Về ngoại hình, bắp cải rất giống với những cánh hoa lớn. Dịch từ tiếng Ukraina, từ này cũng có nghĩa là cánh hoa - "bánh bao". Củ cải đường cho màu hồng của lá bắp cải, và hương vị của món ăn nhẹ hấp dẫn này phụ thuộc vào thành phần của nước xốt. Trong một số công thức nấu ăn tại nhà, món muối này được gọi là "Pilyuska." Về cách nấu dưa cải ngon theo công thức đơn giản, hãy đọc tiếp trong bài viết.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Vào mùa thu, bắp cải trắng có thể được muối, lên men và ngâm. Dưa chua và dưa chua - công thức nấu ăn cổ điển cũ. Vào thời cổ đại, bắp cải được thu hoạch trong thùng. Ướp thịt là cách thu hoạch bắp cải phổ biến và phù hợp nhất trong thời đại chúng ta.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần bắp cải và củ cải đường. Ngoài ra, cà rốt và tỏi có thể được bao gồm trong công thức. Mùa nấu ăn là mùa thu.

Khi muối, tác dụng bảo quản được cung cấp bởi muối. Thành phần của nước muối nên có ít nhất 10%. Với rất nhiều mầm bệnh, chúng chết. Khi ngâm, bảo quản được thực hiện bằng cách sử dụng axit thực phẩm. Sản phẩm được đắm mình trong nước ướp, và càng để lâu trong đó, hương vị càng đậm.

Việc sử dụng các giống mùa đông là điều kiện tiên quyết để lên men thành công. Tìm đầu cỡ trung bình. Vì đầu được cắt thành lát, giống như một quả cam, những lát nhỏ sẽ thuận tiện hơn để phục vụ toàn bộ. Chúng nhất thiết phải được rửa sạch, các lá tích hợp phía trên được loại bỏ, cắt thành từng mảnh. Một số công thức đề nghị loại bỏ gốc cây. Rửa cà rốt và củ cải đường, chần trong nước sôi cho đến khi sẵn sàng một nửa. Bóc vỏ, cắt bỏ những vùng bị hư hại.

Quan trọng! Đối với công việc với nước xốt và nước muối, chỉ được phép sử dụng các món ăn không phản ứng với axit. Nó có thể là một cái tráng men, chảo không gỉ hoặc bát.

Thuốc kê đơn bắp cải

Sự kết hợp của bắp cải với củ cải được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt, được tiêu thụ riêng hoặc là một phần của các món salad khác.

Quan trọng! Những lát củ cải từ ướp sau khi họ cho nước trái cây đi. Trong một hình thức ướp chúng không ngon.

Bạn có biết Dưa bắp cải ở Nga bắt đầu vào ngày 8 tháng 10. Người ta tin rằng một phôi như vậy có thể được lưu trữ lâu hơn những phôi khác. — lên đến 8 tháng.

Bạn có biết Nhà sản xuất bắp cải lớn nhất thế giới — Trung quốc Nhưng Nga là người tiêu dùng lớn nhất của nó.

Bạn có biết Khi phản ứng lên men diễn ra trong nồi với nước ướp, hương vị của nước muối sẽ thay đổi. Nếu muối gần như không cảm thấy trong đó và nó có vị chua, thì dưa cải đã sẵn sàng, và đã đến lúc chuyển nó đến một nơi mát mẻ.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Bắp cải ngâm hoặc ngâm nên được bảo quản trong lạnh. Trong thời tiết ấm áp, một tủ lạnh phù hợp cho việc này. Và vào mùa đông, nó có thể được đặt trên một ban công không sử dụng. Nhiệt độ lưu trữ - không cao hơn + 5 ° С. Thời hạn sử dụng - không quá một tháng.

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với các công thức dưa cải bắp cũ, hãy thử nấu nó bằng một trong những công thức trên. Cánh hoa bắp cải màu hồng đẹp là ngon và khỏe mạnh. Họ cũng hoàn hảo trang trí bàn lễ. Một số lượng lớn các chất dinh dưỡng sẽ phục vụ như là một đối số bổ sung có lợi cho sản phẩm này.