Trứng cá là một sản phẩm ngon, tốt cho sức khỏe và đắt tiền được coi là xa xỉ và không quá hợp với người nghèo. Nếu một người không sợ giá cao, thì hiện tại nó có thể được mua mà không gặp vấn đề gì. Bài viết dành cho trứng cá muối chum, cá hồi hồng và cá hồi sockeye (một họ cá hồi), nó sẽ xem xét những gì tốt hơn và các sản phẩm tinh tế khác nhau như thế nào.

Làm thế nào để phân biệt về ngoại hình

Cá và các sản phẩm từ cá nên là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của mỗi người, vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết. Trứng cá không có gì ngoài mầm mặn của cá, Cá tầm, cá hồi hoặc cá hồi được coi là đặc biệt có giá trị. Cho đến gần đây, số lượng lớn nhất của nó được sản xuất từ ​​cá trong quần thể Biển Caspi.

Trứng cá có chất lượng tốt không dính vào nhau thành cục, nhưng không nên quá khô. Bạn có thể định nghĩa nó theo cách này: khi lắc, nội dung của bình không được chia thành các mảnh. Sản phẩm được chia thành 1 và 2 lớp. Đầu tiên, thường được gọi là "Premium", là nguyên liệu thô từ một loài cá và trải qua quá trình muối.

Các hạt có cùng kích thước và màu sắc, và cũng dễ dàng tách ra khỏi nhau. Hương vị của chúng là đồng nhất, không có mùi và hàm lượng muối ở mức 4 - 6%. Lớp thứ hai có thể là hỗn hợp trứng từ các loài cá khác nhau. Tính nhất quán là khác nhau (dày hoặc chảy), hương vị bên ngoài cũng được cho phép. Hàm lượng muối trong sản phẩm này là 4 trận8%.

Bạn có biết Có một số loại trứng cá muối: đen, đỏ, xám, vàng (cá tầm Ba Tư) và trắng. Giống cuối cùng là trứng beluga, được coi là tốt nhất trong hương vị và đắt tiền.

Điều gì xảy ra trứng cá đỏ:

1. Từ cá hồi hồng - đề cập đến phổ biến nhất. Điều này là do thực tế là trong tất cả các đại diện của gia đình cá hồi, loài cá này được đặc trưng bởi khả năng sinh sản cao nhất. Ngoài ra, hương vị của cô rất linh hoạt và nhẹ, do đó, có số lượng người hâm mộ lớn nhất. Chất lượng càng tốt, kích thước của mỗi quả trứng càng nhỏ. Thông thường, một quả bóng đạt đường kính khoảng 5 mm và được sơn trong bất kỳ màu cam nào (sáng hoặc sáng).
2. Từ cá hồi coho - sản phẩm "dành cho tất cả mọi người." Loài cá này tạo ra các hạt nhỏ hơn nhiều, với đường kính không quá 4 mm, chúng có màu đỏ tía và dư vị hơi đắng.
3. Từ cá hồi sockeye - những con cá hồi này ném trứng không quá lớn (với đường kính 44,5 mm) màu đỏ tươi. Cô được đánh giá cao cho hương vị cay đặc trưng của mình. Thật không may, sản phẩm này thường không được tìm thấy khi bán do lượng cá quá lớn, bắt được.
4. Keto - được coi là tốt nhất, nó thường được gọi là "hoàng gia". Bóng của một màu vàng cam có hương vị đặc trưng nhất cho trứng cá muối do sự hiện diện của một lớp phủ bền. Với kích thước rất lớn của trứng cá hồi chum (đường kính lên đến 7 mm), chúng thường được sử dụng để trang trí các món ăn.
5. Cá hồi Đại Tây Dương - nó thường được gọi là ngọc trai. Đánh giá cao cho hình dạng hoàn hảo của nó và long lanh vàng. Các hạt đàn hồi cỡ trung bình (đường kính 415 mm) được lưu trữ tuyệt vời và có hương vị rất tinh tế.
6. Cá hồi - dùng để chỉ một loại sản phẩm cực kỳ phổ biến, được sơn màu vàng hoặc màu cam sáng, bề ngoài tương tự như trứng cá hồi Đại Tây Dương, nhưng có kích thước nhỏ hơn nhiều (tới 2 mm).
7. Cá hồi Chinook - nó có thể dễ dàng phân biệt với các loại trứng cá muối khác. Những quả bóng lớn (6 mộc7 mm) có màu đỏ đậm và vị đắng, đôi khi hơi cay.

Hàm lượng calo

Người dân bản địa miền Bắc từ lâu đã nhận thức được giá trị dinh dưỡng của đại diện của gia đình cá hồi. Từ thời cổ đại, những người này hàng năm đánh bắt cá hàng loạt trong quá trình di chuyển để sinh sản, thu hoạch không chỉ xác, mà còn cả trứng cá muối.

Sản phẩm thô được xử lý để có thể được lưu trữ trong nhiều tháng: sấy khô, hun khói và muối. Trong tương lai, sử dụng trứng cá, họ đã chuẩn bị nhiều loại thực phẩm khác nhau (ngũ cốc, món hầm, pemmican), có đặc tính bão hòa một người trong một thời gian dài.

Bạn có biết Kể từ thời xa xưa, trứng cá muối đã được coi là một loại thuốc kích thích tình dục. Điều này đúng vì sản phẩm có hàm lượng kẽm cao, làm tăng mức độ ham muốn.

Trong 100 g trứng cá muối đỏ:

Khoáng chất và vitamin (% lượng khuyến cáo hàng ngày cho người lớn):

Sự khác biệt về thành phần

Trứng cá đỏ được lấy từ tất cả các loại cá hồi. Mặc dù có sự khác biệt về loài, nhưng nó tương đương về hàm lượng protein và chất béo, cũng như về giá trị dinh dưỡng tổng thể. Sự khác biệt nằm ở hương vị, mùi, phương pháp nấu, cũng như trong sở thích của một người tiêu dùng cụ thể. Do đó, có thể sử dụng bất kỳ loại sản phẩm này có lợi cho cơ thể.

Trứng cá muối nào có lợi hơn cho cơ thể

Tất cả các loại trứng cá đỏ đều chứa một số vitamin, bao gồm A, D và E và các khoáng chất (phốt pho, kẽm, iốt, magiê), có tác dụng tích cực và có tác dụng tốt cho cơ thể. Đặc biệt trứng cá được khuyên dùng cho những người có vấn đề về da.mong muốn cải thiện ngoại hình và tình trạng của cô ấy, vì nó có tác dụng làm trẻ hóa và săn chắc. Vì lý do này, ngoài việc nấu ăn, sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm để sản xuất nhiều loại kem và mặt nạ.

Trứng cá được đặc trưng bởi sự hiện diện của một lượng lớn axit béo không bão hòa hỗ trợ toàn bộ cơ thể, bao gồm cả hệ thống tim mạch, làm giảm nguy cơ đông máu và cholesterol LDL trong máu. Tác dụng của nó làm tăng tốc độ làm sạch gan khỏi độc tố, ảnh hưởng đến quá trình tái tạo cơ thể và tái tạo tế bào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm căng thẳng.

Quan trọng! Trứng cá có thể được tiêu thụ mà không có bất kỳ hạn chế nào bởi những phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú. Đây là một nguồn vitamin và khoáng chất quý giá vô cùng quan trọng cho sự phát triển của trẻ.

Món trứng cá muối nào ngon nhất

Mọi người đều biết rằng, không có người bạn đồng hành nào cho hương vị và màu sắc. Đó là vì lý do này tất cả mọi người chọn loại trứng cá muối đỏ mà anh ấy thích nhất. Có người thích vị đắng cay và thích trứng cá muối chinook hoặc cá hồi coho. Một số người thích những hạt cá hồi dày đặc và lớn hoặc cá hồi hồng vỡ trên lưỡi.

Bất kỳ trong số chúng là rất hữu ích cho con người, có một bộ chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin đặc biệt. Trứng cá có thể được tiêu thụ mà không có bất kỳ hạn chế nào về số lượng, nhưng, tất nhiên, trong giới hạn hợp lý, như bất kỳ món ăn nào khác.

Sản phẩm nào đắt hơn và tại sao

Trứng cá hồi Chum là một trong những món ngon đắt nhất. Điều này là do hương vị phong phú mà không có sự pha trộn của vị đắng và cay nồng, cũng như kích thước lớn của hạt cam. Trứng của cá hồi sockeye, cá, số lượng trong tự nhiên đang giảm nhanh chóng do sản lượng lớn của giống, cũng có thể được quy cho loại này. Rẻ hơn một chút bạn có thể mua trứng cá hồi Đại Tây Dương, cá hồi và cá hồi hồng, trông không ấn tượng lắm, nhưng có hương vị tốt và có tác dụng tương tự đối với cơ thể.

Quan trọng! Nó đã được lưu ý rằng tiêu thụ trứng cá đỏ thường xuyên ảnh hưởng đến việc giảm nếp nhăn trên da mặt và tay. Về vấn đề này, các chuyên gia thẩm mỹ khuyên nên đưa nó vào chế độ ăn uống của những người muốn trông tươi trẻ.

Trứng cá đỏ là một sản phẩm hữu ích, nhưng khá đắt tiền. Do đó, những công dân bình thường, thường xuyên nhất, chỉ mua nó ở bàn lễ hội để đa dạng hóa thực đơn với hương vị tuyệt vời. Món ngon được sử dụng để chế biến các món salad của đội biển, món cá lạnh và bánh sandwich.