Trong số tất cả các loại cá chép, cá bống là một trong những món ngon nhất, nó được nấu trong các món luộc, xào, sấy khô, sấy khô và hun khói. Một kiểu nấu ăn khác là dưa chua. Làm thế nào để dưa chua đúng cách và ngon được thảo luận trong bài viết này.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Cá bống rất thích hợp để ngâm, vì loài cá này không xương như cá chép và không đắt như cá chép. Đối với một món ăn, một cá nhân nặng khoảng một kg thường được chọn. Cá phải tươi, có mang màu đỏ. Các thân thịt được làm sạch, rửa và cắt thành miếng theo công thức.
Quan trọng! Thay vì bream, trong mỗi công thức, bạn có thể sử dụng cá chép, cá chép bạc, cá chép và các loại cyprinids khác.
Bream công thức ướp
Bạn có thể ướp đại diện này của gia đình cyprinid tại nhà hoặc trong điều kiện mùa hè bằng nhiều cách khác nhau. Thịt mềm của nó dễ bị ảnh hưởng bởi các thành phần của món ăn - giấm, dầu và gia vị. Dưới đây là những công thức phổ biến và đơn giản nhất.
Salamur từ bream trong dầu
2-3 phút
dầu thực vật
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Làm sạch, rửa sạch, cắt cá thành nhiều phần và đặt trong hộp đựng muối.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, thêm vào cá và trộn.
Thêm đinh hương, lá nguyệt quế, đường, muối, đen và ớt.
Đổ dầu hướng dương và giấm, trộn đều mọi thứ.
Đặt một muỗng canh trong hộp đựng thức ăn có nắp và lấy ra trong một ngày trong tủ lạnh hoặc nơi lạnh khác (hầm, tầng hầm, dưới lòng đất).
Làm sạch, rửa sạch, cắt cá thành nhiều phần và đặt trong hộp đựng muối.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, thêm vào cá và trộn.
Thêm đinh hương, lá nguyệt quế, đường, muối, đen và ớt.
Đổ dầu hướng dương và giấm, trộn đều mọi thứ.
Đặt một muỗng canh trong hộp đựng thức ăn có nắp và lấy ra trong một ngày trong tủ lạnh hoặc nơi lạnh khác (hầm, tầng hầm, dưới lòng đất).Công thức video
Salamur từ bream đến dầu
Bạn có biết Thuật ngữ "kỳ nhông" có một số ý nghĩa: đây chủ yếu là dưa muối, còn được gọi là cá, nấu trong nước muối với hành, giấm, dầu và gia vị.
Trong giấm với hành tây
4 trận5 30 phút
dầu thực vật
150 ml
tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gọt một miếng bream hoặc scavenger lớn, rửa sạch, cắt thành philê, loại bỏ vây và xương.
Cắt phi lê thành các dải dọc (rộng đến 2 cm).
Đổ miếng cá với nước, muối và khuấy.
Thêm tinh chất giấm, trộn mọi thứ một lần nữa, đậy nắp và loại bỏ cho đến ngày hôm sau trong tủ lạnh.
Ngày hôm sau, bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng.
Để ráo nước ướp từ cá, kết hợp với hành tây, thêm dầu thực vật (bạn có thể chiên nó một chút), thêm hạt tiêu xay và trộn mọi thứ thật kỹ.
Cho món ăn đã hoàn thành vào một cái lọ và cho vào tủ lạnh.
Gọt một miếng bream hoặc scavenger lớn, rửa sạch, cắt thành philê, loại bỏ vây và xương.
Cắt phi lê thành các dải dọc (rộng đến 2 cm).
Đổ miếng cá với nước, muối và khuấy.
Thêm tinh chất giấm, trộn mọi thứ một lần nữa, đậy nắp và loại bỏ cho đến ngày hôm sau trong tủ lạnh.
Ngày hôm sau, bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng.
Để ráo nước ướp từ cá, kết hợp với hành tây, thêm dầu thực vật (bạn có thể chiên nó một chút), thêm hạt tiêu xay và trộn mọi thứ thật kỹ.
Cho món ăn đã hoàn thành vào một cái lọ và cho vào tủ lạnh.Quan trọng! Sau khi cắt hành tây, bạn có thể nhào nhẹ bằng tay, để nó sớm giải phóng nước ép.
Công thức video
Trong giấm với hành tây
Trong nước muối
4 phút530 phút
dầu thực vật
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Làm sạch và rửa sạch bream, loại bỏ cột sống và xương lớn.
- Cắt phi lê thành các dải nhỏ dày 11,5 cm.
- Hòa tan muối trong nước, đổ các lát phi lê vào một cái bát cao hoặc bình trong một cái bát cao và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
- Để ráo nước muối, thêm hành tây, thái lát trong nửa vòng, dầu, giấm, lá nguyệt quế, hạt tiêu và trộn đều.
- Đặt hộp trong tủ lạnh.
Các tính năng lưu trữ của bream ngâm
Một sản phẩm được làm theo bất kỳ công thức nào ở trên có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tháng. Bạn chỉ cần lắc thùng chứa với nó vài ngày một lần hoặc trộn cá với một cái muỗng.
Bạn có biết Bream là đại diện duy nhất của một loại trong gia đình của cyprinids. Khi có mặt ở khắp nơi trên thế giới, ở các con sông ở phía bắc châu Á, nó được nhân giống một cách nhân tạo, mang lại giá trị dinh dưỡng.
Dưa chua là một món khai vị ngon, nấu nhanh, mặn. Đây không chỉ là một món ăn đồng quê, cá được chế biến theo các công thức được mô tả ở trên sẽ trang trí bàn lễ hội và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền.
