Mùa củ cải tuyệt vời đang đến. Đặc biệt đối với những người gieo củ cải chín sớm và đang đếm những ngày trước khi thu hoạch trắng đỏ!
Cố gắng chọn củ cải đầy đủ với mùi thơm mạnh mẽ và bột giấy ngon cho dưa chua.
Trong khi đó, các loại cây trồng chín ở dưới đất, chúng tôi cung cấp cho bạn ba công thức cho củ cải ngâm sẽ không để lại bất kỳ người yêu nào của nền văn hóa thơm và ngon này. Chúng ta đang nói về công nghệ nấu củ cải cay trong nước tương, hai loại giấm và nước muối với gia vị.
Củ cải ướp gia vị
Để làm món ăn nhẹ này trên bàn của bạn, chúng tôi tích trữ các thành phần sau:
- 1 kg củ cải;
- 6 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê muối;
- 1 đầu tỏi;
- 120 ml giấm ăn;
- 1 lít nước;
- bó thì là và rau mùi tây.
Củ cải ngâm là một món ăn nhẹ được thiết kế để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn!
Trước hết, chúng tôi làm nước xốt: đổ nước vào chảo, trộn với đường, muối, thêm lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen. Chúng tôi đặt lên bếp và đun sôi. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và làm lạnh đến 50 độ C.
Tiếp theo, hãy lấy một củ cải. Rửa kỹ và cắt ngọn. Chúng tôi đặt dưới đáy của một cái bình hai lít một vài cọng rau mùi tây và thì là, cũng như tỏi băm nhỏ. Tiếp đến là củ cải, cắt thành lát mỏng. Chúng tôi xen kẽ các lớp củ cải với đĩa tỏi và gia vị.
Đổ nội dung của bình bằng nước ướp ấm và thêm 120 ml giấm.
Chúng tôi che và lắc nhẹ nội dung của bình để phân phối nước ướp giữa các lớp. Chúng tôi làm lạnh bình đến nhiệt độ phòng và đặt nó trong tủ lạnh trong 5 giờ. Sau này, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn!
Củ cải ướp trong hai loại giấm
Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ bằng công nghệ này, bạn sẽ cần:
- 1 kg củ cải;
- 50 ml giấm balsamic;
- 50 ml giấm rượu vang;
- 50 g đường hạt;
- 100 ml nước.
Rửa kỹ củ cải, cắt ngọn, chỉ để lại 2-3 mm thân cây. Chúng tôi cắt mỗi vụ cắt gốc một nửa và đặt chặt trong bình 1 lít.
Bạn có thể ngâm củ cải không chỉ trong giấm, mà còn trong nước chanh hoặc thậm chí trong rượu vang khô.
Hâm nóng trên lửa nhỏ trong nồi có đáy dày hoặc trong xoong, hỗn hợp giấm balsamic và rượu với đường và nước. Chúng tôi đang chờ cho đường tan hoàn toàn, sau đó chúng tôi lấy hỗn hợp ra khỏi bếp, để nguội và đổ vào một cái lọ có củ cải.
Đóng chặt lọ và giữ trong ba ngày trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
Sau khi thời gian tuyên bố trôi qua, bạn có một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho thịt hoặc sa lát, đó là một món ăn độc lập!
Củ cải ướp trong nước tương
Để làm món ăn nhanh và ngon này, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg củ cải;
- 4 muỗng canh nước tương;
- 4 muỗng canh giấm táo;
- 1 muỗng canh đường
- một nhúm muối;
- một bó nhỏ thì là.
Phương pháp cắt củ cải để ngâm phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích cá nhân của người đầu bếp.
Chúng tôi làm sạch củ cải từ ngọn và cắt thành các tấm mỏng. Chúng tôi đặt các vòng tròn trong một thùng chứa lớn và đổ vào hỗn hợp nước tương và giấm táo, đổ muối (một chút, cho rằng nước tương tự mặn) và rắc đường.
Xắt nhỏ thì là và thêm vào củ cải, trộn kỹ và đóng bằng nắp kín hoặc vặn chặt bằng màng dính.
Củ cải nên được ngâm trong tủ lạnh trong nửa giờ, sau đó bữa ăn nhẹ được coi là sẵn sàng để ăn.