Bột yến mạch là một sản phẩm không gây dị ứng được nhiều bác sĩ khuyên dùng cho các bệnh về đường tiêu hóa, cho con bú và trong quá trình ăn kiêng. Hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên ăn cháo, thạch và thuốc sắc dựa trên các loại ngũ cốc trong câu hỏi cho những người bị viêm dạ dày. Sản phẩm này không chỉ trung hòa sự khó chịu trong cơ thể, mà còn có đặc tính chữa bệnh.
Tôi có thể ăn bột yến mạch với viêm dạ dày
Với bệnh này, thức ăn được tiêu hóa kém, ảnh hưởng đến tình trạng chung của một người. Dinh dưỡng trong trường hợp này được coi là phần chính của điều trị viêm dạ dày. Bệnh có các dạng cấp tính và mãn tính. Trong trường hợp thứ hai, viêm dạ dày có thể dẫn đến loét và ung thư dạ dày.
Bệnh có thể được gây ra bởi:
- Vi khuẩn Helicobacter pylori;
- giảm khả năng miễn dịch;
- dị ứng
- việc sử dụng thuốc làm tổn thương niêm mạc dạ dày;
- suy dinh dưỡng;
- thói quen xấu (rượu và hút thuốc);
- lý do khác.
Bột yến mạch là chế độ ăn uống chính cho viêm dạ dày có tính axit cao. Trong trường hợp này, bệnh nhân bị ợ nóng, buồn nôn và đau ở vùng thượng vị. Món ăn này sẽ làm giảm các triệu chứng của bệnh và kéo dài kết quả điều trị. Bột yến mạch trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này được khuyến cáo bởi cả chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa.
Quan trọng! Trong trường hợp viêm dạ dày do hyperacid, tốt hơn là không nên ăn bột yến mạch thường xuyên hơn 4–5 lần một tuần, xen kẽ với các loại ngũ cốc khác. Không nên thêm các chất ngọt hoặc trái cây khác nhau vào cháo.
Lợi ích chung của bột yến mạch
Sản phẩm trong câu hỏi được coi là rất bổ dưỡng, bão hòa với carbohydrate, do đó cơ thể sẽ nhận được năng lượng cho cả ngày.
- Bột yến mạch có những ưu điểm như vậy:
- Cải thiện hoạt động của não.
- Để làm sạch ruột của độc tố và độc tố.
- Giải phóng cơ thể khỏi cholesterol "xấu".
- Các bác sĩ nói rằng sử dụng bột yến mạch hàng ngày có tác dụng tốt cho toàn cơ thể. Danh sách các phẩm chất tích cực của món ăn:
- Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Ngăn ngừa táo bón.
- Làm phong phú cơ thể với các yếu tố hữu ích và vitamin.
- Tăng cường các bức tường của ruột và dạ dày.
- Bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh.
Các đặc tính chữa bệnh viêm dạ dày
Các bác sĩ tiêu hóa khuyên nên ăn bột yến mạch vào buổi sáng, cho phép bạn kích hoạt hệ thống tiêu hóa và chuẩn bị một lớp vỏ bảo vệ trên thành dạ dày và ruột để vượt qua thức ăn thô hơn.
- Cháo yến mạch cho viêm dạ dày được khuyến khích vì những lý do như vậy:
- Nó đối phó tốt với cơn đói, điều này là cần thiết khi bệnh kèm theo sự tiết ra nhiều của dịch dạ dày.
- Do sự nhất quán nhớt của cháo, cơn đau giảm.
- Axit amin và vitamin là một phần của ngũ cốc có tác dụng chống trầm cảm, làm giảm nguy cơ tái phát trong trường hợp suy nhược thần kinh.
- Tái tạo niêm mạc bị tổn thương.
Các loại sản phẩm yến mạch
Khi mua ngũ cốc, cần phải xác định sự đa dạng của nó. Ngày nay, các cửa hàng cung cấp một loạt các giống khác nhau về đặc điểm.
Những loại ngũ cốc được phân biệt:
- "Thêm" lớp một. Chứa lượng chất xơ cao nhất. Sản phẩm bao gồm các mảnh lớn.
- "Thêm" lớp hai và lớp ba. Groats nhanh chóng sôi, độ nhớt vừa phải và dịu dàng nhất quán. Sản phẩm được làm từ ngũ cốc xắt nhỏ.
- Hercules. Cháo đang chuẩn bị từ lâu. Sản phẩm được làm từ ngũ cốc tinh chế. Thành phần bao gồm các mảnh lớn và dày đặc.
- Không bị nghiền nát phí bảo hiểm, lớp một và hai. Chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, như cháo nguyên hạt.
- Làm phẳng đỉnh, lớp một và hai. Ngũ cốc như vậy được thực hiện bằng cách sử dụng con lăn sóng. Do cấu trúc của nó, vảy nấu nhanh hơn nhiều so với các tùy chọn khác.
- Chất xơ. Sản phẩm được làm bằng cách nghiền hạt yến mạch. Nó giống như bột yến mạch về ngoại hình, nhưng có thành phần phong phú hơn.
Cách nấu bột yến mạch khi ăn bị viêm dạ dày
Việc chuẩn bị cháo trong câu hỏi có tính năng.
Trong trường hợp viêm dạ dày, các chuyên gia khuyên bạn nên nấu nó có tính đến các điểm như sau:
- Biết các quy tắc cơ bản của nấu ăn.
- Chọn đúng công thức.
- Chọn nguyên liệu chất lượng.
- Thực hiện đúng công nghệ nấu ăn.
Quy tắc nấu ăn
Ngũ cốc nấu ăn để điều trị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày không có bất kỳ chỉ định đặc biệt nào khác với hướng dẫn thường được chấp nhận để nấu bột yến mạch.
Để cháo không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:
- Luộc ngũ cốc trong nước, không sữa.
- Trong thời gian thuyên giảm, cho phép tiêu thụ một sản phẩm sữa ít béo với một lượng nhỏ.
- Nấu cho đến khi nhầy. Bạn cũng có thể xay ngũ cốc lớn trên máy xay.
- Đường và chất ngọt khác không được khuyến khích.
- Nhiệt độ của món ăn thành phẩm nên ấm hơn một chút so với nhiệt độ phòng.
- Nên sử dụng sản phẩm vào buổi sáng.
Công thức cháo nước
Ngày nay, có rất nhiều biến thể của nấu ăn. Theo đánh giá của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, cháo sẽ có lợi nếu nấu trên nước.
Có những phương pháp nấu ăn như vậy:
- trên bếp lò;
- trong lò vi sóng;
- trong nồi nấu chậm.
Trong món ăn đã hoàn thành, bạn có thể thêm một ít bơ, nhưng tốt hơn là nên bỏ muối, đường và các loại gia vị khác nhau. Thỉnh thoảng trong thời gian thuyên giảm, cháo có thể được làm ngọt bằng mật ong.
Bạn có biết Vào năm 2015, Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã công bố kết quả thí nghiệm của Tiến sĩ Frank Greenaway và một nhóm các chuyên gia từ Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Pennington về lợi ích của bột yến mạch tức thời: sản phẩm ngăn chặn sự thèm ăn và mang lại cảm giác no hơn so với ngũ cốc nguyên hạt.
Lựa chọn nguyên liệu
Khi mua ngũ cốc, cần chú ý đến tình trạng của gói, độ kín của nó. Sản phẩm phải có ngày hết hạn. Nên chọn một bao bì hoàn toàn hoặc một phần trong suốt, sẽ đánh giá chất lượng của nội dung.
Các món ăn phải đáp ứng các tiêu chí sau:
- màu sắc - màu trắng với kem bắn;
- mùi - yến mạch, không có bất kỳ tạp chất;
- hương vị - cháo thành phẩm không có vị đắng.
Tại dấu hiệu đầu tiên của mốc hoặc mốc, một sản phẩm như vậy không nên được tiêu thụ. Một sản phẩm chất lượng cao thường mất nhiều thời gian như được chỉ dẫn trong hướng dẫn đóng gói. Ngũ cốc không được điều trị sẽ tốt hơn cho việc điều trị viêm dạ dày. Ngũ cốc đã sẵn sàng từ thành phần này chứa nhiều gluten, bao phủ dày đặc các thành của dạ dày, tạo thành một lớp bảo vệ.
Quan trọng! Tiêu chuẩn nấu ngũ cốc chưa nấu chín nên mất 25–40 phút. Và ngũ cốc nguyên hạt — lên đến 2 giờ
Quá trình nấu ăn
Có ba cách để nấu bột yến mạch trong nước.
Công thức tiếng Anh cổ điển:
- Đổ 800 ml nước vào nồi hoặc bát và đặt lên bếp.
- Thêm 2 cốc ngũ cốc nguyên hạt vào chất lỏng sôi.
- Khi cháo trở nên đặc, bỏ chảo ra khỏi bếp.
- Để món ăn ủ trong 20 phút.
Không nấu nướng:
- Đổ bột yến mạch vào bát sứ và đổ nước sôi để nước bao phủ hoàn toàn ngũ cốc.
- Đậy nắp hộp và bọc nó bằng một miếng vải dày.
- Cho món ăn trong 20 phút.
Ngoài ra còn có một đơn thuốc có thể được sử dụng trong thời gian thuyên giảm. Nấu ăn bao gồm các bước sau:
- Rửa kỹ toàn bộ ngũ cốc (1 cốc).
- Đổ sản phẩm bằng nước lạnh và để trong 5 giờ.
- Để ráo nước và rửa sạch.
- Đổ ngũ cốc vào chảo và đổ 600 ml nước và 400 ml sữa tách kem.
- Nấu trong 40 phút. trên nhiệt độ thấp. Cháo phải liên tục bị xáo trộn.
Những gì có thể và không thể được thêm vào cháo
Những người bị viêm dạ dày có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt cấm một số loại thực phẩm.Thành phần bị cấm trong bệnh này có thể được coi là kẹo trái cây, các loại hạt, trái cây khô.Tuy nhiên, có những chất phụ gia được phép thêm vào món ăn đã hoàn thành.
Danh sách của họ bao gồm:
- táo xắt nhỏ;
- dâu chua tươi;
- bí ngô nướng hoặc luộc.
Thạch bột yến mạch
Ngoài ngũ cốc, một điều trị lành mạnh có thể được chuẩn bị từ các loại ngũ cốc trong câu hỏi. Thạch bột yến mạch thường được nấu trong vòng một vài ngày.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn phải:
- Đổ vào bát 2 muỗng canh. muỗng canh bột yến mạch. Ngũ cốc có thể được cắt nhỏ trước trong máy xay.
- Đổ lượng chứa 400 ml nước đun sôi để nguội.
- Đậy nắp hộp và đặt ở nơi ấm áp trong 2 ngày.
- Lọc lấy chất lỏng và bóp bánh.
- "Nước yến mạch" bốc cháy.
- Trộn chất lỏng thường xuyên và nấu cho đến khi dày.
- Đổ hỗn hợp thu được vào lọ và làm lạnh.
Nước dùng yến mạch
Dựa trên yến mạch, bạn có thể chuẩn bị một thức uống ăn kiêng. Một loại yến mạch có đặc tính có lợi tương tự như cháo.
Nấu một thuốc sắc bao gồm các bước sau:
- Ngũ cốc rửa kỹ (2 cốc).
- Đổ sản phẩm với 2 lít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng.
- Hãy để đồ uống ủ trong nửa ngày.
- Đặt trên bếp lửa nhỏ và nấu trong 25-30 phút, đun sôi nước dùng.
- Lấy đồ uống ra khỏi bếp và bọc chảo bằng một miếng vải dày.
- Lọc nước dùng ấm qua miếng vải mỏng.
Có thể có hại và chống chỉ định
- Trước khi ăn các món ăn từ yến mạch, bạn nên nghiên cứu vấn đề chống chỉ định có thể xảy ra. Cần phải tính đến các sắc thái như vậy:
- Axit phytic trong thành phần của loại hạt này với số lượng lớn thúc đẩy quá trình lọc canxi từ cơ thể.
- Những người bị chứng không dung nạp gluten nên sử dụng bột yến mạch hết sức thận trọng.
- Bột yến mạch đóng gói với các chất phụ gia không phải là một sản phẩm ăn kiêng, trái lại, nó kích thích sự thèm ăn.
- Những người mắc bệnh tiểu đường nên thận trọng khi sử dụng các món ăn yến mạch, vì một lượng lớn tinh bột trong loại ngũ cốc này có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong máu.
Bạn có biết Theo kết quả kiểm tra của hiệp hội người tiêu dùng Roskontrol vào cuối năm 2016, các chất gây bệnh đã được tìm thấy trong các gói bột yến mạch từ một số nhà sản xuất vô đạo đức. Danh sách các thành phần như vậy bao gồm thuốc trừ sâu, nấm mốc, các hạt kim loại và các tạp chất hữu cơ khác nhau.
Sản phẩm yến mạch là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân bị viêm dạ dày. Món ăn dựa trên ngũ cốc này làm trung hòa cơn đau và cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân. Ngoài cháo, bạn có thể nấu bột yến mạch hoặc thạch, những thứ này cũng rất hữu ích cho căn bệnh này. Mặc dù số lượng lớn các khía cạnh tích cực của loại ngũ cốc này, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, vì sản phẩm thực phẩm cũng có chống chỉ định.