Có rất nhiều người co rúm người lại khi nhắc đến moonshine, và họ không hoàn toàn đúng, vì thức uống có cồn mạnh này tồn tại trong các phiên bản khác nhau. Đôi khi, nó có một chất lỏng màu trắng với mùi hăng, khó chịu, từ thời xa xưa, những cái tên dí dỏm, chát, hay được sử dụng, nhưng cũng có một sản phẩm chất lượng, được tinh chế bằng cách lọc từ các tạp chất và dầu có hại, trong suốt và có mùi thơm dễ chịu. Ngon nhất là moonshine trên quả óc chó, công thức thường được truyền lại trong các gia đình từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bài viết dành cho các tùy chọn nấu ăn phổ biến nhất cho loại rượu bất thường này.
Tính chất hữu ích và chống chỉ định của cồn trên mặt trăng
Quả óc chó rất hữu ích cho cơ thể con người, vì bất kỳ phần nào của nó đều chứa rất nhiều chất hữu ích mà khi truyền vào, được truyền vào thức uống.
- Tính chất tích cực:
- một lượng lớn vitamin thuộc nhóm A, B, C, E, D, P và PP;
- các axit amin quan trọng giúp ích rất nhiều cho các chức năng quan trọng của hệ thống cơ thể con người: selin, glutamine, histidine, asparagine, v.v.;
- những người có vấn đề với đường tiêu hóa sẽ được hưởng lợi từ pectin và tannin có trong các loại hạt;
- Kẽm, kali, magiê, phốt pho, natri và các nguyên tố vi lượng khác cũng là một trong những lợi thế không thể chối cãi của loại rượu này, vì chúng tăng cường và làm sạch hệ thống tim mạch.
- hàm lượng iốt rất cao sẽ giúp chống lại các bệnh về tuyến giáp.
Danh sách các thuộc tính hữu ích này tiếp tục. Đồng thời, điều đáng ghi nhớ là một loại thuốc như vậy cũng có thể gây hại cho một người.
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, giải pháp tốt nhất sẽ là tư vấn sơ bộ với bác sĩ về việc sử dụng sản phẩm có cồn
- Moonshine trên quả óc chó không được khuyến khích:
- trẻ em và thanh thiếu niên;
- dị ứng với các phản ứng tiêu cực với các thành phần của thức uống;
- phụ nữ có thai;
- các bà mẹ cho con bú;
- bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa;
- bệnh nhân mắc các bệnh da liễu như bệnh vẩy nến, bã nhờn hoặc bệnh chàm;
- với đông máu yếu.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để có được một thức uống tốt, tốt hơn là sử dụng moonshine tự chế với cường độ ít nhất 40 độ làm thành phần chính. Biến thể sử dụng rượu hoặc rượu vodka cũng có thể. Nếu quả óc chó màu xanh lá cây được chỉ định trong công thức, điều quan trọng là chúng mềm, nghĩa là khi vắt, chúng bị biến dạng nhẹ và dễ dàng cắt. Họ không nên có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng cơ học.
Bạn có biết Chỉ 400 g hạt óc chó có thể đáp ứng đầy đủ các yêu cầu thực phẩm cho người lớn Trong suốt cả ngày, ngoài ra, thực phẩm này sẽ rất giàu vitamin và các yếu tố khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Nếu các loại hạt trưởng thành được yêu cầu trong công thức, độ chín của chúng có thể được xác định bằng lớp phủ mềm đã mở, thu được một phần màu nâu. Tất cả các bộ phận của cây (quả, nhân, vỏ, lá hoặc cành) phải được rửa sạch và phơi khô trước khi nấu.
Công thức cho cồn của moonshine và quả óc chó trong bình 3 lít
Có những công thức sử dụng các loại hạt xanh, mềm và chưa chín, trái cây chín hoặc chỉ các thành phần của chúng (hạt, vỏ, phân vùng bên trong), cũng như lá, rễ và cành non.
"Cổ điển"
3 l60 vang100 phút.
quả óc chó không vỏ
500 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Là một nguyên liệu cho truyền dịch, công thức này yêu cầu sử dụng hạt của quả óc chó chín và khô hoàn toàn, sẵn sàng cho việc lưu trữ mùa đông.
- Để làm cho hương vị của cồn được cô đặc, nên cắt hạt nhân một chút, vì điều này sử dụng một nghiền bằng gỗ hoặc kim loại.
- Lượng moonshine được chỉ định được đổ vào một thùng chứa thủy tinh tối, ở dưới cùng có các loại hạt. Bình được niêm phong kín (có thể là sáp) và được đặt ở nơi không tiếp cận được với ánh sáng mặt trời trong 2 tuần.
- Sau khi hết thời gian truyền, các món ăn với cồn được in và lọc qua một cái rây rất mịn để tách rượu khỏi các tạp chất không cần thiết. Nếu kết quả là chất lỏng vẫn chưa được làm sạch đầy đủ, cần phải lặp lại quy trình sử dụng bộ lọc gạc đã được gấp thành nhiều lớp.
- Để rượu được lọc có thêm mật ong, tốt nhất là trẻ, có độ đặc lỏng.
- Bình được đóng lại, lắc mạnh trong 3-5 phút để hòa tan mật ong. Đồ uống đã sẵn sàng để uống, hương vị của nó thu được những nốt hương dễ chịu với vị ngọt và mật ong.
Quan trọng! Tất cả các loại gia vị và gia vị hầu như luôn luôn được thêm vào các loại rượu moonshine trên quả óc chó, giúp cải thiện đáng kể hương vị của sản phẩm cuối cùng. Nhưng sự nhiệt tình quá mức đối với họ có thể làm lu mờ hương vị và mùi thơm ban đầu của thức uống, vì vậy các chuyên gia khuyên bạn nên làm chúng với số lượng nhỏ, hoặc hạn chế thêm mật ong.
Vỏ vàng
3 L 2 h.
phân vùng và tóm tắt
300 g
mật ong tự nhiên (không cần thêm)
1-2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trước khi bạn đặt vỏ vào moonshine, bạn cần thực hiện một hành động nhằm giải phóng tinh dầu. Khoảng một nửa tổng khối lượng nguyên liệu nghiền được sấy khô trong lò ở nhiệt độ + 180 ° C. Tấm nướng được phủ trước bằng giấy da hoặc giấy nướng đặc biệt. Lò nướng đi kèm được giữ ở trạng thái hơi hé ra trong toàn bộ thời gian hoạt động. Ngay khi các thành phần trong lò có màu hơi nâu và bắt đầu phát ra tiếng kêu, thì đó là thời gian để hoàn thành việc sấy khô.
- Phần nguyên liệu chưa được xử lý được đặt trong một cái bát và đổ nước sôi ba lần, giữ cho bồn tắm nước nóng nóng trong 10 phút.
- Vỏ (được nung và sấy khô) được đặt trong một bình thích hợp và được đổ đầy lên trên cùng với moonshine, đầu tiên, trong khi rượu trong thùng chứa nên chứa khoảng 50%. Ở giai đoạn này, mật ong (để làm mềm hương vị) hoặc các loại thảo mộc (hoa cúc, bạc hà, sao hồi, St. John's wort) có thể được thêm vào các thành phần chính trong thức uống.
- Một chai đóng chặt được lắp đặt trong tủ hoặc phòng đựng thức ăn, cách xa mặt trời, trong 14 ngày. Trong tuần đầu tiên, hai lần một ngày, nội dung của bình phải được lắc kỹ.
- Đồ uống thành phẩm được lọc cho đến khi tách hoàn toàn khỏi các mảnh vụn thực vật và đổ vào các thùng chứa kín, kín. Không có giới hạn về thời hạn sử dụng đối với rượu mạnh như vậy, nó có thể được lưu trữ trong 5 Lần10 năm trở lên. Kết quả là một sản phẩm độc đáo của một màu vàng đậm đẹp, hoàn toàn phù hợp với tên của cồn. Bạn có thể sử dụng nó một vài ngày sau khi hết thời hạn nhấn mạnh.
Quan trọng! Chỉ mất một tuần để tạo ra các bản tin trên nutshells và các phân vùng bên trong. Chúng tôi đề nghị các thành phần rắn này được nghiền trước bằng cách sử dụng búa thông thường.
Moonshine trên quả óc chó trẻ
Trái cây chưa chín có độ đặc của bột hơi mềm và khi cắt, chúng bắt đầu tạo ra một loại nước ép đặc, sệt và trong suốt. Để sản phẩm đạt chất lượng cao, điều quan trọng là phải thu thập nguyên liệu đúng thời gian, nếu không đồ uống sẽ không thành công. Điều cần thiết là các hạt bên trong đã hình thành, nhưng vỏ mềm và nhẹ. Nhà sản xuất phải tính đến việc các loại hạt xanh sẽ mang lại vị đắng cho mặt trăng, vì vậy bạn sẽ phải thực hiện các biện pháp để làm mềm nó, nếu không rượu tự chế sẽ gây khó chịu khi uống.
Moonshine trên quả óc chó trẻ với mật ong
3 l 40-60 phút
quả óc chó xanh
500 g (12-15 chiếc.)
mật ong linden tự nhiên
5 muỗng canh. tôi (150 g)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Họ có dung tích lớn, với thể tích ít nhất 4 lít, ví dụ, một chai hoặc lọ thủy tinh. Nó được rửa sạch bằng nước xà phòng, rửa sạch và lộn ngược để thoát hơi ẩm.
- Rửa hạt, lọc nước qua một cái chao, và sau đó cắt từng quả thành từng phần. Trước khi làm việc, nên đeo găng tay cao su hoặc cao su, vì nước ép quả óc chó có đặc tính tạo màu liên tục tạo màu nâu cho da và tay, sau đó sẽ khó rửa.
- Đo lượng moonshine phù hợp và đổ nó vào một cái bát, sau đó mật ong được thêm vào đó và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Đổ quả óc chó vào một cái lọ hoặc chai, sau đó thêm dung tích vào cổ bằng hỗn hợp mật ong và moonshine.
- Bình chứa được đậy kín bằng nắp, sau đó chúng bắt đầu lắc mạnh trong 3-5 phút.
- Bình được đặt trong một nơi tối (tủ, tủ đựng thức ăn, hầm) trong khoảng thời gian ít nhất 45 ngày, càng lâu, độ bão hòa của cồn càng cao.
- Ngay khi thời gian truyền dịch hết hạn, moonshine được truyền qua nhiều lần gấp miếng vải mỏng để tách khỏi các mảnh vụn thực vật, sau đó nó được đổ vào một thùng chứa thủy tinh tối và được đóng nút chặt.
- Kết quả là, một thức uống ban đầu được chuẩn bị với hương vị hạt dẻ nhẹ, mùi thơm và màu sắc dễ chịu, tương tự như màu của rượu cognac. Kiểm duyệt trong sử dụng của nó nên được quan sát, bởi vì nó có đặc tính buộc chặt. Tùy chọn, bạn có thể aromatize rượu với việc thêm oregano hoặc bạc hà.
Moonshine trên trái cây xanh non của một loại hạt
3 L40 phút.
nước đun sôi lạnh
1 lít
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trước hết, trái cây xanh rửa sạch bị nghiền nát. Điều này có thể được thực hiện bằng cách cắt chúng theo đường chéo thành các lát mỏng (thành 8-12 phần) hoặc bằng cách đi qua máy xay thịt, nhưng trong trường hợp này, thành phần thực vật sẽ không dễ dàng loại bỏ khỏi cồn thuốc thành phẩm.
- Các loại hạt xắt nhỏ được đặt dưới đáy của một chai hoặc lọ có kích thước phù hợp, có nắp đậy kín.
- Lượng moonshine được chỉ định trong công thức được trộn sẵn với nước đun sôi lạnh và một ly đường lớn không có đồi (250 ml), tất cả các thành phần được khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đối với điều này, thuận tiện nhất là sử dụng chảo hoặc bát 5 lít.
- Một hỗn hợp rượu, nước và đường được thêm vào chai với các loại hạt, sau đó hộp được đậy kín và lắc, lắc trong khoảng 5 - 7 phút.
- Các thùng chứa với cồn được đặt ở một nơi không thể tiếp cận với ánh sáng mặt trời, nơi nó sẽ tồn tại trong 60 ngày.
- Khi kết thúc quá trình chuẩn bị, hạt moonshine phải được lọc qua lớp vải mỏng, gấp thành 2-3 lớp, điều này sẽ làm sạch đồ uống của các thành phần thực vật. Sau đó, rượu được đóng chai trong thủy tinh tối.
Thuốc này được coi là rất hữu ích cho những người có độ axit cao, loét hoặc viêm dạ dày. Đối với các mục đích y tế, nó được thực hiện không quá 1 muỗng canh. thìa mỗi ngày. Là một món hầm cho bàn lễ hội, nó cũng tốt, vì sức mạnh của nó không thấp hơn 40 nhiệt42 độ, và hương vị được đặc trưng bởi sự mềm mại dễ chịu và một sắc thái khác thường, đúc rau xanh.
Bạn có biết Một cây óc chó trưởng thành có thể cung cấp cho chủ vườn một vụ mùa 300 kg trái cây, gần 15 túi được lấp đầy.
Không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt các công thức này, nhưng lấy chúng làm cơ sở, bất cứ ai cũng có thể nấu ăn tại nhà mặt trăng phổ biến trên quả óc chó. Tùy chọn, bạn có thể chọn làm nguyên liệu cho truyền dịch: hạt nhân, quả chưa chín xanh, cũng như vỏ hoặc phân vùng bên trong.