Theo Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc (CAS), các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã phát triển một loại cà chua tím biến đổi gen giàu anthocyanin.

Anthocyanin là một nhóm các sắc tố giúp tăng cường chất chống oxy hóa và cung cấp màu tím, đỏ hoặc xanh của nhiều loại trái cây và rau quả.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng sự hiện diện của thực phẩm chứa nhiều anthocyanin trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Mặc dù hầu hết cà chua không có anthocyanin trong quả của chúng, giống cà chua tím Indigo Rose cho thấy sự tích tụ đáng kể của sắc tố, phụ thuộc vào ánh sáng.

Các nhà nghiên cứu tại Viện Di truyền và Sinh học Phát triển, báo cáo với CAS, đã nghiên cứu các cơ chế sinh tổng hợp anthocyanin ở Indigo Rose, xác định các gen liên quan đến quá trình này và tạo ra cà chua tím tích lũy anthocyanin cả trong vỏ và trong tủy.

Nghiên cứu này cung cấp các gen mục tiêu quan trọng của người Viking để sản xuất cà chua giàu các sắc tố này.

Theo Li Chuanyu, người đứng đầu nghiên cứu, nhờ tiết lộ cơ chế tổng hợp anthocyanin, những ý tưởng mới và phương pháp kỹ thuật để cải thiện cây trồng đã được giới thiệu.