Khu vực Kherson có thể cung cấp hàu không chỉ cho tất cả Ukraine, mà còn cho các quốc gia châu Âu, nơi các nhà khoa học của Đại học Nông nghiệp Kherson bày tỏ sự tự tin. Cùng với các sinh viên của mình, họ đã thực hiện một nghiên cứu khoa học thực tế về cửa sông Tiligul, nơi có trang trại nuôi hàu duy nhất trong cả nước, Hàu của Scythia, Hồi được đặt.

Các nhà nghiên cứu đã lấy mẫu nước, xác định hàm lượng của chúng trên động vật phù du và thực vật phù du để xác định mức độ cơ sở thức ăn cho hàu.

Vùng Kherson có một lịch sử phong phú về nuôi hàu. Vào đầu thế kỷ 20, Nam tước Falz-Fein, sống ở Skadovsk, sở hữu bảy trang trại hàu và giao sản phẩm của mình cho Paris, Vienna, Warsaw và St. Petersburg.

Mặc dù ngày nay việc nuôi hàu ở Ukraine không đạt tiêu chuẩn, nhưng đất nước này có tất cả các khả năng tự nhiên cho việc này, ứng cử viên khoa học nông nghiệp, phó giáo sư của Bộ Tài nguyên sinh vật và Nuôi trồng thủy sản của KSAU Viktor Shevchenko là chắc chắn.

Các quốc gia nằm gần Biển Đen, như Georgia, Bulgaria và Thổ Nhĩ Kỳ, sở hữu phương tiện truyền thông và sản xuất hàu, một mình Ukraine tụt lại phía sau. Lý do cho điều này là thiếu quy định lập pháp thích hợp của lĩnh vực này, Pavel Kutishchev, hành động Trưởng phòng "Nguồn sinh học và nuôi trồng thủy sản" KSAU.

Theo các nhà khoa học, điều kiện khí hậu của khu vực Kherson rất thuận lợi để nuôi hàu có chất lượng cao nhất. Khu vực này có mọi thứ cần thiết cho việc này - nước biển và một cơ sở thức ăn gia súc tốt.

Các trang trại hàu ở vùng Kherson có thể được tạo ra ở vịnh Yagorlytsky và Dzharylgachsky.