Cuộc phỏng vấn với Ivan Evdokimov: Giới thiệu về Hội nghị về các giải pháp trong lĩnh vực phương pháp màng lọc tại DairyTech 2020

Thị trường cho các sản phẩm chứng khoán từ nguyên liệu sữa thứ cấp đang phát triển nhanh chóng. Đó là phân đoạn màng và nồng độ mở ra triển vọng để có được các thành phần và sản phẩm sáng tạo từ nguyên liệu sữa.

Ivan Evdokimov, Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học Kỹ thuật, Trưởng Bộ môn Cơ bản về Công nghệ Sữa và Sản phẩm Sữa tại Đại học Liên bang Bắc Caikaus sẽ trở thành người điều hành hội nghị Giải pháp trong lĩnh vực phương pháp màng và phát triển thị trường nguyên liệu từ nguyên liệu sữa. Ngày 18 tháng 2, 14:00 - 17:00 tại Hội trường L của triển lãm quốc tế về thiết bị sản xuất sữa và các sản phẩm sữa bơ sữa 2020.

Trước thềm triển lãm, diễn giả đã có một cuộc phỏng vấn ngắn, nơi ông chia sẻ những điểm chính của hội nghị, bày tỏ kỳ vọng và dự báo của mình.

- Ivan Alekseevich, bạn đã thực hiện một phiên họp màng màng của chương trình kinh doanh triển lãm trên đất liền trong nhiều năm liền. Tại sao bạn nghĩ rằng chủ đề ứng dụng công nghệ màng không mất đi sự liên quan của nó?

— Công nghệ màng là một lĩnh vực liên ngành, bao gồm màng, mô-đun, cài đặt và trên thực tế, công nghệ. Khu vực này tiếp tục phát triển năng động và mở ra những khả năng mới cho việc phân chia sâu các thành phần nhỏ của nguyên liệu sữa chưa từng được sản xuất trước đây trong thực tế. Những thành phần này đã được nghiên cứu trong các thí nghiệm khoa học và chi phí của chúng là rất lớn.

- Hội nghị về các giải pháp trong lĩnh vực phương pháp màng năm 2020 sẽ khác với năm ngoái như thế nào?

- Với nhu cầu cao về nguyên liệu từ nguyên liệu sữa thứ cấp trên thị trường thế giới, tại hội nghị 2020 nhấn mạnh vào việc sử dụng các phương pháp màng cho các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.Tại hội nghị trước đó vào năm 2019, chúng tôi đã xem xét các khía cạnh kinh tế và môi trường của các công nghệ tập trung baromembrane và khử khoáng của nguyên liệu sữa, chủ yếu là váng sữa.

- Làm thế nào để bạn đánh giá những nhiệm vụ màng mới sẽ giúp các nhà sản xuất sữa giải quyết? Họ sẽ có thể trở thành động lực kỹ thuật chính cho sự phát triển của ngành công nghiệp sữa, hay họ đã sẵn sàng?

- Đến nay, các phương pháp màng trong ngành công nghiệp sữa vẫn chưa đạt đến đỉnh điểm đỉnh điểm của họ. Mong muốn của các nhà nghiên cứu để có được các màng có độ phân tán lỗ hẹp, đặc trưng bởi tính chọn lọc cao đối với whey protein, natri clorua hoặc một thành phần khác của nguyên liệu sữa, để tạo ra các đơn vị màng dòng chảy / dòng chảy làm giảm chu trình công nghệ, chắc chắn sẽ dẫn đến tăng hiệu quả của quá trình phân tách màng và quá trình lọc. phù hợp, để giảm chi phí xử lý.