Joseph Vishu từ giống Bavaria và bán bò rừng Mỹ.

Joseph Doesu, sống gần Freising, là người chăn nuôi gia súc lớn nhất của Đức. Trong đàn bò 120 con, được coi là gần như tuyệt chủng 100 năm trước.

Thật ra, tôi không muốn làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp, mà nói, một người bán thịt và nông dân giàu kinh nghiệm. Tôi đã có một công việc siêu trong ngành công nghiệp thịt. Nhưng sau đó tôi quyết định chăm sóc trang trại mẹ.

Nhưng tương lai của trang trại sẽ như thế nào với chuồng bò cũ và 30 con bò sữa? Trong một chuyến đi đến Hoa Kỳ, anh đã có ý tưởng cố gắng trồng bò rừng.

Thịt của chúng rất hiếm ở Đức vào thời điểm đó và được nhiều người sành ăn đánh giá cao vì vị cay tươi, hàm lượng chất béo thấp và các thành phần có giá trị. Nhân tiện, một con bò rừng có thể nặng tới 900 kg.

Năm 1995, người nông dân đưa kế hoạch vào cuộc sống: anh ta gửi 60 con bò rừng đầu tiên từ Canada qua Paris đến Đức. Vishu nói, bất cứ ai quản lý để nhập một đàn trâu từ Canada đến Bavaria cũng tìm cách giữ chúng và bán chúng trên thị trường.

Nhưng trong một chiếc xe tải, bạn không thể giết mổ một con trâu nặng từ 600 đến 900 kg, và một cuộc tàn sát thông thường có khả năng ngay lập tức bị hủy hoại. Do đó, Vishu đã xây dựng lò mổ hiện đại của riêng mình tại trang trại của mình. Sau khi bò rừng đủ trưởng thành, anh ta bán thịt của họ trong cửa hàng trang trại của riêng mình.