Sông sữa, bờ dâu, hương vani và kết cấu tinh tế - tất cả điều này là về một món tráng miệng panna cotta. Các đầu bếp Địa Trung Hải đã từng phát minh ra món ăn tuyệt vời này, và kể từ đó, đội quân hâm mộ các món ngon từ sữa và kem tinh tế đã phát triển với tỷ lệ khổng lồ.
Giàu hương vị, thịnh soạn, đầy đủ canxi và protein, panna cotta nấu chín đúng cách sẽ yêu chính nó và mãi mãi lắng đọng trong trái tim của những người sành ăn thực sự.
Panna Cotta là một món tráng miệng kem tinh tế được sản xuất tại Ý, vùng Emilia-Romagna.
Nhưng để nấu món này thì rất dễ! Đừng tin tôi - nghiên cứu danh sách các thành phần cần thiết, làm quen với công nghệ được mô tả dưới đây và bắt tay vào kinh doanh!
Vì vậy, để chuẩn bị một panna cotta dâu tây, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 225 ml kem nặng;
- 225 ml sữa tách kem;
- 10 g tấm gelatin;
- một phần ba của vỏ vani;
- 140 g đường;
- 150 g dâu tây (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp);
- một số dâu tây tươi và đẹp để phục vụ.
Đổ đầy đĩa gelatin bằng nước lạnh. Lưu ý rằng nước nên bao phủ hoàn toàn các tấm!
Trong khi gelatin phồng lên, trộn kem và sữa vào nồi hoặc chảo có đáy dày, thêm hạt vani được cạo ra khỏi vỏ bằng đầu dao nhọn. Chúng tôi cũng gửi 60 g đường ở đó.
Các món tráng miệng đã hoàn thành được để lại trong một cái bát hoặc lộn ngược trên một cái đĩa, trang trí với quả mọng và nước sốt.
Chúng tôi đặt hỗn hợp sữa-kem lên bếp, đặt lửa vừa dưới nồi. Khuấy liên tục và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi. Ngay lập tức chúng tôi đặt bếp hầm ra khỏi bếp, thêm gelatin sưng vào nó và bắt đầu khuấy mạnh cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và gelatin hòa tan.
Hạt vani có thể được vứt đi, lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng và rót vào ly chia phần hoặc kem. Sau đó, chúng tôi gửi panna cotta vào tủ lạnh cho đến khi nó đông cứng hoàn toàn. Nó thường mất khoảng 3 giờ, nhưng lý tưởng là giữ món tráng miệng trong tủ lạnh cả đêm.
Những bậc thầy giỏi quản lý để làm cho một con mèo panna trở nên cân bằng, ít vận động, với hương vị nhẹ nhàng, bao bọc của vani.
Hãy bắt đầu làm sốt dâu tây. Đổ dâu tây vào nồi hầm, thêm 80 g đường và một phần tư cốc nước sôi để nguội. Giữ tất cả trên bếp cho đến khi nó sôi. Để nó sôi trong khoảng 4 phút, sau đó chúng ta lấy nồi hầm ra khỏi bếp.
Khi nước sốt trở nên nguội, lau qua rây để làm cho nó đồng nhất.
Chúng tôi lấy ly với panna cotta từ tủ lạnh, đổ nước sốt dâu tây và trang trí với những quả dâu tươi. Món tráng miệng của bạn đã sẵn sàng!