Đậu lăng - cây nông nghiệp lâu đời nhất được trồng làm cây lương thực và thức ăn chăn nuôi. Hạt của nó chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể chúng ta, do đó nên sử dụng nó cho các vấn đề sức khỏe khác nhau. Văn hóa sẽ hữu ích cho những người bị viêm dạ dày và viêm dạ dày, chúng tôi sẽ thảo luận thêm.
Đậu lăng
Bất kể sự đa dạng, đậu lăng có một thành phần phổ biến. Hạt giống khác nhau chỉ khác nhau về đặc điểm bên ngoài và tính năng ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo
Một phần nhỏ đậu lăng là đủ để có đủ, vì hàm lượng calo trong văn hóa là 295 kcal.
Trong 100 gram hạt giống có mặt:
- protein - 24 g;
- chất béo - 1,5 g;
- carbohydrate - 46,3 g;
- chất xơ - 11,5 g;
- nước - 14 g;
- tro - 2,7 g.
Tỷ lệ protein / chất béo / carbohydrate là 1 / 0,1 / 1.9 (33/5/63%).
Vitamin | Macro và vi lượng |
retinol | kali |
beta carotene5 | canxi |
thiamine | silicon |
riboflafin | magiê |
choline | natri2 |
axit pantothenic | sắt |
pyridoxin | iốt |
folates | mangan |
axit ascobic | niken |
alpha tocopherol | flo |
biotin | chrome |
phylloquinone | kẽm |
niacin | — |
Bạn có biết Tên Latin của đậu lăng — Ống kính. Tên giống nhau trong tiếng Latin có ống kính (quang học). Điều này là do thực tế là hình dạng của chúng tương tự như hình dạng của hạt giống của nền văn hóa.
Tính chất hữu ích và chỉ dẫn sử dụng
Nên thêm đậu lăng vào thực đơn hàng ngày, và tất cả vì:
- Protein chứa trong nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn động vật.
- Nó chứa khoảng 90% định mức hàng ngày của axit folic.
- Chứa chất xơ dễ hòa tan, kích thích tiêu hóa.
- Molypden và sắt hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
- Kết hợp với rau xanh, nó giúp cải thiện sự hấp thụ chất sắt của cơ thể.
- Nó là một nguồn tryptophan, được chuyển đổi trong cơ thể thành hoóc môn hạnh phúc.
- Nó rất giàu isoflavone, chất làm chậm quá trình ung thư.
- Có khả năng điều chỉnh lượng đường.
- Sự hiện diện của kali kích thích quá trình tạo máu.
- Kích thích quá trình trao đổi chất;
- Nó có thể tăng khả năng miễn dịch.
- Về vấn đề này, sản phẩm được khuyến nghị cho:
- sự hiện diện của các mảng cholesterol;
- vấn đề tiêu hóa, xỉ của cơ thể;
- đái tháo đường;
- Mất sức, thờ ơ;
- thừa cân;
- quá trình viêm;
- xây dựng cơ bắp;
- khuynh hướng dẫn đến xơ vữa động mạch;
- điều kiện tiên quyết cho sự phát triển của ung thư vú và các loài khác;
- PMS (hội chứng tiền kinh nguyệt);
- mang thai
- vấn đề về da (như một sản phẩm mỹ phẩm);
- tuyến tiền liệt;
- vấn đề với tiềm năng.
Tính chất tiêu cực và chống chỉ định sử dụng, tác dụng phụ
Không được kiểm soát, sử dụng quá nhiều đậu lăng có thể gây ra:
- thất bại trong hệ thống tiêu hóa (nặng, đầy hơi, chuột rút);
- sỏi thận (do lysine, tích tụ trong cơ thể);
- vấn đề với công việc của tim (thừa kali có thể gây tê chân tay);
- dị ứng
- Do đó, không nên sử dụng sản phẩm với:
- các bệnh về đường tiêu hóa (đường tiêu hóa) trong giai đoạn cấp tính;
- bệnh gút
- vấn đề nghiêm trọng về thận;
- diath acid uric;
- vấn đề về tuyến tụy;
- viêm túi mật;
- không dung nạp cá nhân.
Bạn có biết 60% dân số thế giới bị viêm dạ dày, với nam giới chiếm ưu thế trong số các bệnh nhân.
Giống đậu lăng
Có nhiều loại đậu lăng như vậy:
Đậu lăng cho viêm dạ dày
Viêm dạ dày là tình trạng viêm của niêm mạc dạ dày, trong điều trị mà tình trạng chính là ăn kiêng. Theo đó, một số loại thực phẩm nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Nhưng điều này không áp dụng cho đậu lăng.
Khi được đề nghị sử dụng
Đậu lăng không chỉ có thể, mà còn cần phải ăn với viêm dạ dày, nhưng chỉ khi bạn có độ axit thấp. Điều này là do thực tế rằng văn hóa đậu gây ra đầy hơi, đầy hơi và tăng sự hình thành khí, kéo theo những cảm giác đau đớn. Nhưng ngay cả khi bạn không bị axit cao, thì trước khi bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống với một sản phẩm, bạn phải luôn hỏi ý kiến bác sĩ.
Tính năng nấu ăn
Không có sự tinh tế đặc biệt trong việc chuẩn bị đậu lăng với bệnh này. Cô ấy thậm chí không cần phải ngâm. Chỉ cần rửa dưới vòi nước chảy.
Quan trọng! Khi nấu bất kỳ món đậu lăng nào, hãy nhớ rằng đậu xanh và đen tốt nhất nên giữ nguyên hình dạng, phần còn lại — đun sôi
Khi nấu đậu lăng xay nhuyễn, ngũ cốc và nước được lấy theo tỷ lệ 1: 2, đưa đến nhiệt độ thấp và nấu chín trước khi lấy ra khỏi bếp. Nếu bạn muốn khoai tây nghiền đồng nhất, hãy xay nó bằng máy xay. Đối với hương vị, bạn có thể thêm bơ.
Nếu súp được nấu chín, thì nước là cần thiết theo tỷ lệ 1: 3. Ngũ cốc cũng được nấu cho đến khi gần chín, muối, và sau đó rau được thêm vào (khoai tây, cà rốt, vv). Bạn có thể làm súp xay nhuyễn, nêm nó với kem hoặc sữa với một lượng nhỏ. Trang trí là tuyệt vời khi trộn đậu với gạo hoặc kiều mạch. Bạn có thể thêm đậu lăng vào hầm rau, thịt hầm, salad.
Đậu lăng cho viêm dạ dày
Viêm dạ dày là tình trạng viêm màng nhầy của tá tràng và vùng môn vị của dạ dày.
Các tính năng của việc sử dụng và chuẩn bị
Theo các triệu chứng, bản chất của quá trình và điều trị, loại bệnh này rất giống với viêm dạ dày. Sự khác biệt giữa các bệnh chỉ là trong nội địa hóa. Do đó, việc điều trị, cụ thể là chế độ ăn uống, họ có cùng. Do đó, bạn có thể sử dụng đậu lăng với bệnh này. Hơn nữa, với viêm dạ dày tá tràng, bạn không cần phải tính đến việc tăng hoặc giảm độ axit của dạ dày. Sản phẩm được chuẩn bị theo cách tương tự như với viêm dạ dày.
Quan trọng! Để tránh sự hình thành khí gia tăng trong quá trình sử dụng sản phẩm, nên thêm 2-3 chiếc. đinh hương khô trong chảo. Các món ăn sẽ có được một hương vị khác thường, và khả năng đầy hơi sẽ giảm.
Đậu lăng là một loại cây trồng có giá trị. Cô ấy là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Sử dụng nó, bạn có thể ngay lập tức nhận được một loạt các chất hữu ích cần thiết cho cơ thể, và thoát khỏi một số vấn đề về dạ dày.