Hạt phỉ là một thành phần thường xuyên trong nhiều kiệt tác ẩm thực, cả món ngọt và món chính hoặc đồ ăn nhẹ. Khi tiêu thụ, quả óc chó thường được chiên Liệu một sản phẩm như vậy có hữu ích hay không, làm thế nào để sử dụng nó và làm thế nào để áp dụng nó là chủ đề của bài viết hôm nay.

Mô tả văn hóa

Cây phỉ mọc bằng cây hoặc cây bụi lan rộng, cao khoảng 7 m. Cành mỏng, linh hoạt được phủ bằng vỏ cây màu nâu nâu. Những tán lá có màu xanh lá cây tươi sáng, tấm rộng, có răng cưa dọc theo rìa, giống với hình dạng của cơ thể của một bream, dẫn đến tên hazel của Nga. Hoa đực được thu thập trong một phát hoa dưới dạng catkins, hoa cái nằm bên cạnh nụ của những chiếc cầu.

Trong quả trưởng thành, có 3-5 hạt được bảo vệ bởi một lớp vỏ màu xanh lá cây (cộng), với một cạnh rách rưới, lởm chởm. Hạt giống ăn được, ngoại trừ điểm cộng, được bảo vệ bởi lớp vỏ gỗ màu nâu. Hình dạng của thai nhi, tùy thuộc vào giống, là hình tròn, hình trái tim hoặc hình bầu dục tròn. Kích thước đường kính trên 1 cm.

Được lai tạo bằng cách vượt qua một số loài cây phỉ hoang dã, hình thức văn hóa đã nhận được những phẩm chất tốt nhất: chống chịu lạnh, bệnh tật và sâu bệnh, cũng như trái cây lớn. Ngày nay, quả óc chó được trồng ở Châu Âu, Nga, Bắc Mỹ và các nước châu Á, ở những vùng có khí hậu chủ yếu là ôn đới, mặc dù có những giống chịu được nhiệt độ thấp.

Bạn có biết Gỗ Hazel có giá trị trong ngành công nghiệp đồ nội thất và dát. Vật liệu này có độ sáng tự nhiên, linh hoạt, linh hoạt trong chế biến và có tông màu nâu hồng đặc trưng.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Ngay cả hạt chiên cũng có lợi cho cơ thể, bởi vì chúng có chứa các axit amin, khoáng chất, vitamin và các yếu tố hữu ích khác.

Trong thành phần của các loại trái cây:

• chất béo lành mạnh - omega-6, omega-9;
• hợp chất phytosterol;
• axit amin thiết yếu - arginine, valine, isoleucine, leucine;
• vitamin - thiamine (B1), axit pantothenic (B5), axit folic (B9), tocopherol (E), biotin (H), phylloquinone (K), nicotinamide (PP);
• khoáng chất - sắt, đồng, kẽm, kali, canxi, silic, magiê, phốt pho, molypden, crom, coban, mangan.

Hàm lượng calo của quả óc chó rang cao - 704 kcal / 100 g, do đó, rất nguy hiểm khi ăn một sản phẩm mà không có biện pháp.

Giá trị năng lượng trên 100 g:

• protein 16 g;
• chất béo 67 g;
• carbohydrate 10 g.

Tính chất hữu ích

Với toàn bộ các yếu tố trong thành phần của trái cây, sản phẩm có tác dụng có lợi cho cả các cơ quan và hệ thống cơ thể.

Quan trọng! Chỉ có sản phẩm tươi và chất lượng cao mang lại lợi ích, khi mua, hãy chú ý đến màu sắc, mùi và điều kiện bảo quản của nó.

• Thuộc tính và hành động của lõi:
• Bổ sung thiếu vitamin và khoáng chất.
• Nó là một nguồn axit amin thiết yếu.
• Cải thiện hệ thống sinh sản nữ. Nó góp phần vào việc thụ thai và cung cấp cho thai nhi các yếu tố cần thiết cho sự phát triển bình thường. Nó hỗ trợ cơ thể của người mẹ, giúp phục hồi sau khi sinh con, đặc biệt là sau khi mất máu và thúc đẩy sự tiết sữa.
• Tăng ham muốn ở nam giới, kích thích chức năng tình dục, cải thiện chất lượng dịch tinh dịch và ngăn ngừa bệnh tuyến tiền liệt.
• Cải thiện ngoại hình - tóc, da, móng. Ngăn ngừa lão hóa sớm của các tế bào, hình thành các nếp nhăn sớm. Nó là một thuốc dự phòng và điều trị các bệnh về da.
• Nó ổn định hệ thống thần kinh, làm giảm các triệu chứng lo lắng và loại bỏ chứng mất ngủ.
• Phát triển trí nhớ của trẻ, khả năng đồng hóa tài liệu học tập, tập trung chú ý. Thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển bình thường của mô xương và cơ, củng cố men răng.
• Cải thiện sự trao đổi chất, loại bỏ sự hình thành các mảng cholesterol, được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Nhờ chất xơ, nó nhẹ nhàng làm sạch ruột từ thực phẩm chưa tiêu hóa.
• Nó rất hữu ích cho hệ thống tim mạch, lưu thông máu và hình thành máu, làm giảm nguy cơ thiếu máu và bệnh tim.

Cách tốt nhất để tiêu thụ là gì

Tất nhiên, hữu ích nhất sẽ là một hạt thô, trong trường hợp này, anh ta sẽ cung cấp toàn bộ phức hợp khoáng chất vitamin. Ngoài ra, nó ít calo hơn - trong 100 gram 650 kcal. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ngâm lõi trong nước trong vài giờ, vì vậy sản phẩm dễ tiêu hóa hơn.

Tiếp đến là lõi khô. Sấy khô trong điều kiện tự nhiên mà không qua xử lý nhiệt, thai nhi mất đi lượng dầu và nước tối thiểu, hàm lượng calo, BZHU và thành phần các chất dinh dưỡng vẫn không thay đổi.

Sau khi xử lý nhiệt, hạt mất tới 10% vitamin, dầu và nước. Hàm lượng calo đang tăng lên, đặc biệt nếu bạn chiên trong một lượng lớn dầu, thêm muối hoặc đường. Hạt nhân được chuẩn bị đúng cách sẽ không mang lại tác hại, có thể sử dụng bình thường. Một ngày được phép ăn không quá 30 g trái cây, sống hoặc sấy khô tới 50 g.

Dùng trong y tế

Thông thường, hạt phỉ sống hoặc khô được sử dụng trong y học dân gian, nhưng có một vài công thức sử dụng một hạt nhân chiên nhẹ. thiếu máu Bạn có thể sử dụng thuốc này: hỗn hợp trái cây và mật ong theo tỷ lệ 2: 1, được nghiền trong máy xay. Lấy 1 muỗng canh. tôi không có một slide ba lần một ngày trước bữa ăn.

Khi bị thiếu máu, một loại thuốc được điều chế từ các thành phần sau:

• các loại hạt 2 muỗng canh. l.;
• mật ong 2 muỗng cà phê;
• quả mơ khô 5 quả;
• nước sôi 250 ml.

Các thành phần được trộn, thêm 50 ml nước sôi và đánh trong máy xay. Sau đó thêm nước còn lại và nhấn mạnh nửa giờ. Ăn 1 muỗng canh. 3 lần một ngày, trước hoặc sau bữa ăn (không thành vấn đề), khóa học kéo dài ba tuần.

Quan trọng! Hạt phỉ không phải là một loại thuốc độc lập, bạn không nên từ chối điều trị theo chỉ định của bác sĩ.

Có thể loại bỏ khô và bong tróc da (mặt, tay) với sự trợ giúp của hạt dán. Để chuẩn bị, lấy 6-8 quả, xay thành trạng thái bột. Sau đó thêm vào khối lượng 20 ml dầu ô liu hoặc hạt lanh, để yên trong 20-30 phút. Hỗn hợp tẩm được áp dụng cho làn da không khỏe mạnh trong 10 phút, rửa sạch tốt nhất bằng trà xanh mát hoặc truyền hoa cúc.

Chống chỉ định

• Có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng hạt phỉ rang:
• dị ứng
• bệnh gan
• đái tháo đường;
• béo phì
• làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa;
• bệnh tuyến tụy.

Nó có hại khi ăn quá nhiều, vì với số lượng lớn sản phẩm có thể gây đau đầu nghiêm trọng. Trẻ em có thể được ăn từ 3 tuổi, thử nucleolus, tăng dần chỉ tiêu, nếu không có phản ứng tiêu cực.

Hạt dẻ nấu chín

Hạt phỉ, giống như quả óc chó, rất phổ biến trong nấu ăn vì chúng mang lại cả hương vị và kết cấu dễ chịu cho món ăn. Những chiếc răng ngọt ngào sẽ đánh giá cao sô cô la với toàn bộ hạt, mì ống với trái cây xắt nhỏ, và tất cả các loại bánh ngọt với các loại hạt được thêm vào bột, làm đầy, hoặc như một trang trí.

Bạn có biết Đối với nhiều dân tộc, cây phỉ được tôn kính như một biểu tượng của Thiên Chúa: trong số những người La Mã — Sao Thủy, Scandinavi — Odin, người Hy Lạp — Hermes, người nổi tiếng — Đồng cỏ.

Khối lượng nghiền nát dầu được thêm vào để gia vị mousses phô mai, đồ ăn nhẹ phô mai, salad từ rau, trái cây, thịt và thịt gia cầm. Hạt phỉ phổ biến như một thành phần trong cuộn thịt, zraz với nấm, mini cuộn gà tây, thịt gà. Đến các khóa học thứ hai thêm nước sốt kem, nước sốt với hạt băm nhỏ. Thật tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng khi sử dụng sản phẩm cho bữa sáng với ngũ cốc nguyên hạt và trái cây.

Hạt phỉ được sử dụng làm hương liệu cho rượu, cà phê, đồ uống sữa. Với việc bổ sung hạt nhân, bánh mì được nướng, kẹo phương Đông có đường được chuẩn bị. Quả óc chó rang có mùi thơm và hương vị rõ rệt hơn so với nguyên liệu. Ngay cả khi mất một lượng nhỏ chất dinh dưỡng trong quá trình rang, hạt phỉ vẫn tốt cho cơ thể, nhưng với số lượng lớn.