Mảnh yến mạch thu được bằng cách xử lý cơ học (làm phẳng) các hạt yến mạch. Chúng được sử dụng để nấu bột yến mạch nhanh, và làm cơ sở cho các hỗn hợp hạt phức tạp. Xung quanh các mảnh ngũ cốc có nhiều tranh luận về lợi ích của chúng. Hãy thử tìm hiểu chúng.
Cách làm bột yến mạch nấu chín nhanh
Quá trình thu được mảnh ngay lập tức là dài. Các hạt được thu thập bằng cách kết hợp, sau đó nó được làm sạch các tạp chất tại thang máy. Yến mạch nguyên chất chui vào máy bóc vỏ, nơi chúng loại bỏ lớp vỏ cứng. Sau đó - đổ hơi nước và làm phẳng. Nhưng nó sẽ chỉ là ngũ cốc thông thường cần phải được nấu chín.
Bạn có biết Lần đầu tiên yến mạch xuất hiện ở Mông Cổ. Ở đây, anh ta lớn lên như cỏ dại giữa các loại cây trồng đánh vần (một loại lúa mì). Nhưng anh không hoàn toàn bị phá hủy, vì họ biết về giá trị dinh dưỡng của nó.
Để giảm quá trình nấu xuống một vài phút, các nguyên liệu thô được cắt, các rãnh được tạo ra, một lần nữa được chuyển qua pres và xử lý bằng hơi nước. Đầu ra là loại ngũ cốc bán chuẩn bị tốt nhất. Vào cuối quá trình, chúng được sấy khô, làm mát, sàng và đóng gói. Nếu cần thiết, thực hiện bổ sung dinh dưỡng khác nhau.
Thành phần của bột yến mạch ăn liền
Thành phần của bột yến mạch ăn liền không khác nhiều so với thông thường:
| retinol | 772 mcg |
| thiamine | 445 mcg |
| riboflavin | 0,05 mg |
| choline | 27,7 mg |
| axit pantothenic | 1,2 mg |
| pyridoxin | 0,08 mg |
| axit folic | 32 mcg |
| alpha tocopherol | 0,51 mg |
| tocopherol beta | 0,2 mg |
| phylloquinone | 1,9 mcg |
| niacin | 1,035 mg |
| betaine | 25,4 mg |
| kali | 365 mg |
| canxi | 351 mg |
| magiê | 128 mg |
| natri | 220 mg |
| lưu huỳnh | 119,2 mg |
| phốt pho | 423 mg |
| sắt | 24,72 mg |
| mangan | 3,385 mg |
| đồng | 360 mcg |
| Selen | 23,2 mcg |
| kẽm | 2,51 mg |
| mono- và disacarit (đường) | 1,5 g |
| glucose (dextrose) | 0,1 g |
| sucrose | 1 g |
| đường fructose | 0,1 g |
Giá trị dinh dưỡng 100 g:
| calo | 362 kcal |
| sóc | 11,9 g |
| chất béo | 6,9 g |
| carbohydrate | 59,5 g |
| chất xơ | 10 g |
| nước | 9 g |
Công dụng của nó là gì
Lợi ích của bột yến mạch ăn liền ít hơn so với ngũ cốc thông thường. Điều này là do thời gian chế biến công nghiệp, trong đó một số chất dinh dưỡng bị mất. Nhưng tuy nhiên, các vi lượng và vĩ mô, vitamin, cần thiết cho cơ thể chúng ta, vẫn tồn tại trong chúng.
Việc đưa cháo vào chế độ ăn uống cho phép bạn làm sạch cơ thể cholesterol có hại, ngăn ngừa sự xuất hiện của các cơn đau tim, đột quỵ và cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh. Ngũ cốc ăn liền chứa một ít chất xơ, nhưng một lượng nhỏ là đủ để làm sạch dần các chất độc trong cơ thể.
Quan trọng! Để hưởng lợi từ các loại ngũ cốc nấu nhanh, bạn nên tránh ăn những loại có chứa (tùy chọn) bổ sung dinh dưỡng và bắt chước hương vị.
Tác hại và chống chỉ định
Tác hại chính từ mảnh ngay lập tức nằm ở phụ gia. Với họ, nhà sản xuất cố gắng thu hút người mua, hơi quan tâm đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Thông thường các loại ngũ cốc ăn liền ngay lập tức được đóng gói với việc bổ sung các lát trái cây. Nhưng xử lý chính xác của họ là một quá trình phức tạp và tốn kém. Nhà sản xuất dễ dàng thay thế chúng bằng hương vị, thuốc nhuộm hoặc các chất phụ gia thực phẩm khác.
Thông thường, thay vì các loại trái cây "kỳ lạ", táo được sử dụng được chế biến theo cách đặc biệt (sử dụng hóa chất thực phẩm) để giống với đào, mơ, v.v. Ngoài ra, các loại ngũ cốc như vậy có chứa nhiều đường, không tốt cho cơ thể.
Có thể ăn nó cho bữa sáng
Ngũ cốc ăn liền thích hợp cho bữa sáng. Nhưng bạn không nên mong đợi rằng sau khi ăn một cảm giác đói sẽ không làm phiền bạn lâu. Do hàm lượng chất xơ thấp, quá trình đồng hóa sản phẩm diễn ra nhanh chóng.
Ngoài ra, sẽ rất hữu ích khi chỉ ăn một hoặc hai lần một tuần và với lượng không quá 200 g. Do hàm lượng calo cao trong bữa ăn hàng ngày, bạn có thể nhanh chóng tăng vài kg trọng lượng.
Quan trọng! Nên từ bỏ ngũ cốc ăn liền với bệnh nhân tiểu đường, vì có thể hấp thụ glucose nhanh trong máu do hấp thu nhanh.
Cách chọn cháo
Trước hết, hãy thử tìm một bữa ăn sáng ngay lập tức mà không có chất phụ gia. Nghiên cứu cẩn thận thành phần của sản phẩm - cần có tối thiểu các tạp chất có hại. Kiểm tra ngày và ngày hết hạn, tính toàn vẹn của gói. Ưu tiên cho các sản phẩm của các thương hiệu nổi tiếng - nhiều khả năng thông tin trên bao bì là đúng sự thật.
Chất lượng mảnh có màu trắng, hơi vàng với mùi tươi và nhẹ. Chúng không có vị đắng.
Quy tắc nấu cháo tốt cho sức khỏe
Bột yến mạch hữu ích có thể được lấy từ ngũ cốc chế biến.
Nó là đủ để làm theo các quy tắc đơn giản:
- Nấu trong sữa hoặc nước ít béo.
- Thêm trái cây khô và các loại hạt cho nó.
- Nếu có thể, loại bỏ chất ngọt.
- Khi nấu, liên tục khuấy cháo để không bị cháy.
- Bột yến mạch lỏng thu được bằng cách kết hợp nước và vảy theo tỷ lệ 3: 1, bán nhớt - 1: 2,5, nhớt - 1: 2.
- Khi đã sẵn sàng, thêm dầu và để nó ủ trong vài phút.
- Cố gắng nấu số lượng mà bạn tiêu thụ tại một thời điểm (khi nguội, ít ngon hơn).
Bạn có biết Năm 2016, công ty hàng đầu thế giới về sản xuất yến mạch là Nga. Thu hoạch - 4,76 triệu tấn ngũ cốc mỗi năm.
Sự khác biệt giữa bột yến mạch ăn liền và thường xuyên
Các loại mảnh sau đây được phân biệt, tùy thuộc vào chất lượng của nguyên liệu và tính chất chế biến của nó:
- Hercules - đánh bóng, hạt bóc vỏ được cắt làm đôi và làm phẳng.
- Cánh hoa hoặc dẹt - giống như Hercules, nhưng được truyền qua một máy ép sóng.
- "Thêm" - thu được từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc cắt của lớp một.
Sản phẩm được mô tả có ba loại (khác nhau theo số):
| №1 | ngũ cốc nguyên hạt, lớn nhất và tốt cho sức khỏe, đun sôi trong một thời gian dài |
| №2 | kích thước nhỏ hơn một chút, từ hạt cắt |
| №3 | ngũ cốc xắt nhỏ, nhỏ nhất, mỏng nhất, nấu chín nhanh |
Các đĩa ngũ cốc mỏng nhất có chỉ số đường huyết cao nhất trong số các mảnh yến mạch khác - 75 sắt80. Điều này có nghĩa là chúng được cơ thể hấp thụ nhanh hơn. Extra có 35 Ném45, và Hercules và cánh hoa có 50 bóng58.
Bột yến mạch ăn liền rất thuận tiện trong những tình huống không có thời gian cho một bữa sáng đầy đủ. Nó hữu ích hơn thức ăn nhanh, nhưng vẫn không bão hòa và làm săn chắc cơ thể như đối tác tiêu hóa chậm.
