Bắp cải Romanesco là một loại cây kỳ lạ, trông kỳ lạ. Sự xuất hiện của nó được liên kết với một cái gì đó ngoài trái đất, chính xác về mặt toán học và hài hòa. Tuy nhiên, văn hóa này được lai tạo không chỉ để trang trí - mặc dù có vẻ ngoài khác thường, nó vẫn ngon và tốt cho sức khỏe. Đó là về cô ấy sẽ được thảo luận trong các tài liệu đề xuất.

Mô tả giống Romanesco

Súp lơ Romanesco là một loại cây hàng năm thuộc họ Cruciferous. Nó phát triển lên đến một mét. Trên thân cây là một hoa hồng dày đặc, trong đó 10-12 lá lớn được sắp xếp dưới dạng xương cá của một gam màu bão hòa - từ màu xanh đậm đến hơi xanh. Đầu phát hoa, được hình thành trên đỉnh của thân cây cương cứng, được sử dụng làm thực phẩm.

Romanesco có vị như cải xoăn biển, nhưng không có vị đắng và mùi hăng. Nó ngọt hơn và có màu sắc hạt mận đặc trưng.

Đặc điểm lớp

Sự đa dạng được đặc trưng bởi hàm lượng chất xơ cao, ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người, và cũng được đặc trưng bởi một số lượng lớn vitamin và khoáng chất.Giá trị dinh dưỡng của Romanesco thô (trên 100 g):

Khoáng sản, cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô trong 100 g sản phẩm:

Tổng lượng calo trong 100 g của sản phẩm là 30 kcal.

Nhân giống

Có một số phiên bản về sự xuất hiện của giống cải bắp Romanesco. Theo lý thuyết thường được chấp nhận - đây là một giống lai, kết quả của việc vượt qua súp lơ và bông cải xanh. Nó được tạo ra vào những năm 1990. ở Ý và sau đó được hoàn thiện ở Hà Lan.

Bạn có biết Có một giả định rằng loại rau này đã được người Etrusans cổ đại biết đến, người đã mang nó đến vùng Tuscany của Ý. Do đó tên - romanesko, có nghĩa là "La Mã".

Tên gọi khác của loại rau này là bắp cải san hô và bông cải xanh Romanesque.

Mô tả về thai nhi

Quả là một đầu phát quang hình chóp hình chóp, trong đó bất kỳ phần nhỏ hơn (kim tự tháp) có hình dạng giống hệt như phần lớn. Cụm hoa nhỏ là những chồi được bao bọc trong một vòng tròn, được thu thập dày đặc trong các kim tự tháp xoắn ốc có hình dạng hình học chính xác. Màu sắc của hoa hồng ngoại chủ yếu là vôi với tông màu vàng.

Kích thước và trọng lượng của một đầu bắp cải phụ thuộc vào các tiêu chuẩn chăm sóc: nó thường nặng không quá nửa kg, tuy nhiên có một số giống súp lơ thuộc giống Romanesco, có đầu bắp cải lớn hơn nhiều so với các loại khác.

Lợi và hại

• Các đặc tính có lợi không thể chối cãi của một loại rau bao gồm:
• Cải thiện tầm nhìn. Vitamin A, chứa một lượng lớn trong các hoa hồng ngoại, ngăn ngừa sự thoái hóa của hoàng điểm, vị trí của thị lực lớn nhất trong võng mạc của con người.
• Giảm nguy cơ ung thư. Axit ascorbic chống oxy hóa, rất giàu bắp cải, là một công cụ hiệu quả trong cuộc chiến chống ung thư.
• Kích thích tuần hoàn máu. Chất sắt có trong sản phẩm thúc đẩy sản xuất hồng cầu, chức năng chính là đảm bảo cung cấp oxy bình thường cho các cơ quan và mô của cơ thể.
• Tăng tốc chức năng não. Lưu thông máu tốt hơn cho phép các tế bào não nhận được nhiều oxy hơn, từ đó làm cho chúng hoạt động mạnh hơn và giảm thời gian phản ứng của các tế bào thần kinh.
• Tiêu diệt các bệnh nhiễm trùng. Hầu hết các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất mà sản phẩm giàu có cũng là chất bảo vệ chống lại các vi sinh vật gây hại.
• Có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ là một phần của Romanesco thực hiện chức năng chính trong hoạt động của hệ thống tiêu hóa và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể con người.
• Giảm cholesterol và đường. Sản phẩm chất xơ có tác dụng có lợi cho việc bình thường hóa cholesterol và đường.
• Củng cố trái tim. Vitamin K, axit béo không bão hòa đa omega-3 và vitamin B có trong sản phẩm cung cấp cho tim tất cả các chất cần thiết.
• Bảo vệ chống lại các gốc tự do. Điều này là do chất xơ và chất chống oxy hóa.

Đồng thời, việc sử dụng Romanesco có thể gây hại trong một số trường hợp nhất định.

• Điều này áp dụng cho những người sau đây:
• Với các bệnh về tim mạch trong tình trạng trầm trọng và các bệnh về tuyến giáp. Sự gia tăng chức năng của hệ thống tim mạch và nội tiết sẽ tải chúng một cách không cần thiết, do đó, sẽ chỉ làm nặng thêm tình trạng của các cơ quan bị viêm.
• Với xu hướng đầy hơi quá mức. Việc sử dụng bắp cải sống thường chống chỉ định với chúng.
• Với khuynh hướng tiêu chảy. Trong những trường hợp như vậy, bắp cải được giới thiệu rất cẩn thận.

Ưu điểm và nhược điểm của giống

• Nói về lợi ích của bắp cải san hô, cần lưu ý:
• Sự độc đáo của thành phần, cho phép hỗ trợ cơ thể trong các điều kiện đau đớn khác nhau.
• Sản phẩm có hàm lượng calo thấp và đồng thời giá trị dinh dưỡng của nó tăng lên.
• Dễ dàng nấu ăn.
• Hương vị của hương vị, không có vị đắng; thiếu sợi cứng.
• Ngoại hình hấp dẫn và khả năng sử dụng trong trang trí ngoại thất.

• Nhưng nhược điểm chính của bắp cải La Mã là:
• Sự chăm sóc hay thay đổi và sự cần thiết phải thực hiện nghiêm ngặt tất cả các quy tắc canh tác, điều này làm phức tạp đáng kể việc trồng trọt của nó.
• Thời hạn sử dụng ngắn của bắp cải tươi không quá một tuần trong tủ lạnh.

Tính năng trồng trọt

Trồng trọt Romanesco, không giống như các giống khác, phức tạp hơn. Điều này là do thực tế là bắp cải La Mã cực kỳ nhạy cảm với thành phần đất, thay đổi nhiệt độ và độ ẩm. Ngay cả một sai lệch nhỏ so với các quy tắc của công nghệ nông nghiệp có thể có những hậu quả bất lợi nhất.

Thời gian gieo hạt tối ưu cho cây con

Đối với tiêu thụ mùa hè của bắp cải, gieo hạt cho cây con được thực hiện vào thứ ba cuối cùng của tháng ba, nhưng không muộn hơn đầu tháng tư. Nếu vì bất kỳ lý do nào, thời hạn này đã bị bỏ lỡ, thì bạn có thể mua cây giống làm sẵn.

Trồng cây con

Ở miền Nam, những vùng ấm áp, bắp cải La Mã được trồng theo cách không phải là cây giống, tức là trực tiếp bằng hạt trong lòng đất. Nhưng ở hầu hết các vùng, bắp cải La Mã được trồng bằng cây con, tức là, lúc đầu cây non được trồng trong đất được bảo vệ, và sau đó, phần nào mạnh hơn, được cấy vào đất mở, trên giường.

Chuẩn bị hạt giống

Đối với canh tác vườn với việc sử dụng tiếp theo trong nấu ăn tại nhà, các loại bắp cải La Mã sau đây được khuyến nghị:

1. Veronica F1 là giống chín trung bình, đứng đầu tới 2 kg.
2. Puntoverde F1 là giống chín trung bình, đứng đầu tới 1,5 kg.
3. Viên ngọc có độ trễ trung bình, lên tới 0,8 kg.
4. Ngọc lục bảo - trung bình sớm, đầu lên tới 0,5 kg.

Puntoverde F1 và Veronika F1 được phân biệt bởi năng suất tuyệt vời: từ 1 mét vuông đến 3-4 kg sản phẩm. Tại Pearl - từ 1 mét vuông 2,5 kg và tại Emerald Cup - 2,2 kg từ 1 mét vuông giường.

Tiếp theo, chuẩn bị hạt giống để trồng, tuân thủ quy tắc: bạn cần gieo, trồng cùng một hạt lớn và một hoặc hai hạt nhỏ.

Sau khi chọn hạt giống cần thiết về số lượng và kích cỡ, trước khi trồng, chúng cần được khử nhiễm bằng cách giữ chúng trong 2 giờ3 trong dung dịch kali permanganat nhẹ, cũng như khử trùng các thùng chứa để gieo.

Chuẩn bị đất cho cây con

Khi gieo qua cây con, đất được chuẩn bị trước. Đây có thể là đất được mua trong một mạng lưới bán lẻ chuyên dụng, hoặc một chất nền tự chuẩn bị: than bùn hỗn hợp, đất cỏ, cát và mùn với tỷ lệ bằng nhau.

Quy trình chuẩn bị đất như sau:

1. Nếu chất nền được tự chuẩn bị, thì nó cần được khử trùng - 7 ngày trước khi gieo hạt, xử lý bằng dung dịch kali permanganat màu hồng.
2. Các thùng chứa thích hợp được chọn - các cốc có thể tích ít nhất 250 ml hoặc các than bùn có thể tích tương tự - và một lớp thoát nước được hình thành ở đáy các thùng chứa trong 11,5 cm, sau đó đổ hỗn hợp đất vào đó.

Gieo hạt

Hạt giống được trồng trong một hộp và sau đó lặn vào cốc, hoặc ngay lập tức được đặt trong cốc (chậu than bùn). Hạ cánh được thực hiện đến độ sâu không quá 1 cm và được tưới nước tốt.

Chăm sóc cây giống

Trong tuần đầu tiên (trước khi xuất hiện chồi), các thùng chứa cây trồng được giữ ở nhiệt độ phòng, nhưng ngay khi những chồi nhỏ nhất xuất hiện, nhiệt độ phải hạ xuống + 8 ... + 10 ° С vào ban ngày và + 6 ... + 8 ° - vào ban đêm, trong khi cung cấp ánh sáng tối đa.

Sau 3-4 ngày, nhiệt độ ban ngày tăng lên + 16 ... + 18 ° С (vào ban đêm - không ấm hơn + 10 ° С). Chế độ này nên được duy trì cho đến khi cây con được cấy xuống đất. Điều chính trong việc chăm sóc cây con là để ngăn chặn sự biến động nhiệt độ và ánh sáng đáng kể.Tưới nước và phân bón vừa phải, với dung dịch kali permanganat nhẹ, sẽ thực hiện chức năng giữ ẩm và nuôi dưỡng.

Chuẩn bị đất trồng cây giống

Khi trồng cây con trực tiếp trong vườn, bạn cần chọn chính xác và chuẩn bị địa điểm để trồng.

Do đó, một số yêu cầu nhất định được đưa ra cho nơi trồng bắp cải La Mã trong tương lai, cụ thể là:

1. Ánh sáng tốt.
2. Đất phải có tính kiềm hoặc hơi kiềm.
3. Điều rất mong muốn là khoai tây, cà chua, hành tây hoặc dưa chuột trước đây được trồng ở một nơi được chọn làm bắp cải La Mã.
4. Vào mùa thu, một nơi để trồng bắp cải La Mã nên được đào lên và bón phân (1 mét vuông - một nắm tro gỗ).
5. Vào đêm trước khi trồng, nên bón phân cho đất bằng vôi, tro gỗ hoặc bột dolomite - điều này sẽ góp phần vào sự phát triển bình thường của cây và khả năng chống lại bệnh tật.

Quan trọng! Tiền thân không mong muốn của Romanesco trên trang web là các loại cây họ cải khác trong vườn, như củ cải, củ cải, củ cải, rau diếp, cải bắp, rutabaga.

Trồng cây con trong lòng đất

Trồng ở vùng đất trống được thực hiện sau 50-60 ngày kể từ ngày gieo hạt, nhưng không sớm hơn khi nhiệt độ môi trường ít nhất là + 12 ° C và nguy cơ sương giá trở lại sẽ biến mất.

Thuật toán của các hành động như sau:

1. Ở những nơi được chỉ định, một cái muỗng đào lỗ lớn hơn một chút so với các thùng chứa cây con và với khoảng cách nửa mét so với nhau.
2. Phân bón được đưa vào các giếng - từ một nửa ly đến một ly tro, được trộn kỹ với mặt đất.
3. Mỗi lỗ được tưới đầy nước ấm cho đến khi hình thành nên bụi bẩn, nơi trồng cây con. Nếu nó được trồng trong chậu than bùn, nó được trồng cùng với nó, nếu trong một thùng chứa khác, cần phải cẩn thận loại bỏ mầm từ nó và trồng ở nơi chuẩn bị mà không làm hỏng hệ thống rễ.
4. Trồng được thực hiện ở độ sâu tối thiểu - để lá mầm vẫn còn trên mặt đất.
5. Một lần nữa, tưới nước và phủ nhẹ đất bằng vật liệu khối được thực hiện.

Chăm sóc cây

Các quy tắc chăm sóc bắp cải san hô thường giống như đối với cây trồng trong vườn thông thường, nhưng đòi hỏi phải thực hiện nghiêm ngặt.

Tưới nước và cho ăn

Romanesco không chịu được ngập úng của đất, vì vậy tưới nước phải thường xuyên và đủ, nhưng vừa phải. Lý tưởng nhất - việc sử dụng một hệ thống tưới nhỏ giọt.

Nếu không, bạn phải tuân thủ các quy tắc tưới nước sau đây:

1. Trong giai đoạn đầu của sự tăng trưởng - hai lần một tuần.
2. Tiếp tục tưới nước hàng tuần.
3. Tiêu thụ nước: ở 1 mét vuông đầu tiên của giường - một xô nước, với sự phát triển của các bụi cây - nhiều hơn (xác định bằng thực nghiệm).
4. Nhiệt độ nước không quan trọng lắm: bạn có thể sử dụng cả ấm và lạnh.
5. Nó là tốt hơn để tưới dưới gốc. Tai nghe - chỉ ở phần gốc.

Bạn có biết Màu phổ biến nhất cho súp lơ là màu trắng, nhưng cũng có súp lơ xanh, tím, cam, nâu và vàng.

Nới lỏng đất

Thủ tục này được thực hiện sau khi tưới nước hoặc mưa, cho đến khi lá đóng lại giữa các cây lân cận. Nới lỏng được thực hiện cùng với làm cỏ. Nó cũng hữu ích tại thời điểm này và làm lạnh với việc đưa tro gỗ vào lòng đất.

Sâu bệnh

Bắp cải Romanesco chịu các bệnh và sự tấn công của các loài côn trùng gây hại tương tự như súp lơ thông thường.

Bệnh:

1. Vi khuẩn niêm mạc hoặc "thối vi khuẩn ướt." Dấu hiệu hư hại: những đốm nước trên lá và hoa nhanh chóng phát triển và thối rữa. Các biện pháp phòng ngừa: khử trùng hạt giống trước khi trồng bằng cách ủ 2-3 giờ trong dung dịch kali permanganat nhẹ, cũng như khử trùng các thùng chứa để gieo. Phương pháp điều trị: loại bỏ các đốm phát sinh bằng một con dao sắc, nếu không giúp được, hãy loại bỏ bụi cây bị ảnh hưởng khỏi vườn bằng cách đốt sau đó.
2. Chân đen. Bệnh xảy ra ở giai đoạn trồng cây con. Dấu hiệu hư hỏng: làm đen phần gốc của thân cây và sự xuất hiện tiếp theo trên đó là màu nâu. Biện pháp phòng ngừa: tưới nước hợp lý, trừ ngập úng đất, khử trùng đất. Phương pháp xử lý: khử trùng, hấp và thay thế đất; xử lý cây và chất nền bằng các chế phẩm của nhóm lưu huỳnh.
3. Khảm. Nhiễm virus. Dấu hiệu của thiệt hại: sự xuất hiện trên lá của các tĩnh mạch được sắp xếp ngẫu nhiên của một tông màu vàng. Biện pháp phòng ngừa: tiêu diệt kịp thời cỏ dại và côn trùng gây hại trên giường. Phương pháp xử lý: xử lý cây bằng chất lỏng Bordeaux, nếu không có tác dụng, loại bỏ bụi cây bị ảnh hưởng khỏi vườn bằng cách đốt tiếp theo.

Quan trọng! Bạc hà, cần tây hoặc thì là được trồng bên cạnh Romanesco sẽ giúp chống lại côn trùng gây hại.

Sâu bệnh:

1. Bắp cải rệp. Dấu hiệu hư hỏng: cây tăng trưởng chậm; mất lá màu bình thường của chúng, thu được một màu hồng; giai đoạn xoắn và chết của lá. Phòng bệnh: tưới nước thường xuyên. Chiến đấu: điều trị bằng các chế phẩm diệt côn trùng như "Karbofos", "Spark", "Karate".
2. Bọ chét. Dấu hiệu hư hại: vết loét ở các lớp trên của lá. Chống lại: xử lý dung dịch xà phòng; Thành phần của bụi đường và tro gỗ; việc sử dụng thuốc "Karbofos", "Actara".

Thu hoạch và lưu trữ

Một tín hiệu để bắt đầu thu hoạch được hình thành đầu lớn của bắp cải. Bộ sưu tập phải bắt đầu ngay lập tức, bởi vì phần đầu chín của bắp cải sẽ nhanh chóng hư hỏng - phần thịt sẽ trở nên thô hơn, các chất hữu ích sẽ phần lớn biến mất.

Romanesco phải được thu hoạch vào sáng sớm trong thời tiết khô ráo - trước khi mặt trời có thời gian để làm nóng toàn bộ cây.

Đầu được cắt bằng dao nhọn; các thân cây liền kề với nó bị cắt đi cùng với đầu - chúng cũng có thể được ăn.

Lưu trữ Romanesco do đặc tính của giống là có vấn đề - tươi trong tủ lạnh, nó sẽ dừng lại không quá 7 ngày. Để lưu trữ lâu dài, chỉ có đóng băng là phù hợp. Đối với điều này, bắp cải được chần một chút, sau đó cắt thành miếng có kích thước mong muốn, được đông lạnh. Các tính chất có giá trị của bảo quản bông cải xanh Romanesque đông lạnh.

Tính năng nấu ăn

Điều đặc biệt của việc nấu bắp cải san hô là nó có thể thay thế bông cải xanh hoặc súp lơ trong hầu hết mọi công thức nấu ăn. Bắp cải La Mã sẽ tốt với rau hầm hoặc mì ống.Bạn cũng sẽ có được sự kết hợp hài hòa với phô mai; Nó cũng có thể được sử dụng như một thành phần tuyệt vời trong pizza.

Quan trọng! Bắp cải La Mã ngon nhất là loại được ăn vào ngày cắt.

Bắp cải được hầm hoàn hảo, chiên, nướng, hấp hoặc luộc. Đồng thời, nên nấu không quá 10 phút, và đối với một cặp thậm chí ít hơn - 5 - 7 phút.Ngoài ra, có những công thức để chuẩn bị bắp cải san hô cho mùa đông, bao gồm cách muối, dưa muối và bảo quản nó.

Để giảm thiểu một số rủi ro có thể xảy ra khi sử dụng Romanesco, nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Loại trừ sự kết hợp của bắp cải La Mã với các loại đậu. Một hợp chất như vậy có thể kích thích tăng đầy hơi và thậm chí hình thành khí đau đớn.
2. Không nên nấu Romanesco với thịt hoặc nấm béo - điều này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, mà ở những người mắc bệnh đường tiêu hóa thậm chí có thể đi vào tắc nghẽn đường ruột.

Bắp cải Romanesco là một loại cây thanh lịch, hướng ngoại. Nó có giá trị và hữu ích hơn so với súp lơ thông thường, nhưng, đồng thời, thất thường hơn. Tuy nhiên, việc tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy tắc và quy tắc của công nghệ nông nghiệp sẽ cho phép phát triển sản phẩm có giá trị này mà không bị mất, điều này sẽ bổ sung đáng kể và đa dạng hóa chế độ ăn uống.