Nhiều bà nội trợ phục vụ hành tây ngâm giòn như một món ăn nhẹ độc lập, và cũng sử dụng nó như một thành phần cho các món salad khác nhau và ướp thịt nướng. Để chuẩn bị một chiếc trống như vậy cho mùa đông, bạn có thể sử dụng những cái đầu lớn, cắt thành những chiếc nhẫn, cũng như những quả nhỏ vừa vặn thoải mái trong một cái lọ. Các khuyến nghị cho việc lựa chọn và chuẩn bị các thành phần, các công thức tốt nhất để chuẩn bị hành tây ngâm và các tính năng lưu trữ của các khoảng trống được liệt kê thêm trong bài viết.
Chuẩn bị thành phần
Hành tây ngâm có vị chua ngọt dễ chịu, trong thực tế không có mùi hăng và đắng, nhưng đồng thời vẫn giữ được hầu hết các đặc tính hữu ích của chúng, là một ngân hàng thực sự của vitamin. Nhưng để làm cho phôi ngon và giòn, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng cao cho nó và chuẩn bị đúng cách.
Bạn có biết Một dòng chữ được tìm thấy trên các bức tường của kim tự tháp Cheops xác nhận việc sử dụng hành tây cho các nhà xây dựng cho ăn kim tự tháp ở Ai Cập cổ đại.
Đồng thời, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị như vậy:
- tốt nhất là hái những quả nhỏ - chúng vừa vặn trong một cái lọ và mang lại cho món khai vị vẻ ngoài thẩm mỹ;
- các đầu được chọn để bảo tồn phải có bề mặt phẳng không bị hư hại và mục nát;
- nên hái những quả dày đặc có lông mọng nước để ngâm;
- Nếu một loại rất sắc nét được sử dụng để chuẩn bị ngâm, thì trái cây trước tiên phải được ngâm trong nước sôi trong vài phút - điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư thừa;
- khi ướp những cái đầu lớn, chúng cần được cắt thành những miếng nhỏ - độ dày của mỗi vòng hoặc nửa vòng nên khoảng 0,5 cm để chúng giữ được hình dạng tốt và vẫn giòn.
Công thức từng bước cho vòng hành tây ngâm cho mùa đông
Có nhiều cách bạn có thể ướp hành tây. Trong phiên bản tiêu chuẩn, nó là đủ để lấp đầy các loại trái cây bằng nước ướp nóng, nhưng có những công thức khác để chuẩn bị, trong đó, ngoài thành phần chính, các loại rau và gia vị khác nhau được sử dụng.
Quan trọng! Để nhanh chóng gọt vỏ hành tây nhỏ, bạn có thể nhúng nó vào nước nóng và sau đó nhanh chóng rửa sạch bóng đèn bằng nước lạnh.
Mỗi sản phẩm cung cấp cho món ăn thành phẩm ghi chú hương vị nhất định, vì vậy với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể có được nhiều lựa chọn cho đồ ăn nhẹ ngâm. Các công thức đơn giản và phổ biến nhất để chuẩn bị phôi này với các hướng dẫn từng bước cho hành động được liệt kê thêm trong bài viết.
Các công thức cổ điển cho vòng hành tây ngâm trong lọ
1 lon trong 0,5 L20 phút / 24 giờ
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Rửa và gọt vỏ hành tây, cắt bỏ phần trên và dưới. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
Chuẩn bị một bình sạch. Đặt rau thái lát vào đó, dùng tay kẹp chúng thật chặt.
Trộn giấm rượu và đường trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên bếp và sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt.
Đổ vòng rau với nước xốt nóng. Để bình đựng đồ ăn nhẹ để nguội ở nhiệt độ phòng.
Khi bình đã nguội hoàn toàn, đậy nắp bằng nhựa và đặt trong tủ lạnh trong 1 ngày.
Rửa và gọt vỏ hành tây, cắt bỏ phần trên và dưới. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
Chuẩn bị một bình sạch. Đặt rau thái lát vào đó, dùng tay kẹp chúng thật chặt.
Trộn giấm rượu và đường trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên bếp và sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt.
Đổ vòng rau với nước xốt nóng. Để bình đựng đồ ăn nhẹ để nguội ở nhiệt độ phòng.
Khi bình đã nguội hoàn toàn, đậy nắp bằng nhựa và đặt trong tủ lạnh trong 1 ngày.Công thức video
Các công thức cổ điển cho vòng hành tây ngâm trong một cái lọ
Trong một ướp axit yếu
3 lon mỗi 0,5 l45 phút
hành tây nhỏ
1,5 kg
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Đặt một thùng chứa nước nhỏ trên lửa. Gọt vỏ rau củ.
- Đợi nước sôi, ngâm những quả đã gọt vỏ trong đó. Nấu rau trong 5 phút.
- Lấy hành tây ra khỏi nước sôi, loại bỏ các loại trái cây trong một cái chao để thoát chất lỏng còn lại. Sau đó đặt đầu vào lọ.
- Hòa tan muối và đường trong nồi với nước. Đặt hộp đựng trên bếp và đun sôi nước sôi, sau đó đổ giấm. Đun sôi hỗn hợp trong 2-3 phút, sau đó lấy nồi hầm ra khỏi bếp.
- Đổ lọ với hành tây với nước xốt nóng, đậy nắp lại bằng nắp. Để khử trùng, hạ thấp lọ đã đổ đầy vào nước sôi trong 10 phút, sau đó tháo ra và cuộn lại.
Bạn có biết Bột hành tây chứa khoảng 6% đường, do đó, sau khi xào rau, các chất ăn da bay hơi và hành tây thu được hương vị ngọt ngào.
Với thì là và hạt tiêu
2 lon mỗi 0,5 l50 phút
hạt tiêu đen (đậu Hà Lan)
8 chiếc
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Gọt vỏ đầu hành và tép tỏi từ vỏ trấu. Bỏ hạt và cọng từ ớt chuông, rửa kỹ tất cả các loại rau. Đổ 1 lít nước vào chảo và đặt lên bếp.
- Khi nước sôi, thêm axit citric vào nó. Đặt các bóng đèn trong dung dịch sôi trong 2-3 phút, sau đó gập chúng vào một cái chao để thủy tinh là chất lỏng dư thừa.
- Cắt ớt chuông thành những vòng mỏng.
- Chuẩn bị lọ khử trùng. Đặt tỏi và lá nguyệt quế dưới đáy của mỗi bát.
- Đổ đầy lọ bằng đầu hành tây và vòng ớt chuông, xen kẽ các loại rau theo lớp. Đặt các nhánh thì là trên lớp trên cùng.
- Làm nước xốt. Để làm điều này, đổ 1 lít nước vào nồi hầm và đặt nó lên bếp, hòa tan đường và muối trong một thùng chứa. Sau khi đun sôi dung dịch, thêm giấm, loại bỏ hỗn hợp khỏi nhiệt.
- Đổ lọ rau với nước xốt nóng. Niêm phong container với nắp kim loại.
Quan trọng! Lon nóng cuộn nên được đặt thẳng đứng xuống với cổ và bọc tốt. Sau khi các khoảng trống được làm mát hoàn toàn, chúng có thể được lưu trữ.
Trong nước ép củ cải đường
4 lon 0,5 l1 giờ 20 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Gọt vỏ rau và rửa sạch trong nước sạch.
- Nghiền củ cải, cho chúng vào một cái bát sâu và để trong khoảng nửa giờ - các loại rau củ nên để nước ép đi.
- Đổ đầy củ cải xay vào nồi kim loại và đổ nước lạnh, đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp, sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt và lọc qua rây mịn.
- Đổ nước dùng củ cải đường vào nồi hầm, đổ đường và muối vào cùng. Đặt thùng chứa trên lửa, và sau khi đun sôi nước ướp, hòa tan axit citric trong đó.
- Đổ đầy lon đã chuẩn bị với đầu hành tây. Đổ chúng với nước xốt củ cải nóng và cuộn chúng lại.
Lưu trữ tại nhà
Các quy tắc và thời hạn sử dụng của phôi phụ thuộc vào công suất mà chúng được đặt. Trong một lọ có nắp nhựa thông thường, một món khai vị có thể được giữ trong tủ lạnh không quá 1 tuần. Để bảo quản hành tây ngâm trong thời gian dài hơn, nó phải được bảo quản.
Đối với điều này, các trái cây được xếp chồng lên nhau trong lọ khử trùng, được niêm phong kín bằng nắp kim loại. Ở dạng này, phôi có thể được giữ trong phòng có nhiệt độ không khí không quá + 14 ° C trong 1 năm.
Quan trọng! Các lọ có hành tây ngâm nên được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp - dưới tác động của ánh sáng, thời hạn sử dụng của đồ hộp đóng hộp bị giảm và hương vị của sản phẩm xấu đi.
Hành tây ngâm phù hợp với các món thịt và cá, và hương vị thơm ngon và thành phần lành mạnh của nó có tác dụng tốt cho người ăn, thêm một loại dễ chịu vào chế độ ăn mùa đông hàng ngày. Sử dụng các công thức được liệt kê trong bài viết này, bạn có thể chọn tùy chọn một món ăn nhẹ mà bạn thích nhất. Và tuân theo các quy tắc lưu trữ đơn giản, bạn có thể thưởng thức một loại rau ngâm ngon cho đến mùa xuân.
