Súp lơ không kém phổ biến so với họ hàng màu trắng của nó, và gần đây đã được đưa vào chế độ ăn uống của cả người lớn và trẻ em từ nhỏ. Yêu nhiệt và khắt khe, nó được trồng từ lâu chỉ ở các nước phía Nam, nhưng sau khi trồng các giống chịu lạnh, nó lan rộng ở vùng khí hậu ôn đới. Các tính năng của việc sử dụng loại rau này và đặc biệt, lá của nó sẽ được thảo luận trong bài viết.
Mô tả của Súp lơ
Loại rau phổ biến này có tên do thực tế là các hoa của cây, được thu thập trên chân dày trong đầu màu kem dày đặc, thường được sử dụng cho thực phẩm. Những chiếc lá bao bọc chúng ngăn ánh sáng mặt trời chiếu vào hoa, vì vậy diệp lục không hình thành trong chúng.
Bạn có biết Loại rau đầu tiên được trồng trên Mặt trăng trong các nhà kính mini thử nghiệm sẽ là bắp cải.
Đặc tính này giải thích sự tinh tế, không có vị đắng và màu trắng của hoa hồng ngoại, mặc dù các giống có đầu màu xanh lá cây, tím và cam gần đây đã được nhân giống.
Trong số tất cả các loài liên quan, súp lơ giàu protein và vitamin C nhiều lần và có hương vị cao nhất. Hàm lượng cao của các vitamin khác, chẳng hạn như A, E, H, nhóm B, một danh sách các chất dinh dưỡng đa lượng (kali, magiê, canxi, phốt pho) và các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất - sắt, iốt và các loại khác, làm cho loại rau quả ngon ngọt này trở thành một sản phẩm thực phẩm không thể thay thế.
Hoa hồng ngoại với chất xơ mỏng manh dễ dàng được tiêu hóa bởi dạ dày mà không gây kích ứng màng nhầy và do hàm lượng calo thấp 25 calo trên 100 gram, chúng là một phần của chế độ ăn kiêng.
Tính chất hữu ích cho cơ thể
Do thành phần sinh hóa phức tạp và phong phú của rau, lợi ích của việc sử dụng nó là cả một danh sách:
- giúp cải thiện tiêu hóa và cholesterol;
- tăng cường sức mạnh của tim và thành mạch máu;
- ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh viêm da;
- cải thiện chức năng não và tăng sức đề kháng căng thẳng;
- dùng để phòng chống ung thư.
Quan trọng! Súp lơ không được khuyến cáo cho những người có tính axit cao của dạ dày, các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa và bệnh gút.
Lá súp lơ có ăn được không?
Trước khi nấu, hoa thường được làm sạch bằng lá cây, sau đó đơn giản là vứt đi. Rất ít người nghĩ về việc những chiếc lá này có được ăn hay không và liệu chúng có thể được sử dụng theo bất kỳ cách nào khác.
Nhưng thành phần và tính chất của chúng không thua kém gì các hoa hồng ngoại, và sự phung phí bất cẩn khiến không thể đa dạng hóa chế độ ăn uống và mang lại sự mới lạ cho các món ăn quen thuộc. Lá thô cứng và cứng bên ngoài sẽ không hoạt động, nhưng bên trong, bao phủ đầu, mềm hơn và ngon ngọt có thể và nên được sử dụng.
Các tính năng sử dụng
Xem xét làm thế nào để chuẩn bị các lá được mô tả. Súp lơ rất hợp với các loại rau và thực phẩm khác. Hoa cùng với lá có thể được hầm, nướng, ngâm, thêm vào món salad, súp và món hầm rau.
Đồng thời, để bảo quản lượng chất dinh dưỡng tối đa trong rau, không nên chần qua trước khi chế biến, mà hãy hấp. Rolls chiên trong bột từ tờ rơi nhồi thịt băm hoặc bất kỳ loại rau nào có thể phục vụ như một món ăn độc lập đầy đủ hoặc như một món ăn phụ cho thịt hoặc rau.
Ứng dụng ban đầu của lá trưởng thành và thô hơn sẽ là một món khai vị có thể được phết lên bánh sandwich: nó được chế biến từ ngọn luộc và xắt nhỏ bằng máy xay sinh tố có thêm muối, nước chanh và gia vị yêu thích.
Bạn có biết Ở Nhật Bản, bắp cải được trồng không chỉ như một loại rau, mà còn cho mục đích trang trí. Với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, những vườn bắp cải đầy màu sắc, hoa hồng và hoa cúc trông đặc biệt ấn tượng.
Lá của đầu trẻ là một thay thế tuyệt vời hoặc bổ sung cho rau diếp lá khi trang trí các món ăn với rau quả tươi. Để làm gia vị cho chúng, chúng có thể được ướp trước trong nửa giờ trong nước tương hoặc nước ướp tiêu chuẩn cho ngỗng. Đặc biệt phổ biến là một món salad của lá súp lơ và quả óc chó.
Ngoài việc sử dụng trong nấu ăn, lá của rau trong câu hỏi cũng được sử dụng trong thẩm mỹ, cùng với bắp cải trắng và rong biển. Sản phẩm được sử dụng tươi hoặc ngâm do tác dụng làm trắng và khả năng làm cho da dẻo dai và đàn hồi.
Ví dụ, bạn có thể tạo một mặt nạ tuyệt vời cho mặt và cổ của mình bằng cách đông lạnh khối súp lơ xắt nhỏ và lá xô thơm ngâm trong 2 giờ 3 giờ.
Trong y học dân gian, để điều trị các vết thương và vết bỏng không lành, một loại bùn được làm từ protein thô và lá súp lơ xắt nhỏ, bôi vào chỗ đau và cố định bằng băng. Cây nước ép tươi điều trị các dạng viêm dạ dày và bệnh trĩ cấp tính, dùng để súc miệng với bệnh nướu răng.
Làm thế nào để lưu trữ súp lơ?
Thời hạn sử dụng thấp của súp lơ không có nghĩa là lưu trữ lâu dài.
Hoa hồng ngoại tươi có thể được lưu trữ đến 2-3 tháng trong tầng hầm hoặc hầm, nếu bạn đào các bụi cây cùng với gốc và treo chúng lộn ngược. Trong tủ lạnh, việc lưu trữ các đầu được bọc trong màng bám có thể kéo dài đến một tháng trong ngăn rau quả tươi.
Đông lạnh ở dạng tháo rời để thuận tiện, các hoa hồng ngoại giữ được các đặc tính hữu ích trong suốt cả năm. Đầu dày đặc tươi với lá đàn hồi màu xanh lá cây, không có dấu hiệu sâu răng và không bị côn trùng làm hỏng, rất thích hợp để lưu trữ.
Quan trọng! Sự xuất hiện của các điểm tối đầu tiên trên đầu cho thấy sự khởi đầu của thiệt hại, không thể dừng lại, do đó, các cụm hoa phải được đưa vào xử lý ngay lập tức.
Súp lơ xanh là một loại rau tuyệt vời và tốt cho sức khỏe, nó phục vụ như một thành phần giá cả phải chăng, ngon và lành mạnh của một chế độ ăn uống hoàn chỉnh cho mọi lứa tuổi quanh năm.
