Sau khi ngâm

0,5 L20 phút + 2 ngày

1. Đi qua nấm, làm sạch chúng các mảnh vụn dính và sau khi rửa, ngâm trong nước muối lạnh trong 2 ngày.
2. Một khi chúng được ngâm tốt, khử trùng bình và đặt dưới đáy của một tép tỏi cắt thành nhiều phần, cùng với một chiếc ô thì là.
3. Đặt một lớp nấm dài ba cm lên trên, đổ một chút muối (khoảng một phần ba nửa muỗng cà phê) và đặt lớp nấm lại.
4. Theo cách tương tự, đổ đầy bình chứa theo từng lớp lên trên cùng, sau đó đóng lọ bằng một cây nấm lớn (thật tốt nếu mũ của nó sẽ vừa với chiều rộng của cổ) và nút chai có nắp, bóp nhẹ vào bên trong.

Quan trọng! Khi nhấn vào các lòng trắng xếp chồng lên nhau, chúng sẽ phát ra nước ép, trong đó các phôi sẽ được muối trong một tháng. Bạn không nên thử nấm như vậy trước đây, vì chúng sẽ không có thời gian để muối ra và thực tế sẽ được coi là nguyên liệu.

Công thức video

Sau khi ngâm Công thức video: Sau khi ngâm

Cách nóng

2 l25 phút + 12 giờ

1. Sắp xếp các lòng trắng đã thu thập, rửa sạch và để trong nước thường trong ít nhất 12 giờ, thay đổi chất lỏng nhiều lần trong thời gian này. Loại bỏ các mảnh vụn và bụi bẩn bám dính trên lòng trắng (bạn có thể sử dụng một bàn chải cứng để làm sạch bề mặt của mũ) và rửa lại dưới nước.
2. Luộc nấm trong nước sôi muối trong khoảng 5 phút7 phút, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.
3. Muối trắng và trộn đều. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ thành miếng nhỏ.
4. Khử trùng bình đã chuẩn bị, đặt ô thì là dưới đáy, đặt một lớp nấm lên trên, thả một vài miếng tỏi, một ít thì là, muối, hương thảo và hạt tiêu đen (nghĩa đen là 2 hạt đậu).
5. Tiếp theo, đặt lòng trắng với hạt caraway, thảo mộc khô, thêm gia vị và tỏi. Vì vậy, bình cần phải được đổ đầy đến đỉnh, dành tất cả muối và gia vị chuẩn bị.
6. Niêm phong các nội dung của lọ đầy, đặt một số áp bức lên trên nấm và đóng nắp. Nếu ngày hôm sau nấm không cho phép đủ chất lỏng, thì có thể đổ đầy chúng bằng nước muối đã được chuẩn bị thêm (đối với 1 lít chất lỏng, hãy lấy một muỗng muối không đầy đủ). Sẵn sàng để sử dụng, phôi sẽ chỉ trong một tuần.

Công thức video

Cách nóng

Cách lạnh

1 L200 phút + 40 ngày

1. Rửa và ngâm trong 3 giờ nấm trong nước sạch. Để ráo nước và làm sạch hoàn toàn lòng trắng, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và bụi bẩn bám dính.
2. Nếu cần thiết, cắt mẫu vật lớn thành nhiều phần.
3. Rắc muối một cách hào phóng vào đáy bể ngâm và đặt lớp nấm đầu tiên (độ dày của hàng không quá 5 cm). Đổ đầy vật chứa vào phôi đến đỉnh và đổ phần muối còn lại.
4. Đậy nắp dưa chua bằng nắp, đặt tải và lấy dưa chua ra trong phòng mát. Quá trình muối sẽ kéo dài ít nhất 40 ngày, sau đó nấm đã chuẩn bị được chuyển vào lọ và cuộn lại bằng nắp kim loại để lưu trữ thêm trong năm.

Quan trọng! Công thức này rất phù hợp nếu bạn quyết định muối những người da trắng thu thập trong hộp gỗ.

Công thức video

Cách lạnh

Belyanok marinovka

2,5 L 40 phút

1. Đầu tiên, rửa sạch nấm và tách mũ ra khỏi chân.
2. Đun sôi tất cả các phần trong nước muối trong khoảng nửa giờ cho đến khi chúng lắng xuống đáy chảo.
3. Loại bỏ các lòng trắng đã hoàn thành, cho phép nước thoát ra và sắp xếp các lòng trắng vào lọ khử trùng trước.
4. Trong một cái chảo riêng, hòa tan tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong nước và đun sôi hỗn hợp.
5. Làm mát nước và đổ giấm vào, khuấy đều mọi thứ.
6. Sẵn sàng ướp ở nhiệt độ phòng, điền vào lọ với nấm luộc để nó hoàn toàn bao phủ chúng.
7. Đóng các thùng chứa có nắp đậy bằng nhựa chặt và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Quan trọng! Việc chuẩn bị ướp riêng biệt với lòng trắng cho phép bạn có được chất làm trong suốt và tinh khiết nhất, chưa kể thực tế là hương vị của nấm hơi bị bóp nghẹt và ít bão hòa. Nếu bạn muốn ngâm chúng với mùi thơm nhẹ hơn của chất lỏng thạch, thì ban đầu bạn nên nấu phôi trong đó, đặc biệt là nếu độ đục của nó không làm phiền bạn.