Trong thời kỳ chín của dưa hấu, dưa và các loại cây ăn quả khác, mọi người đều vui khi thưởng thức thịt ngon ngọt và thơm của chúng. Tuy nhiên, ít người nghĩ về việc sử dụng vỏ của họ. Nhưng, trên thực tế, một sản phẩm dường như không thể ăn được và đơn giản như vậy có thể là một cơ sở tuyệt vời cho một món ăn ngon. Bài viết sẽ xem xét chi tiết cách sử dụng vỏ dưa để làm mứt, cũng như các công thức phổ biến nhất với hướng dẫn từng bước và hình ảnh.
Lợi ích của mứt vỏ dưa
Mùa đông là thời điểm tốt nhất để ưu tiên cho món mứt tự làm ngon. Nó làm cho nó không chỉ có thể đa dạng hóa bảng hàng ngày, mà còn để loại bỏ sự thiếu hụt của cơ thể trong các vitamin và khoáng chất khác nhau. Cùng với các loại trái cây phổ biến như quả mâm xôi, dâu tây và táo, dưa, và đặc biệt là vỏ của nó, được coi là phù hợp như nhau cho việc chuẩn bị sản phẩm. Mặc dù thực tế là một sản phẩm như vậy không có mùi thơm phong phú như các phần trung tâm của bột giấy, các món ăn dựa trên nó là hữu ích và ngon miệng.
Là một phần của mứt từ vỏ dưa, nhiều vitamin, khoáng chất và các chất khác đã được tìm thấy có thể cải thiện sự trao đổi chất và khả năng miễn dịch. Trong số đó, vitamin A, E, PP, nhóm B, như các khoáng chất như kẽm, clo, lưu huỳnh, phốt pho, flo, iốt, magiê, coban, ferum, canxi và cuprum cũng được coi là đặc biệt có giá trị đối với sức khỏe. axit citric, malic và oxalic, axit béo không bão hòa đa, axit amin và chất xơ.
Bạn có biết Dưa là một trong những cây trồng lâu đời nhất. Sự đề cập đầu tiên về nó được tìm thấy trong kinh thánh, nơi cây đóng vai trò là một yếu tố trong chế độ ăn uống hàng ngày của dân số Ai Cập cổ đại và các vùng lãnh thổ xung quanh.
- Với việc sử dụng vừa phải, một phức hợp như vậy làm cho nó có thể:
- tăng cường miễn dịch;
- cải thiện thị lực;
- phục hồi cấu trúc của tóc và da;
- loại bỏ các biểu hiện tăng huyết áp động mạch;
- bảo vệ cơ thể khỏi xơ vữa động mạch;
- bình thường hóa chuyển hóa và chuyển hóa nội tiết tố;
- tăng hiệu quả;
- làm sạch hệ thống sinh dục;
- kích hoạt dòng chảy của chất lỏng sinh lý;
- làm giảm sự khó chịu quá mức và khó chịu cảm xúc.
Nhược điểm chính của sản phẩm được coi là tăng nồng độ đường. Đó là lý do tại sao hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và trị liệu có kinh nghiệm nghiêm túc không khuyến nghị tiêu thụ mứt dưa trong trường hợp có vấn đề với thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Chuẩn bị thành phần
Việc chuẩn bị các thành phần bắt đầu từ lâu trước khi chính mứt được chuẩn bị. Điều đầu tiên cần làm trong khi làm điều này là chọn các thành phần chất lượng để chuẩn bị sản phẩm. Vỏ của trái cây hơi chưa chín là phù hợp nhất cho điều này, trong quá trình xử lý nhiệt, chúng bảo tồn cấu trúc của trái cây trong một khối giống như thạch. Chúng thường có màu xanh nhạt của lớp da bên ngoài, cũng như một cuống mềm.
- Không nên sử dụng da lấy từ trái cây:
- với một mùi không đặc trưng;
- có dấu hiệu thiệt hại rõ ràng do nấm hoặc côn trùng gây hại;
- liên quan đến giống thức ăn chăn nuôi;
- mua trên thị trường trong nửa đầu mùa hè (chúng thường chứa nồng độ nitrat tăng cao, cũng như các dẫn xuất khác của phân bón hóa học và các sản phẩm bảo vệ thực vật).
Chuẩn bị da được chọn được coi là bước dễ nhất để làm mứt. Bắt đầu quy trình với việc làm sạch hoàn toàn các chất gây ô nhiễm dưới vòi nước mát. Sau đó, từ da, cần phải cắt bỏ lớp vỏ dày đặc phía trên. Nó không chỉ không phù hợp để tiêu thụ, mà còn là nơi chứa sự tích tụ của tất cả các loại chất độc hại được cây hấp thụ từ đất, do đó, chỉ có phần trắng bên trong của da được sử dụng để tiêu thụ.Quan trọng! Để làm mứt, chỉ những giống có bột dày và dày là phù hợp. Từ trái cây có vỏ mỏng, việc chuẩn bị lượng nguyên liệu thô cần thiết là rất khó khăn, vì vậy việc sử dụng chúng là không phù hợp.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
Để loại bỏ nitrat và các độc tố khác, cũng nên ngâm da trong nước lạnh trước khi cắt., với một vài muỗng phấn băm nhỏ. Chất này là chất hấp thụ tốt nhất, vì vậy chỉ trong một ngày nó sẽ loại bỏ tất cả dấu vết của các chất có hại. Tiếp theo, các phôi được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, sau đó lớp vỏ trở nên thích hợp nhất để nấu một sản phẩm ngọt.
Trước khi nấu, bạn cũng nên cắt da thành một khối nhỏ. Hình dạng của chúng có thể tùy ý và không nhất thiết phải đồng nhất, nhưng chỉ những mảnh đồng nhất trông đẹp nhất trong sản phẩm.Từng bước công thức làm mứt vỏ dưa bảo quản cho mùa đông
Nấu ăn được hoàn thiện với một loạt các công thức cho mứt, mứt và các loại đồ ngọt khác từ dưa. Chúng có mùi thơm độc đáo, và cũng có thể bổ sung cho hầu hết mọi bàn lễ hội. Tuy nhiên, không phải ai trong số họ cũng có thể được gọi là thực sự thành công, do đó, phổ biến nhất trong số họ sẽ được xem xét sau.
Công thức nấu ăn dễ nhất
1l 60 phút.
vỏ dưa
1 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đặt da băm nhỏ vào một cái chảo sâu và rắc đường.
- Chuyển hỗn hợp vào tủ lạnh và để yên trong 10-12 giờ. Để cho món ăn thêm phần hấp dẫn, nước chanh (từ 1 quả nhỏ) nên được thêm vào trái cây và đường. Nó sẽ cho một mùi thơm cam quýt nhẹ và một hương vị chua ngọt tinh chế.
- Đặt chảo lên bếp lửa, cho hỗn hợp vào đun sôi, sau đó đặt chảo sang một bên để nguội hoàn toàn. Skins không nên được nấu trong một thời gian dài, nếu không chúng sẽ mất cấu trúc của chúng.
- Hâm nóng lại hỗn hợp và đun sôi trong 5-10 phút.
- Đổ mứt nóng vào lọ vô trùng và cuộn chúng dưới nắp.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Quan trọng! Thay vì da, như một cách thay thế, bạn có thể sử dụng trái cây chưa chín. Tuy nhiên, trong trường hợp này, dưa phải nhất thiết phải có mùi thơm phong phú và khác biệt.
Với dâu tây
1,5 L 40 phút.
vỏ dưa
1 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Kết hợp nước và đường trong nồi, sau đó trên lửa nhỏ mang lại mọi thứ cho thống nhất.
- Thêm mật ong vào xi-rô và đun sôi hỗn hợp.
- Cho trái cây nghiền vào hỗn hợp ngọt, sau đó đun sôi mọi thứ trong 30 phút. Trong trường hợp này, hãy chắc chắn để loại bỏ bọt kết quả.
- Đổ mứt nóng vào lọ vô trùng, sau đó cuộn nó dưới nắp. Chuẩn bị mứt theo cách này khá đơn giản, trong khi sản phẩm cuối cùng có được hương vị dưa đậm đà và dư vị nhẹ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Điều khoản và phương thức lưu trữ
Mứt được chuẩn bị theo các công thức trên có lưu trữ tốt. Với sự tuân thủ nghiêm ngặt của công nghệ nấu ăn, sản phẩm cuối cùng có thể được lưu trữ sau khi hàn khoảng 1-2 năm. Tuy nhiên, đối với điều này anh ta nên tạo điều kiện lưu trữ đặc biệt. Trước hết, đó là nhiệt độ từ +5 đến + 15 ° С. Chỉ báo độ ẩm cũng rất quan trọng đối với việc bảo quản mứt dưa, giá trị tối ưu của nó phải nằm trong khoảng 70 thép80%. Không khó để đạt được các điều kiện bảo quản như vậy, đối với điều này, các lọ cuộn nên được đặt trong tủ lạnh, hầm hoặc cửa hàng rau.
Bạn có biết Loại dưa đắt nhất thế giới được công nhận là giống Yubari King. Cây được trồng độc quyền tại Nhật Bản và chi phí cho một quả chín có thể đạt được $10.000 Mỹ.
Bạn có thể lưu trữ mứt trong tủ quần áo ở nhiệt độ phòng, nhưng trong trường hợp này nên tiêu thụ trong một năm sau khi sản xuất.
Mứt từ vỏ dưa không chỉ thơm mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe có thể trang trí cho bất kỳ ngày lễ nào. Sự chuẩn bị của nó không đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt, vì vậy ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với nhiệm vụ này. Điều chính là chọn một cơ sở trái cây chất lượng và nghiêm túc chuẩn bị cho quá trình. Điều này sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon xứng đáng chụp ảnh trong bất kỳ cuốn sách nấu ăn nào.