41 quốc gia đã gửi khoảng 3,5 nghìn loại phô mai từ khắp nơi trên thế giới đến World Cheese Awards. Các cuộc thi được tổ chức tại Na Uy, và những người chiến thắng được xác định bởi một ban giám khảo quốc tế có thẩm quyền.

Trùng hợp hay không, nhưng sản phẩm của Na Uy được công nhận là phô mai ngon nhất tại cuộc thi ở Na Uy. Huy chương vàng đã được nhận bởi một mẫu của giống Fanaost, được sản xuất tại một vùng ngoại ô của thành phố Bergen.

Bạc đã đi đến một pho mát Na Uy khác - vị trí thứ hai thuộc về Helfeit nâu, được làm từ sữa dê theo một công thức truyền thống. Phô mai này được sản xuất bởi các thợ thủ công của trang trại Sturdalen Gardsbrank, nằm gần thị trấn Telemark.

Chúng tôi đã gửi 175 loại sản phẩm phô mai cho bồi thẩm đoàn, họ nói rằng các nhà sản xuất phô mai Na Uy. - Và vẫn giành được giải thưởng! Điều này không thể không vui mừng, nhưng đồng thời nó truyền cảm hứng cho việc tạo ra các giống mới, mà chúng tôi chắc chắn sẽ làm hài lòng thế giới trong tương lai gần.

Cùng với pho mát Na Uy, các giám khảo cuộc thi đã nếm thử các mẫu từ Đức, Ý, Pháp và Thụy Sĩ. Đánh giá phô mai được thực hiện ngay lập tức theo một số tiêu chí: màu sắc, kết cấu, lớp vỏ, độ ẩm, độ mịn, hàm lượng chất béo và, tất nhiên, hương vị. Cơ hội để đánh giá cao pho mát không chỉ được đánh giá cao bởi các nhà sản xuất và nếm phô mai có kinh nghiệm, mà còn bởi các nhà báo nổi tiếng, blogger Internet, nhà sử học, nhân viên bảo tàng và những người khác.

Chúng tôi thêm rằng năm ngoái, vị trí đầu tiên trong cuộc thi phô mai đã giành được bởi Alexei Andreev. Là người gốc Moscow, anh từng chuyển đến Tula để nhận ra mình là một nông dân. Tại World Cheese Awards 2017, anh đã làm mọi người ngạc nhiên với phô mai dê mềm với khuôn và mang về cho người chiến thắng huy chương vàng.