược liệu.

Thành phần hóa học

Đối với hầu hết các phần, Ryadovka bao gồm nước - 91%. Mặc dù vậy, thành phần hóa học rất giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích, quyết định giá trị của đại diện này của "vương quốc nấm". Cụ thể, các yếu tố như vậy được chứa:

• Vitamin C - thúc đẩy quá trình tổng hợp protein collagen, là cơ sở cho cấu trúc xương, cơ, mạch máu và tất cả các mô cơ thể;
• Vitamin B6 - điều hòa hệ thần kinh, tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa protein và axit amin;
• riboflavin - tham gia vào quá trình đốt đường, bình thường hóa các quá trình năng lượng;
• axit folic - chịu trách nhiệm cho sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh, duy trì tính toàn vẹn của DNA;
• betaine - kích hoạt các quá trình nội bào;
• choline - ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật, ở nam giới nó kích thích hoạt động của tuyến tiền liệt;
• glycine - bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh;
• axit aspartic - đóng vai trò của một loại kháng sinh tự nhiên;
• kali - điều chỉnh cân bằng protein-nước, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch;
• phốt pho - kích thích tăng trưởng cơ và xương, góp phần bình thường hóa hệ thần kinh;
• magiê - làm giảm tính dễ bị kích thích của hệ thần kinh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, tham gia vào quá trình đông máu;
• canxi - song song với các yếu tố khác (phốt pho, magiê, vitamin D) giúp xây dựng mô xương và cơ, ảnh hưởng đến đông máu và ngăn chặn sự hấp thụ chất béo bão hòa.

Thành phần của các sợi chèo chứa một lượng selen đáng kể (9,6 μg trên 100 g sản phẩm với định mức hàng ngày là 20 g). Yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư, bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi các rối loạn DNA. Và selen ảnh hưởng tích cực đến chức năng sinh sản ở nam và nữ, làm tăng hoạt động tình dục.

Đặc tính hữu ích của nấm

Chèo giống như chèo thuyền là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp (100 g chỉ chứa khoảng 22 kcal), do đó nó phù hợp cho chế độ dinh dưỡng. Đồng thời, nấm chứa một thành phần đầy đủ các chất dinh dưỡng, do đó nó có thể thay thế thịt trong chế độ ăn của người ăn chay.

• Ngoài ra, dựa trên thành phần hóa học được thảo luận ở trên, một số tính chất hữu ích của chèo có thể được phân biệt:
• tăng cường và duy trì hệ thống miễn dịch;
• tác dụng kháng khuẩn;
• tác dụng chống ung thư;
• phòng chống trầm cảm và mất ngủ;
• tác dụng chống viêm;
• bình thường hóa huyết áp;
• ổn định việc cung cấp máu cho não;
• kích thích hệ thống mật.

Chèo thuyền có băng là một sản phẩm hữu ích để phòng chống dịch SARS, đặc biệt là tiến triển trong mùa thu. Bằng cách bao gồm nấm trong chế độ ăn uống, bạn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh.

Ứng dụng nấu ăn

Quả nam việt quất là một thành phần tuyệt vời để làm các món ăn nóng và lạnh, nước sốt và bánh ngọt. Nấm được xào, luộc, hầm, ngâm. Nói chung - họ nấu ăn, như bạn muốn.

Quan trọng! Trước khi nấu, nấm cần được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh cho 3–4 giờ. Trong thời gian này, côn trùng và cát sẽ được rửa sạch khỏi các tấm.

Đối với người mới bắt đầu, bạn có thể thử nấu các món ăn đơn giản sau:

1. Nấm ướp. Nấm được đun sôi và đặt trong lọ. Chuẩn bị ướp: cho 1 kg hàng đun sôi lấy 1 lít nước, 1,5 muỗng canh. tôi muối, 2 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. giấm, 2-3 tép tỏi, 3 lá nguyệt quế, vài hạt đậu. Trộn tất cả các thành phần (trừ giấm), đặt trên lửa và đun sôi trong 10 phút. Cuối cùng, thêm giấm, đổ lọ dưa chua với nấm và cuộn lại. Lưu trữ phôi trong tủ lạnh hoặc hầm.
2. Hàng chiên với kem chua và các loại thảo mộc. Nấm luộc (1 kg), cắt và chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. 2-3 củ hành được cắt thành khối và chiên riêng. Các thành phần được kết hợp trong một chảo sâu, thêm 1 muỗng cà phê muối, 200 ml kem chua, 1 bó thì là. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15 phút. và phục vụ nóng.
3. Súp nấm. Để chuẩn bị một món súp thơm ngon, bạn sẽ cần một pound hàng, cà rốt, hành tây, 4 củ khoai tây, 100 g mì hoặc bún nhỏ, muối, rau xanh. Đối với những điều cơ bản, tốt hơn là nấu trước nước dùng gà. Nấm luộc được cắt và chiên trong chảo cho đến khi hồng. Khoai tây thái hạt lựu, nấm, muối (để nếm) được cho vào nước dùng sôi, đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.

   Vào thời điểm này, hành tây xắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ trên một vắt thô được chiên bơ - cho nguyên liệu vào chảo và tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa, sau đó họ thêm mì và nấu súp để sẵn sàng. Cuối cùng, cho món ăn vào rau thơm và để yên dưới nắp trong vòng 10 - 15 phút.

Dùng trong y tế

Thành phần hóa học phong phú và tính chất hữu ích của ceps được đánh giá cao bởi những người chữa bệnh dân gian sử dụng sản phẩm trong điều trị các bệnh khác nhau. Ví dụ, dịch truyền được làm từ nấm, sau đó được sử dụng làm thuốc bôi cho các bệnh về da và vết thương.

Bạn có biết Ở Trung Quốc và Nhật Bản, chiết xuất thanh lương trà được bao gồm trong thuốc giúp chống ung thư của hệ thống sinh sản.

Phương tiện có tác dụng chữa bệnh tương tự như kháng sinh chloramphenicol, streptomycin. Để nấu nó, bạn cần xay 100 g nấm và đổ chúng với 250 ml nước. Hộp đựng nấm được đóng lại bằng nắp và để ngấm trong 2 ngày trong một nơi tối tăm. Sau đó, truyền dịch nên được lọc và lưu trữ trong tủ lạnh không quá 3 ngày.

Nấm có thể được sấy khô và nghiền bằng máy xay cà phê. Nếu mảnh lớn vẫn còn, thành phần được sàng. Trên cơ sở bột nấm, kem dưỡng da được tạo ra để giúp loại bỏ mụn trứng cá, nhờn quá mức và kích ứng.

Thuốc mỡ chữa bệnh có thể được chuẩn bị từ hàng ngũ - nó được sử dụng để cọ xát và nén cho đau ở khớp, viêm khớp. Nấm cần được cắt, cho vào lọ, đóng nắp và cho vào lò nướng ở lửa chậm nhất trong 8 giờ. Sau đó, nấm phải được trộn kỹ để có được khối đồng nhất.

Quan trọng! Không kết hợp người uống với rượu — điều này có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Không chỉ y học cổ truyền quan tâm đến loạt - nấm cũng được sử dụng trong dược lý, bao gồm cả chúng trong thành phần của thuốc kháng vi-rút, kháng khuẩn và các loại thuốc hữu ích khác. Vào những năm 90 của thế kỷ trước, một nhánh y học mới đã được tạo ra - mycology dược phẩm, đang phát triển các loại thuốc dựa trên nấm.

Tác hại có thể từ nấm

Giống như tất cả các loại nấm ăn được, chèo giống như nấm mốc có thể gây nguy hiểm cho cơ thể trong trường hợp ăn quá nhiều. Nên ăn sản phẩm không quá 2-3 lần một tuần. Sự dư thừa của nấm trong cơ thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống tiêu hóa, tiêu hóa mạnh protein chitin có trong hàng.

Ăn nấm không được khuyến khích trong khi mang thai và cho con bú. Ngoài ra, không đưa sản phẩm cho trẻ em dưới 6 tuổi, vì dạ dày có thể không thể đối phó với quá trình tiêu hóa. Ăn nấm thường xuyên có thể gây ra phản ứng dị ứng, dẫn đến buồn nôn, nôn, ngứa da và các triệu chứng khác.

Trước khi bạn vào rừng lấy nấm, hãy chắc chắn rằng bạn biết chính xác các dấu hiệu của các đại diện ăn được và không ăn được của cấp bậc và tập tin. Một sai lầm nhỏ nhất có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.

Cotoneaster là một loại nấm xứng đáng để học cách thu thập nó. Nó sẽ không chỉ trở thành một thành phần thơm ngon cho các món ăn, mà còn là một sản phẩm rất hữu ích giúp lấp đầy cơ thể với sức sống mới.