Mặc dù khoai tây có thể rất ngon, nhưng chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường. Ít nhất đó là cho đến khi các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Montana phát triển khoai tây Huckleberry Gold, hiện đang được thu hoạch tại một trang trại ở Sheguyang.

Đây là năm đầu tiên chúng tôi phát triển giống này. Khi chúng tôi đang tìm kiếm khoai tây để trồng vào mùa xuân, chúng tôi đã không nghe về giống này. Đây là một loại khoai tây khá mới, không có nhiều diện tích gieo trồng ở Bắc Mỹ, ông Katie Cyre thuộc trang trại Pike Lake cho biết.

Cô Cyrus đã chia sẻ những câu chuyện về những người bạn mắc bệnh tiểu đường đến ăn tối và không thể ăn khoai tây được cung cấp. Khoai tây, như một quy luật, có chứa một lượng lớn tinh bột và carbohydrate, gây ra sự bùng nổ nhanh chóng của đường trong máu, mà những người mắc bệnh tiểu đường không thể dễ dàng đối phó.

Có rất nhiều người mắc bệnh tiểu đường ở miền Bắc, vì vậy nó sẽ hữu ích ở đây. Tôi biết rằng sẽ rất khó để tôi từ chối khoai tây, Cyrus nói.

Các nhà nghiên cứu đã lai hai giống khoai tây cũ để tạo ra Huckleberry Gold, và Kathy Cyre cho biết các thử nghiệm của ông tiếp tục trong 4 năm qua.

Trong khi một giống khoai tây được trồng đặc biệt có thể ngụ ý chăm sóc chi tiết hơn, Cyrus nói rằng việc trồng một giống mới theo mô hình tương tự như đối với các giống khác.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tây Huckleberry Gold có chỉ số đường huyết thấp (xếp loại carbohydrate trong thực phẩm là thước đo tác dụng của chúng đối với lượng đường trong máu) so với các giống thông thường.

Huckleberry Gold chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn Idaho Russet. Trước khi nhận được kết quả kiểm tra chi tiết hơn, giá trị của Huckleberry Gold sẽ dựa trên những lời hứa hẹn của nhóm phát triển tại Đại học Montana.