Thông thường cá nước ngọt bị nhiễm các dạng giun sán khác nhau. Cá chép Crucian cũng không ngoại lệ. Một số loài giun vô hại với con người, trong khi những con khác gây ngộ độc nghiêm trọng, các bệnh về đường tiêu hóa hoặc một người bắt đầu bị nhiễm giun. Giun sán thường thấy nhất ở cá chép được thảo luận trong bài viết này.

Loại giun nào là cá chép

Cá chép Crucian là một loài cá nước ngọt, điều đó có nghĩa là nó có khả năng cao hơn nhiều so với cư dân biển bị nhiễm giun.

Các ký sinh trùng phổ biến nhất:

1. Băng rộng - một con giun dẹt, ấu trùng xâm nhập vào cơ thể con người trong quá trình xử lý chất lượng kém, gây ra sự gia tăng mạnh về nhiệt độ cơ thể, đau đầu và đau đớn khó chịu ở bụng. Điều trị lâu dài cho giun sán này có thể dẫn đến xơ gan và thậm chí tử vong.
2. Dây chằng thông thường - sán dây, đạt chiều rộng lên tới 4 cm, chiều dài - lên tới 0,8 mét.
3. Sán mèo hoặc Siberia - một loại ký sinh trùng từ nhóm sán lá gan xâm nhập vào cá thông qua động vật thân mềm sông. Một người bị nhiễm bệnh do ăn cá chuẩn bị không đúng cách. Giun ảnh hưởng đến gan và tuyến tụy, dẫn đến hậu quả nghiêm trọng và không thể đảo ngược trong cơ thể và thậm chí tử vong.
4. Anisacidosis - ấu trùng của ký sinh trùng này rất nguy hiểm cho con người. Loài giun này sống trong phúc mạc của cá.
5. Sán Trung Quốc - Trematode gan, với một dạng bệnh không biến chứng gây ra rối loạn đường ruột, bệnh lý nghiêm trọng - tổn thương gan và tuyến tụy.
6. Giun kim - kích thước không đáng kể (lên đến 1 cm) của giun ký sinh ở phần dưới của ruột (thường xuyên hơn - trong trực tràng). Một người bị ngứa dữ dội ở hậu môn, nặng thêm vào ban đêm.
7. Trematode Metagonimus yokogawaiđạt tới 2,5 cm chiều dài. Nó gây ra một căn bệnh nghiêm trọng - bệnh biến chất, kèm theo rối loạn đường ruột và trong trường hợp nghiêm trọng - ảnh hưởng đến não.
8. Cestode của chi diphyllobotrium - sán dây, phát triển chiều dài lên tới 10m, gây ra một căn bệnh nguy hiểm cho con người - bệnh bạch hầu.
9. Sâu ruy băng Tworocephalus gowcongensis, dài tới 35 cm, tương đối an toàn cho con người, vì cá phải chịu đựng nhiều hơn.
10. Tuyến trùng Philometroides lusiana - một loại giun sán đỏ an toàn cho con người, ký sinh ở vảy, bàng quang bơi, túi có vảy, thận của cyprinids. Nó gây ra tác hại lớn cho các trang trại liên quan đến nuôi cá.
11. Trematodes và giun dẹp gây ra nhiều loại ngoại giao. Những thay đổi bệnh lý có thể được tìm thấy ở các bộ phận khác nhau của cơ thể cá.
12. Helminth Philometra fasciati - giun đỏ dài tới 10 cm. Sau khi loại bỏ chúng, cá, đã trải qua quá trình xử lý nhiệt kỹ lưỡng, phù hợp để tiêu thụ.
13. Trematode Opisthorchis felineus - tác nhân gây bệnh của một bệnh ký sinh trùng nguy hiểm của bệnh opisthorchzheim. Trọng tâm của nó là ở gan, tuyến tụy, ống mật. Trong giai đoạn tiên tiến, nó có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng.

Ký sinh trùng khu trú trong cá rất nguy hiểm không chỉ vì chúng gây bệnh cho các cơ quan nội tạng của nó, mà còn bởi vì chúng có thể lây nhiễm cho người ăn nó mà không cần xử lý nhiệt trước. Nhưng ngoài những con giun nguy hiểm cho con người, còn có những con giun tương đối an toàn cho con người trong cá chép, mà cá bị nhiễm bệnh.

Bạn có biết Theo Tổ chức Y tế Thế giới, một số lượng lớn cư dân trên thế giới bị nhiễm một trong ba loại giun ký sinh. 1 tỷ 200 triệu người mắc bệnh đường ruột, 700 triệu người mắc bệnh trichocephalosis, 900 triệu người mắc bệnh giun móc.

Bệnh do ăn cá với giun

Ký sinh trùng sống trong cá nguy hiểm ở chỗ chúng gây ra các bệnh nguy hiểm ở người. Cách phổ biến nhất để giun xâm nhập vào cơ thể là xử lý nhiệt kém và không tuân theo các quy tắc vệ sinh cá nhân khi chế biến cá.

Giun là tác nhân gây bệnh của nhiều bệnh nguy hiểm. Chúng bao gồm:

• ẩn dụgây rối loạn đường ruột;
• bệnh sán máng - ảnh hưởng đến gan, tuyến tụy, túi mật;
• bệnh clonorchzheimảnh hưởng đến gan, túi mật và ống dẫn của chúng; có thể kèm theo phát ban dị ứng;
• bạch hầu - kèm theo rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng, làm nặng thêm tình trạng viêm ap, suy yếu nói chung;
• nanophytosis - rối loạn đường ruột ổn định, trong trường hợp nặng - thiếu máu;
• bệnh thiếu máu - rối loạn đường ruột khác nhau, phản ứng dị ứng, ở dạng bỏ bê, có thể gây viêm phúc mạc do nội dung đường ruột đi vào phúc mạc;
• dây chằng - sán dây, tăng kích thước, nén các cơ quan nội tạng trong môi trường sống; Ngoài ra, ít chất dinh dưỡng vào cơ thể.

Cá chép Crucian, giống như các loài cá sông khác, dễ bị xâm chiếm giun sán hơn so với cư dân biển. Điều này là do thực tế là nước muối cho ký sinh trùng không phải là môi trường sống rất thoải mái, chúng cảm thấy tốt hơn trong nước ngọt.

Quan trọng! Opisthorchzheim có thể bị nhiễm từ vật nuôi, đặc biệt là từ một con mèo. Do đó, không cho cá sống của bạn mà chỉ xử lý nhiệt. Căn bệnh nguy hiểm này có thể dẫn đến phá hủy hoàn toàn gan.

Để bị nhiễm giun - thật dễ dàng, một ngày nào đó bạn nên thử cá sống. Tuy nhiên, có thể biết chính xác những gì nhiễm trùng đã xảy ra chỉ thông qua các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm. Do đó, nếu sau khi ăn cá bạn cảm thấy yếu liên tục, buồn nôn vô cớ, có sự rối loạn của phân và các phản ứng dị ứng không tồn tại trước đó, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và được kiểm tra sự hiện diện của giun trong cơ thể.

Bệnh sán máng

Môi trường sống của giun opisthorchzheim ở cá là mang và cơ bắp. Bệnh được gây ra bởi một con sán Siberia. Sau khi vào cơ thể người, nó di chuyển đến gan, tuyến tụy hoặc túi mật, nơi nó bắt đầu ký sinh. Điều này dẫn đến thực tế là một lượng lớn chất độc hại được giải phóng vào máu. Phát ban khác nhau thường xuất hiện trên da, đó là một trong những triệu chứng của nhiễm ký sinh trùng này.

Bạn có biết Giun ký sinh, với số lượng lớn, có thể hút tới nửa lít máu của con vật chủ mỗi ngày. Do đó, một người bị nhiễm giun, rất nhanh giảm cân.

Con sâu có kích thước nhỏ, khoảng 12 mm. Ngoài cá, nó cũng ký sinh ở động vật có vú. Bệnh biểu hiện 20-21 ngày sau khi người tiêu thụ các sản phẩm bị nhiễm bệnh. Nhiệt độ tăng, yếu xuất hiện, một người than phiền buồn nôn, và trong một số trường hợp, và nôn, đau đầu liên tục xuất hiện.

Bệnh nhân khó thở, thường xuất hiện ho. Đôi khi nhiệt độ cơ thể đạt + 40 ° C. Với nhiễm trùng lặp đi lặp lại, các triệu chứng không biểu hiện rõ ràng, điều này mang đến một mối nguy hiểm thêm. Gan và lá lách bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Bệnh Opisthorchosis không thể được điều trị mà không có bác sĩ kê đơn và phương pháp thay thế. Điều này là đầy đủ với sự xuất hiện của các biến chứng và sự chuyển đổi của bệnh sang một dạng mãn tính.

Crucian là người mang mầm bệnh xâm lấn và giun sán ký sinh trong cơ thể người, hoặc trong các mô và cơ quan của động vật nuôi đã ăn cá nhiễm bệnh.

Bệnh clonorchzheim

Cá chép Crucian có thể là người mang mầm bệnh khác - clonorchosis, đó là do sán lá Trung Quốc. Nhiễm trùng xảy ra khi bạn ăn cá chưa nấu chín hoặc chiên kém.

Quan trọng! Với sự xâm lấn của giun sán, phát ban thường xuất hiện trên da, điều mà nhiều người thường nhầm lẫn với dị ứng. Do đó, với các biểu hiện của các loại phát ban khác nhau, nên kiểm tra sự hiện diện của ký sinh trùng trong cơ thể.

Một bệnh được phát hiện bằng cách xác định trứng trong nội dung của tá tràng hoặc trong phân. Họ điều trị bệnh bằng thuốc Praziquantel hoặc Albendazole. Liều lượng của các loại thuốc này được xác định bởi bác sĩ. Tự dùng thuốc không được phép.

Bệnh nghiêm trọng vì bị nhiễm sán lá gan (Clonorchis sinensis), lắng trong gan và dần dần phá hủy tuyến. Khi bị nhiễm clonorchzheim, nhiệt độ tăng, đau bụng, buồn nôn hoặc nôn, suy yếu nói chung và mất sức, vàng da nhẹ xuất hiện. Đôi khi các triệu chứng không đặc biệt rõ rệt.

1 - vật chủ cuối cùng, 2 - một quả trứng, 3 - miracidium, 4 - vật chủ trung gian đầu tiên (động vật thân mềm) 5 - túi bào tử, 6, 7 - redia, 8 - Circaria, 9 - vật chủ trung gian thứ hai

Ký sinh trùng gây bệnh này được coi là nhỏ nhất trong số giun dẹp, vì kích thước của nó không vượt quá 2,5 mm. Rối loạn đường ruột là đặc trưng của một dạng nhiễm trùng nhẹ, chúng không gây nguy hiểm nghiêm trọng. Nếu bệnh không được điều trị, các biến chứng có thể xảy ra - áp xe gan, viêm tụy cấp và sỏi trong ống gan.

Teo nhu mô gan và xơ hóa cổng thông tin - phát triển với sự sinh sản lớn của ký sinh trùng và giai đoạn mãn tính của bệnh trong trường hợp không điều trị. Với sự tích tụ của giun trong các ống dẫn mật, một biểu hiện của bệnh Botkin là có thể. Các hình thức ra mắt được đi kèm với sự phát triển của các bệnh có mủ của các cơ quan nội tạng, và đôi khi ung thư.

Siêu hình

Một loại giun khác truyền qua cá sông là biến thái.. Một loài giun tròn (Metagonimus yokogawai), ký sinh trong ruột non, dài không quá 2 mm và rộng tới 0,8 mm. Cơ thể hình bầu dục thuôn dài của nó được bao phủ bởi các gai nhỏ. Cho trứng có nắp. Các triệu chứng của bệnh xuất hiện 1-2 tuần sau khi bị nhiễm giun. Đó có thể là đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa, suy nhược cơ thể nói chung.

Vòng đời của ký sinh trùng xảy ra với sự tham gia của nhiều hơn một vật chủ. Chất mang giun (người hoặc động vật) tiết ra trứng với phân, khi ăn vào, được hấp thụ bởi động vật thân mềm (vật chủ trung gian).

Trong các sinh vật của chúng, trứng biến thành cercariae, rời khỏi vật chủ này và bám vào vảy và các cơ quan khác của cá chép hoặc cyprinids. Họ là một máy chủ trung gian khác. Khi một người hoặc động vật ăn cá chép bị nhiễm bệnh được xử lý nhiệt độ kém, nhiễm trùng đối xứng xảy ra.

Bạn có biết Diphyllobothrium Saturn là sán dây dài nhất. Ký sinh trùng có thể đạt tới 12 mét. Nó sống trong ruột của cá, nhưng đôi khi ký sinh ở người.

Cũng có thể lấy từ vảy đến tay, và với tay rửa kém và vào cơ thể người. Giun xâm nhập màng nhầy của ruột non, gây viêm, teo biểu mô, rối loạn đường ruột khi bị tiêu chảy kéo dài. Có thể dẫn đến thiếu máu. Để tìm hiểu về nhiễm trùng với cuộc xâm lược giun sán này, bạn chỉ có thể nghiên cứu phân và các dấu hiệu lâm sàng. Để không bị nhiễm giun tròn, bạn chỉ nên ăn cá đã được xử lý nhiệt, nấu chín hoặc chiên, cũng như tránh sử dụng đồ khô. Sau khi cắt sản phẩm, hãy nhớ rửa tay kỹ bằng xà phòng.

Có thể ăn cá nhiễm bệnh?

Tất nhiên, mong muốn đầu tiên của một người, khi nhìn thấy một con cá bị nhiễm giun, sẽ được xử lý ngay lập tức. Nhưng người ta tin rằng nếu số lượng ký sinh trùng được phát hiện là nhỏ, sau khi xử lý nhiệt cẩn thận, nó có thể được ăn. Trong trường hợp nhiễm trùng có thể nhìn thấy bằng mắt thường, tốt hơn là loại bỏ một sản phẩm như vậy.

Nhưng một khoảnh khắc khi một người phát hiện ra rằng người bị nhiễm giun sán, và một người khác - nếu chúng quá nhỏ đến mức đơn giản là chúng không thể nhìn thấy được. Do đó, khi ăn bất kỳ, đặc biệt là cá sông, các biện pháp phòng ngừa phải được tuân thủ.

Quan trọng! Các nguồn chính của nhiễm giun sán là hun khói, muối và sấy khô, cũng như cá luộc, chiên và nướng không đủ.

Để bảo vệ bản thân khỏi ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể, bạn phải:

1. Giữ cá trong tủ đông trong ít nhất 48 giờ (-18 ° C). Ở nhiệt độ thấp, giun và ấu trùng của chúng chết.
2. Chiên nên được thực hiện trong ít nhất 20 phút.
3. Giảm hoặc thậm chí từ bỏ cá khô hoặc hun khói, vì khả năng bị nhiễm giun trong quá trình sử dụng là rất cao.
4. Salting nên được thực hiện trong 2 tuần.
5. Kiểm tra bụng của bạn một cách cẩn thận - nó không nên bị sưng.
6. Nếu bạn đang tham gia đánh bắt cá, tốt hơn là nên bắt ở những trang trại cá nơi thực hiện phòng chống bệnh giun sán.
7. Tốt hơn là mua một thân thịt chưa được xử lý để bạn có thể xem liệu các ràng buộc của nó có bị nhiễm ký sinh trùng hay không.
8. Không cho vật nuôi của bạn ăn cá sống để không bị nhiễm giun từ chúng trong tương lai.
9. Khử trùng triệt để dụng cụ nhà bếp sau khi cắt bất kỳ con cá nào, bởi vì chúng có thể để lại trứng giun trên chúng, sau đó có thể xâm nhập vào cơ thể bạn.
10. Không cho cá sống với sán dây và các loài gây hại khác cho động vật nuôi trong nhà hoặc đường phố.
11. Nấu cá trong ít nhất nửa giờ, nướng trong khoảng 40 phút.
12. Không có trường hợp nào không ăn cá sống, đặc biệt là cá sông.
13. Đừng thử cá băm thô.
14. Loại bỏ khả năng tiếp xúc của cá với các sản phẩm khác.
15. Tốt hơn là rã đông một sản phẩm trong tủ lạnh.
16. Sử dụng một con dao và bảng riêng để cắt đồ ăn. Sau khi cắt, khử trùng triệt để.
17. Khi nấu ăn, nên sử dụng găng tay cao su.

Nếu bạn tuân thủ các điều kiện trên để chuẩn bị cá, thì khả năng bị nhiễm giun sán trong quá trình sử dụng nó trong thực phẩm sẽ được giảm thiểu. Trong mọi trường hợp, xử lý nhiệt cẩn thận là cần thiết, trong đó ký sinh trùng và trứng của chúng chết.

Phải làm gì nếu tôi ăn cá với giun

Không phải tất cả các con giun trong các sản phẩm cá có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Nếu điều đó xảy ra đến mức bạn đã ăn cá chép hoặc cá chép bị nhiễm bệnh, thì bạn sẽ không hiểu ngay là giun có bị nhiễm hay không. Hình ảnh lâm sàng lúc đầu có dấu hiệu mờ. Thời gian ủ bệnh giun sán là khác nhau. Đôi khi họ đạt tới 60 ngày.

Triệu chứng xâm lấn giun sán:

• tăng sự cáu kỉnh;
• buồn ngủ
• trạng thái thờ ơ;
• phát ban da tương tự như phản ứng dị ứng;
• yếu đuối và mệt mỏi;
• đôi khi - sự gia tăng nhiệt độ cơ thể;
• rối loạn đường ruột (nôn, buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy);
• đầy hơi nghiêm trọng;
• tăng hoặc giảm trọng lượng cơ thể;
• trầm cảm

Nếu các triệu chứng trên xuất hiện, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ càng sớm càng tốt và tiến hành xét nghiệm trong phòng thí nghiệm của tất cả các thành viên trong gia đình. Nếu chẩn đoán được xác nhận, các quy tắc vệ sinh phải được tuân theo để tránh nhiễm trùng lại. Bác sĩ sẽ kê toa điều trị thích hợp và thực phẩm ăn kiêng.

Để không phơi mình và người thân trước nguy cơ nhiễm giun sán khi ăn cá, hãy cẩn thận chọn sản phẩm này.

Người bị nhiễm bệnh trông giống như thế này:

• đồng tử bị vẩn đục, màng nhầy bị quá tải;
• nó có mùi khó chịu;
• mang đầm lầy;
• hậu môn nhô ra mạnh mẽ, một chất lỏng đục có thể được giải phóng khỏi nó;
• các vảy dễ dàng tách ra, và dưới nó là da dính;
• bụng sưng hoặc chảy xệ;
• cá chép vằn mềm và không có xác chết nghiêm ngặt, khi ấn vào thân thịt, fossa không biến mất.

Vì vậy, rất đơn giản để lấy giun từ cư dân sông, đặc biệt là từ cá chép. Nhưng tuân thủ các quy tắc cắt và chuẩn bị chúng đúng cách, bạn có thể tránh nhiễm trùng. Giun rất nguy hiểm với các biến chứng, vì vậy đừng tự điều trị hoặc trì hoãn chuyến đi đến bác sĩ.Ở những dấu hiệu đầu tiên của cuộc xâm lược giun sán, bạn nên tham khảo ngay một chuyên gia. Bạn bắt đầu điều trị càng sớm thì càng dễ loại bỏ ký sinh trùng, vì chúng nhân lên rất nhanh.