Bước đầu tiên để nấu bream là làm sạch nó. Đối với nhiều bà nội trợ, giai đoạn này là không được yêu thích nhất, bởi vì việc dọn dẹp tốn rất nhiều thời gian, và sau đó bạn phải rửa tất cả mọi thứ xung quanh. Dưới đây bạn sẽ đọc làm thế nào để tránh tất cả điều này.

Bạn cần gì để làm sạch cá

Để việc dọn dẹp diễn ra mà không có hậu quả dưới dạng một mớ hỗn độn và rải rác khắp nơi, bạn cần chuẩn bị trước mọi thứ bạn cần:

• một tấm gỗ hoặc nhựa không dễ hấp thụ mùi và dễ dàng rửa sạch;
• một con dao hoặc kéo đất tốt;
• một bát nước lạnh hoặc bồn rửa chén bát;
• găng tay cao su (cần thiết nếu bạn có vết trầy xước và vết thương trên tay);
• khăn bếp dùng một lần hoặc khăn ăn.

Phương pháp làm sạch bream từ quy mô

Có một số cách để nhanh chóng và dễ dàng làm sạch cá khỏi vảy, và hầu như tất cả chúng đều được các đầu bếp sử dụng trong một nhà bếp chuyên nghiệp. Dưới đây là một số phổ biến nhất. Nhân tiện, thân thịt càng tươi thì càng dễ làm sạch nó - nên thực hiện các thủ tục ngay sau khi câu cá.

Bạn có biết Bream là rất quan trọng đối với chế độ ăn uống của trẻ em, vì một sinh vật đang phát triển phản ứng khá nhạy bén với việc thiếu khoáng chất.

Cách vệ sinh bằng dao

Đối với phương pháp này, cần chuẩn bị một con dao sắc, thớt, túi nhựa và trực tiếp cá.

Làm sạch diễn ra theo trình tự sau:

1. Rửa sạch cá ra khỏi chất nhầy. Cắt vây lưng, và ở cả hai bên tạo ra những vết rạch nông khắp cơ thể.
2. Kéo vây từ đuôi lên đầu, thoát khỏi vây ngực.
3. Đặt một túi nhựa lên thớt, đặt cá vào đó.
4. Bắt đầu từ đuôi, với những chuyển động nhanh chóng bằng một con dao, loại bỏ các vảy chống lại sự phát triển của nó trong các phần nhỏ, gấp chúng cạnh nhau.
5. Khi một bên đã sẵn sàng, chuyển bream sang bên kia và làm tương tự.
6. Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, rửa sạch bream dưới nước lạnh.

Với nước sôi

Tùy chọn này được coi là đơn giản nhất, nhưng có thể được thực hiện theo hai cách.

Đầu tiên:

1. Đặt găng tay nhà bếp lên tay để không bị cắt hoặc trầy xước trong quá trình này.
2. Đun sôi nước.
3. Đặt bream trong bồn rửa.
4. Đổ nước sôi hai bên.
5. Đợi khoảng 30 giây, sau đó sử dụng một con dao để loại bỏ tất cả các vảy.

Phương pháp thứ hai liên quan đến trình tự sau:

1. Bật đầu đốt lên mức nhiệt tối đa, đặt một nồi nước nóng lên nó.
2. Đun sôi các nội dung và đặt bream trong chảo trong vài giây.
3. Kéo ra, đặt lên bảng và loại bỏ các vảy bằng một con dao đất tốt với các chuyển động nhẹ.

Bạn có biết Trong nước tĩnh lặng sống 20–26 tuổi, và ở các dòng sông, tuổi thọ của những con cá này giảm đi 2–2,5 lần.

Một cách nhanh chóng để bóc

Làm sạch được thực hiện trong một phút, có thể được coi là con át chủ bài chính, nhưng cũng có một điểm trừ - các vảy được loại bỏ bằng da. Đây có thể là một yếu tố quyết định cho những người thích chiên cá và thích da giòn.

Bạn phải thực hiện các bước sau:

1. Sử dụng vây lưng làm hướng dẫn, tạo một vết rạch ở mỗi bên dọc theo lưng.
2. Nhẹ nhàng rút vây ra.
3. Sau đó loại bỏ da - sau bước trước, nó sẽ dễ dàng bị lag cùng với các vảy.
4. Lặp lại tất cả các bước ở phía bên kia.

Tính năng làm sạch cá đông lạnh

Đôi khi nó xảy ra rằng cần phải làm sạch sản phẩm đông lạnh. Sau các bước được mô tả, bạn có thể dễ dàng lấy mép da ở đầu và kéo nó - nó sẽ được loại bỏ trong một lớp.

Điều này có thể được thực hiện tại nhà, nó là đủ để quan sát trình tự sau đây:

1. Nó là cần thiết để cắt phần lưng trên từ đầu đến đuôi trong một bream đông lạnh. Các mảnh nên mỏng, cắt rất cẩn thận. Chuyển động được thực hiện như khi gọt khoai tây.
2. Cắt một lớp bụng mỏng.
3. Tiếp theo thoát khỏi đuôi.

Quan trọng! Trước khi làm sạch, bạn không cần phải rã đông bream trước, vì vảy lạnh dễ bị ảnh hưởng bởi quy trình này.

Làm thế nào để ruột

Sau khi bạn thoát khỏi vảy theo bất kỳ cách nào ở trên, bạn cần phải ruột cá đúng cách. Thủ tục này mất tới 10 phút và hoàn toàn không phức tạp. Cần phải lấy một con dao sắc và cẩn thận rạch từ vây hậu môn lên đầu, khẽ mở nó bằng tay. Tất cả các cơ quan được loại bỏ thông qua các lỗ kết quả. Nếu có trứng cá muối, nó phải được tách ra cẩn thận từ ruột.

Tùy thuộc vào việc bạn cần một cái đầu trong khi nấu, bạn có thể tách nó ra khỏi cơ thể hoặc chỉ loại bỏ mang ra khỏi nó. Tiếp theo, cá ruột được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, từng lớp màng mỏng được lấy ra khỏi khoang bên trong.

Một lựa chọn khác để thoát khỏi bên trong là với một cái muỗng và dao. Cá rửa sạch được đặt trên thớt và một vết cắt dọc được làm từ đầu đến đuôi. Sử dụng một cái muỗng, cẩn thận loại bỏ bên trong, mà không làm hỏng túi mật.

Quan trọng! Nếu bạn vẫn bị tổn thương túi mật, bạn phải cắt bỏ ngay phần đó của bã mật, và cũng chà xát vào nơi này bằng muối.

Để thuận tiện hơn, bạn có thể lấy hai tăm và đặt chúng sao cho chúng độc lập giữ các bức tường của bụng. Ở giai đoạn này, cắt phim bao phủ cột sống và loại bỏ phần máu còn lại. Rửa kỹ cá nhiều lần. Sau đó, họ lấy ra mang hoặc cắt hoàn toàn đầu, và sản phẩm đã sẵn sàng cho các thao tác tiếp theo.

Bream nên được thêm vào chế độ ăn uống, vì nó là một biện pháp ngăn ngừa đột quỵ tuyệt vời, giúp giảm cân và trẻ hóa làn da. Được hướng dẫn bởi các quy tắc và khuyến nghị ở trên, bạn sẽ có thể làm sạch cá đúng cách và nhanh chóng tại nhà.