Lúa mạch là một trong những loại cây trồng được nhiều người nghe thấy, nhưng khi xem xét kỹ hơn, hóa ra rất ít người biết phạm vi của nó. Để làm quen với các đặc tính và đặc tính của nó, trước tiên bạn nên tìm hiểu hạt giống của loại cây này là gì, cũng như cách chúng được trồng và chế biến trong sản xuất. Điều này và nhiều hơn nữa được thảo luận trong bài viết này.

Lúa mạch là gì?

Lúa mạch là một loại cây thân thảo hàng năm trong gia đình ngũ cốc. Do đặc điểm của nó, nó không chỉ là một loại thức ăn có giá trị được sử dụng trong chăn nuôi lợn và gia cầm, mà còn là một loại cây lương thực. Lúa mạch nổi tiếng với thành phần độc đáo và hàm lượng của một số lượng lớn các chất dinh dưỡng. Các loại ngũ cốc của nó có tác dụng tăng cường, làm sạch, bao bọc, chống viêm và chống co thắt nói chung, cũng như tăng tốc đáng kể quá trình trao đổi chất và cải thiện tình trạng của da.

• Ngoài ra, văn hóa này có những ưu điểm sau:
• năng suất cao;
• chống hạn hán;
• tiền lệ
• nhu cầu thấp về thành phần của đất;
• chịu đựng tốt với các điều kiện thời tiết khác nhau.

Lịch sử xuất hiện và tu luyện

Lúa mạch là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất, và do đó có một lịch sử phong phú. Giống như lúa mì, việc trồng trọt của nó xảy ra trong cuộc cách mạng thời kỳ đồ đá mới ở Trung Đông, hơn 10 nghìn năm trước. Lúa mạch cũng được phổ biến rộng rãi ở Palestine với giá 17 nghìn. Lúa mạch được gieo không chỉ bởi người Do Thái cổ đại, mà còn bởi các dân tộc lân cận họ. Các mẫu cổ xưa nhất là các hạt lúa mạch được phát hiện ở Syria ngày nay. Theo ước tính, chúng thuộc về thời kỳ tiền gốm. Văn hóa này đã được tìm thấy hơn một lần trong các ngôi mộ của các pharaoh Ai Cập, cũng như trong các cấu trúc cọc được dựng lên trong thời kỳ đồ đá và đồ đồng.

Khoảng thế kỷ III. BC e. văn hóa này đã được du nhập từ Tiểu Á đến lãnh thổ châu Âu, và vào thời Trung cổ, lúa mạch đã lan rộng khắp nơi. Nhưng ở Hoa Kỳ, nhà máy này xuất hiện tương đối gần đây (có lẽ là vào thế kỷ 16) và đến từ những người nhập cư từ châu Âu. Văn hóa đã được đưa đến Nga từ các nước châu Á, thông qua Siberia hoặc Caucasus và gần như ngay lập tức giành được vị trí hàng đầu là sản phẩm thực phẩm chính, đặc biệt là ở những khu vực mà việc trồng các loại ngũ cốc khác là khó khăn hoặc thậm chí là không thể.

Mô tả thực vật

Lúa mạch có một hệ thống rễ xơ, phần chính nằm trong một lớp đất canh tác (cày mùa thu), và các mảnh riêng lẻ có thể đạt đến độ sâu 1 m. Thân cây là một ống hút rỗng, chiều cao có thể thay đổi từ 30 đến 135 cm. Lá rộng hơn so với các loại ngũ cốc khác, tuyến tính hẹp, ở hai đầu có tai hình lưỡi liềm. Hoa là tai ngô. Quả của lúa mạch là một loại ngũ cốc, thường được gọi là hạt. Nó có thể có màng hoặc trần trụi, vàng, xám hoặc nâu.

Tổng cộng có 3 loại văn hóa chính này:

• văn hóa - phát triển trên tất cả các châu lục;
• Ê-ti-ô - được tìm thấy ở Đông Bắc Châu Phi;
• quá nhỏ - Đông Á.

Tất cả 3 loài được trình bày có thể được kết hợp thành một - gieo.

Đặc điểm thực vật

Gieo lúa mạch có thể được chia thành 2 hình thức chính: mùa xuân và mùa đông. Ngoài ra, nó có một số phân loài: nhiều hàng (thông thường), hai hàng và trung gian. Tuy nhiên, lúa mạch thông thường và hai hàng có những đặc điểm tốt nhất, và do đó chúng thường có thể được tìm thấy ở các khu vực khác nhau. Mùa sinh trưởng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào giống và khí hậu, cũng như điều kiện thời tiết ở một khu vực cụ thể, nhưng trung bình là 55 trận110 ngày. Đồng thời, lúa mạch là một loài tự thụ phấn với hoa kín.

Bạn có biết Trước khi có công thức cho trẻ sơ sinh, đã có trường hợp trẻ sơ sinh không dung nạp đường sữa được cho ăn khá thành công với thuốc sắc lúa mạch - thành phần phong phú của nó đáp ứng tất cả các yêu cầu của một sinh vật đang phát triển.

Những chồi đầu tiên của lúa mạch mùa xuân có thể xuất hiện ngay cả ở nhiệt độ +5 ... + 6 ° C và được đặc trưng bởi khả năng chống băng giá cao. Tuy nhiên, để tăng trưởng và phát triển hơn nữa, cần có chế độ nhiệt độ +15 ... + 22 ° С. Đối với lúa mạch mùa xuân, nó không chịu được sương giá, nhưng nó có khả năng chịu nhiệt và khô hạn cao. Đất tối ưu cho lúa mạch là đất màu mỡ đáng ghét với độ pH trung tính.

Mức năng suất có thể thay đổi phần nào từ trung bình 203030 c / ha đến cao hơn 50 cạn60 c / ha.

Giống lúa mạch

Ngày nay, có nhiều loại lúa mạch với các chỉ số chất lượng cao.

Các loại lúa mạch chính của mùa xuân, các đặc tính cho phép khả năng canh tác ở các vùng khác nhau, bao gồm:

1. Tử tước - phân loài thức ăn, thường được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi và các hỗn hợp khác nhau cho động vật trang trại. Ngoài ra, hạt của loại này phù hợp để sử dụng trong sản xuất bia. Thời gian chín thay đổi từ 73 Ngày 127 (tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và khí hậu). Trọng lượng của một hạt có thể từ 0,042 đến 0,054 g và lượng protein trong đó có thể từ 11 đến 13%. Năng suất cao - khoảng 70 kg / ha.
2. Vakula - Nó có khả năng chống biến đổi khí hậu cao. Trọng lượng của một hạt có thể thay đổi từ 0,046 đến 0,051 g, tuy nhiên, với độ ẩm cao (mưa thường xuyên hoặc số lượng tưới lớn), khối lượng có thể tăng lên 0,062 g. Mức protein và màng thấp. Năng suất là từ 50 đến 90 kg / ha, tuy nhiên, nó có thể giảm đáng kể với độ dày của cây trồng.
3. Helios - Một giống cho một loại cây trồng phong phú và chất lượng cao, tuy nhiên, phụ thuộc vào số lượng và khối lượng tưới. Thảm thực vật thường kéo dài khoảng 90 ngày và khối lượng của hạt thu được là từ 0,048 đến 0,050 g. Đồng thời, mức năng suất có thể đạt tới 90 kg / ha.
4. Duncan - một giống thu được từ các nhà lai tạo từ Canada. Thân của giống lúa mạch này được phân biệt bởi sự tăng trưởng và sức mạnh, cũng như khả năng chống chịu cao và chấm dứt. Khối lượng hạt trung bình là 0,049 g, và năng suất là 80 kg / ha. Tuy nhiên, nó có thể giảm đáng kể khi dày lên.
5. Priazovsky 9 - đề cập đến các giống lúa mạch mùa xuân tốt nhất. Nó được đặc trưng bởi khả năng chịu hạn cao, cũng như khả năng miễn dịch đối với các bệnh phổ biến như phấn trắng và rỉ sét. Các cuộc tấn công dịch hại cũng hiếm khi được quan sát. Mùa sinh trưởng ngắn - không quá 82 ngày. Các chỉ số năng suất không cao - khoảng 60 kg / ha, nhưng chúng được trả nhiều hơn bởi chất lượng cao của hạt thu được, khối lượng thay đổi trong khoảng 0,045 Nott0,055 g.

Trong số các giống lúa mạch mùa đông, phổ biến nhất là:

1. Đáng giá - Mùa sinh trưởng kéo dài từ 266 đến 273 ngày. Giống có năng suất trung bình khoảng 60 kg / ha, trong một số trường hợp lên tới 90 kg / ha. Nó có độ cứng mùa đông thấp, nhưng chịu được hạn hán, không dễ bị rụng. Trọng lượng của một hạt là 0,045 g. Tỷ lệ protein là 12%, tinh bột - lên tới 60%.
2. Ngôi sao Selena - có độ cứng mùa đông trung bình, giống này thực tế không bị ảnh hưởng bởi gỉ nâu, và cũng có khả năng chống lại sự lột xác và rụng lông cao. Thân cây có thể đạt chiều dài 1 m. Mùa sinh trưởng thay đổi từ 277 đến 284 ngày. Khối lượng của một hạt là từ 0,045 đến 0,047 g, mức năng suất không quá 78 kg / ha. Tỷ lệ protein là 10,9 mộc11,9%.
3. Borisfen - thời gian chín trung bình từ 280 đến 288 ngày. Khối lượng của một hạt là khoảng 0,043 g và hàm lượng protein trong đó là 111212%. Sự đa dạng được đặc trưng bởi khả năng chống chịu cao và rụng lông, và cũng chịu được hạn hán. Mức năng suất, tùy thuộc vào các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp được thực hiện chính xác, có thể thay đổi từ 60 đến 88 kg / ha.
4. Nhân viên chăm chỉ - Nó khác nhau ở các chỉ số năng suất trung bình, không vượt quá 60 kg / ha. Khối lượng của một hạt là 0,042-0,043 g, hàm lượng tinh bột trong đó là 59%. Mùa sinh trưởng là từ 279 đến 288 ngày.

Ngoài ra còn có các loại lúa mạch riêng biệt được sử dụng để sản xuất bia.

Trong số đó đặc biệt phổ biến:

1. Avalon - năng suất của giống có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào khu vực tăng trưởng và dao động từ 30 kg / ha đến 70 kg / ha. Trọng lượng của một hạt là 0,042 Lần0,051 g. Thời gian chín là 67 Lần83. Nó có sức đề kháng vừa phải đối với smut, cũng như dễ bị nhiễm giun sán. Cũng chống lại chỗ ở và hạn hán.
2. Gladys - Nó có năng suất cao, khoảng 90 kg / ha, không phân biệt vùng trồng trọt. Trọng lượng trung bình của một hạt là 0,047 g. Nó cũng cho thấy sức đề kháng cao đối với hầu hết các bệnh, bao gồm smut, gỉ nâu và các loại khác.
3. Philadelphia - giống muộn trung bình với mùa sinh trưởng khoảng 90 ngày. Trọng lượng hạt trung bình là 0,043 g. Mức năng suất thay đổi từ 62 .102102 kg / ha. Nó có khả năng chống ăn bám cao và được đặc trưng bởi sự chín đều, cũng như năng suất của bụi rậm.

Trồng trọt và sản xuất

Mặc dù thực tế là lúa mạch đề cập đến cây trồng có khả năng thích ứng cao, vẫn có một số yêu cầu cơ bản cho công nghệ canh tác của nó:

1. Tưới nước - Mặc dù khả năng chịu hạn cao, lúa mạch đòi hỏi rất nhiều độ ẩm trong giai đoạn các hạt thoát ra khỏi ống và khi bắt đầu tiêu đề. Việc thiếu độ ẩm vào thời điểm này không ảnh hưởng tiêu cực đến phấn hoa của cây và có thể làm tăng đáng kể số lượng hoa vô sinh và giảm năng suất.
2. Lượng ánh sáng - Cây trồng này là một nhà máy của giờ ban ngày dài. Thông thường, thời gian chín là từ 60 đến 110 ngày, nhưng việc thiếu ánh sáng tự nhiên làm chậm đáng kể sự khởi đầu của tiêu đề.
3. Đất - lúa mạch khá khắt khe về thành phần của đất và thực tế không phát triển ở vùng đất có độ axit cao, cũng như trên đất cát nhẹ. Điều kiện tối ưu cho sự tăng trưởng là mức độ axit trong khoảng 6,8 sắt7,5 pH.
4. Phân bón - việc trồng trọt văn hóa này đòi hỏi phải đưa vào bắt buộc tất cả những gì cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của các nguyên tố vi lượng lúa mạch. Điều này đặc biệt đúng đối với các giai đoạn tăng trưởng đầu tiên, vì trong tương lai, việc bồi thường trở nên bất khả thi. Vì cây không chịu được chất hữu cơ, nên phân khoáng là lựa chọn tốt nhất: phốt pho-kali (vào mùa thu, trước khi cày) và nitơ - trước khi bắt đầu gieo trồng trước khi gieo. Ngoài ra, phân lân thường được áp dụng cho đất, điều này ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của hệ thống rễ của cây và sự hình thành của tai.
5. Chuẩn bị đất - tùy theo mùa, việc trồng lúa mạch có thể yêu cầu: hai phương pháp canh tác đất (canh tác gốc, đó là xử lý bằng thiết bị đặc biệt đến độ sâu nông và cày xới) trong mùa thu, giữ tuyết vào mùa đông và giữ lạnh. đất, với sự khởi đầu của mùa xuân.
6. Gieo hạt - sử dụng hạt lớn, trọng lượng không dưới 0,040 g, được xử lý trước (trong vài tháng) với các chế phẩm hóa học để tránh chuyển các bệnh nấm khác nhau.

Sau khi gieo, lúa mạch cũng cần được chăm sóc, bao gồm:

• cho ăn muộn trong khi tiêu đề, bao gồm urê (20 Tắt25 kg / ha);
• việc sử dụng chất làm chậm ngăn ngừa tai;
• kiểm soát cỏ dại thông qua xử lý thuốc diệt cỏ;
• kiểm soát bệnh bằng cách sử dụng thuốc diệt nấm;
• phòng trừ sâu bệnh bằng thuốc trừ sâu.

Quan trọng! Việc trồng lúa mạch liên quan đến việc bắt buộc luân canh cây trồng, ít nhất ba năm một lần. Những người tiền nhiệm tốt nhất sẽ là ngũ cốc, siderate, khoai tây.

Ở quy mô sản xuất, lúa mạch được thu hoạch bằng cách kết hợp trực tiếp ở độ ẩm hạt 14 1416%, tránh tổn thương khi đập lúa. Đồng thời, thời gian thu hoạch khá chặt chẽ - khi đạt đến độ chín hoàn toàn, chất lượng của cây trồng vẫn ở mức tương tự trong khoảng 5-6 ngày, sau đó nó nhanh chóng bắt đầu suy giảm. Trong quá trình gián đoạn, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, không chỉ chất lượng giảm mỗi ngày mà còn cả số lượng của vụ mùa (khoảng 1% mỗi ngày).

Thành phần hóa học của hạt

Các hạt lúa mạch chưa được xử lý bao gồm một loạt các vitamin và vi mô, macrocell khác nhau cần thiết cho sức khỏe con người. Vì vậy, trong 100 g lúa mạch chứa 288 kcal, trong đó 10,3 g là protein, 2,4 g là chất béo, 56,4 g là carbohydrate. Ngoài ra, tro (2,4 g) và chất xơ (14,5 g) có trong chế phẩm.

Quan trọng! Thành phần hóa học của hạt thay đổi phần nào khi nó nảy mầm. Vì vậy, do hoạt động của enzyme, các chất dinh dưỡng chính (protein, chất béo, carbohydrate) được phân chia thành hữu ích hơn và dễ tiêu hóa bởi cơ thể.

Trong số những thứ khác, lúa mạch chứa:

• Vitamin B (B1 - 0,33 mg, B2 - 0,13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0,7 mg, B6 - 0,47 mg, B9 - 40 g), cũng như vitamin C - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 g, PP - 6,5 mg;
• vĩ mô: K (kali) - 453 mg, Ca (canxi) - 93 mg, Si (silicon) - 600 mg, Mg (magiê) - 150 mg, Na (natri) - 32 mg, S (lưu huỳnh) - 88 mg, Ph (phốt pho) - 353 mg, Cl (clo) - 125 mg;
• nguyên tố vi lượng: Al (nhôm) - 520 g, B (boron) - 290 g, V (vanadi) - 172 g, Fe (sắt) - 7.4 g, I (iốt) - 8,9 g, Co (coban) - 7 , 9 gg, Mn (mangan) - 1,48 gg, Cu (đồng) - 470 gg, Mo (molypden) - 13,8 gg, Ni (niken) - 26,1 gg, Sn (thiếc) - 72,2 g, Se (selen) - 22,1 g, Ti (titan) - 141,7 g, F (flo) - 106 g, Cr (crom) - 10,6 μg, Zn (kẽm) - 2,71 g Zr (zirconi) - 38,7 gg.

Tính chất hữu ích

• Do thành phần phong phú của nó, lúa mạch có nhiều đặc tính hữu ích, có tác dụng hữu ích đối với:
• Ruột - do hàm lượng chất xơ cao, các loại ngũ cốc làm sạch cơ thể các độc tố, và cũng tham gia vào việc hình thành axit butyric, kích thích các tế bào của thành ruột.
• Mô xương - phốt pho, canxi và đồng trong lúa mạch không chỉ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương mà còn cải thiện đáng kể tình trạng của răng.
• Hệ thống miễn dịch - hàm lượng vitamin C cao làm giảm đáng kể khả năng bị cảm lạnh và cúm. Và đồng và sắt ngăn ngừa thiếu máu và làm tăng đáng kể mức độ huyết sắc tố trong máu.
• Da - Selen, chứa đủ số lượng trong lúa mạch, đóng vai trò là yếu tố chính để duy trì hoặc phục hồi độ đàn hồi của da. Ngoài ra, nó ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim và tuyến tụy. Sự thiếu hụt của nó thường gây ra sự phát triển ung thư của ruột, gan và tuyến vú.
• Động mạch - nhờ phức hợp vitamin của vitamin B, cũng như hàm lượng chất xơ cao, lúa mạch làm giảm đáng kể cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.

Ứng dụng lúa mạch

Do lúa mạch là một kho chứa vitamin, cũng như các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể, các loại ngũ cốc của nó rất thường được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Vì vậy, ngoài nấu ăn và y học cổ truyền, sản phẩm này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong ngành thẩm mỹ, nơi nó đóng vai trò là công cụ chính trong quá trình trẻ hóa da và phục hồi tóc. Ngoài ra, ngũ cốc được sử dụng cho viêm da.

Quan trọng! Mặc dù có hàm lượng calo cao của sản phẩm, do hàm lượng các yếu tố hữu ích cao, lúa mạch thường là một phần của nhiều loại thực phẩm ăn kiêng được sử dụng để giảm cân.

Trong nấu ăn

Trong một danh sách rộng các loại cây trồng khác nhau được sử dụng liên tục cho thực phẩm, lúa mạch không phổ biến lắm. Thông thường, ngũ cốc được sử dụng như một món ăn phụ cho món thịt chính. Để cung cấp thêm hương vị cho hương vị của cháo, các thành phần bổ sung được thêm vào nó, có thể được làm bởi các loại rau, nấm khác nhau, và cũng sử dụng các loại gia vị và thảo mộc. Ngoài ra, sản phẩm này thường được đặt trong các món ăn đầu tiên, cho chúng bão hòa. Ít người biết rằng loại đá xay này có thể được thêm vào để nướng, được sử dụng như một chất kết dính để làm đầy, cũng như để làm các loại đồ uống khác nhau.

Ưu điểm chính của lúa mạch là sự kết hợp tuyệt vời của nó với hầu hết mọi sản phẩm, cũng như khả năng có được hương vị mới và thêm độc đáo vào các món ăn quen thuộc.

Dược tính và công dụng trong y học cổ truyền

Thông thường, lúa mạch trong y học dân gian được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, cơ quan hô hấp, da và hệ thống tuần hoàn.

Bạn có biết Trong tiểu bang lý tưởng nổi tiếng của mình, ông Plato đã xác định lúa mạch và lúa mì là thành phần chính để nuôi sống công dân của mình.

Trong số các công thức nấu ăn phổ biến nhất là:

1. Thuốc sắc - Nó được quy định cho bất kỳ bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm viêm đại tràng, viêm dạ dày hoặc loét. Để nấu ăn, lấy 100 g ngũ cốc, đổ 1 lít nước và nhấn mạnh trong 6-7 giờ. Sau khi thời gian đã hết, nhóm được tiếp tục đun sôi trong 15 phút, sau đó nước dùng kết quả được bảo vệ và lọc. Uống thuốc 3 lần một ngày trước bữa ăn, mỗi lần 50 g.
2. Truyền dịch - để nấu ăn, lấy 400 g ngũ cốc và 25 g vỏ cây sồi, xay trong máy xay cà phê và đun sôi trong 8 l nước trong 5-10 phút. Sau đó, nước dùng được phép ngấm, và sau đó nó được thêm vào bồn tắm.
3. Để điều trị tiêu chảy - 10 g lúa mạch được đổ vào 150 g nước và nhấn mạnh trong 4-5 giờ. Sau đó, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó lọc. Đề án nhập học - 5 muỗng canh. tôi mỗi ngày

Video: thuốc sắc của lúa mạch

Chống chỉ định

Một ưu điểm khác của loại ngũ cốc này là không có chống chỉ định gần như hoàn toàn. Những loại ngũ cốc này có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể chỉ khi có sự không dung nạp cá nhân với sản phẩm hoặc nếu có dị ứng với gluten. Ngoài ra, với sự chăm sóc tuyệt vời, lúa mạch nên được điều trị cho những người mắc các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa. Nói chung, nó phù hợp cho tất cả những người khỏe mạnh và có lối sống năng động.

Mặc dù phổ biến thấp, lúa mạch là một trong những cây trồng hữu ích nhất. Ăn uống có hệ thống của nó sẽ không chỉ ngăn ngừa và thoát khỏi nhiều vấn đề sức khỏe, mà còn cải thiện đáng kể ngoại hình của bạn.