Từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu, bạn có thể thu thập nấm trắng trong các khu rừng và bóng mát, thường được gọi là cổ họng hoặc volzhanka. Sản phẩm có nhu cầu ăn luộc, hầm, xào, và cũng như dưa chua, nấu lạnh hoặc nóng. Trước khi nấu món trắng, bạn cần làm quen với công thức nấu ăn và các khuyến nghị.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nấm trắng phải được chuẩn bị cẩn thận. Vào ban ngày, trái cây được ngâm trong nước lạnh, thay đổi sau mỗi 6-7 giờ. Sau đó, các chất ô nhiễm bị ướt, và chúng có thể dễ dàng được loại bỏ khỏi bề mặt của nắp và chân. Bạn cần gọt vỏ trái cây bằng một con dao sắc, cạo sạch tất cả các vùng tối.
Quan trọng! Ngâm — một giai đoạn bắt buộc trong việc chuẩn bị người da trắng. Nó không chỉ cần thiết để làm sạch trái cây khỏi bụi bẩn, mà còn để loại bỏ chúng quá đắng.
Sau đó, lòng trắng được gửi đến một nồi nước để đun sôi. Bạn cần thêm khoảng 1 muỗng muối vào chảo 5 lít. Cơ thể đậu quả cần khoảng 6-10 phút. Sau đó, nước được rút ra, và thủ tục được lặp lại một lần nữa. Bây giờ người da trắng đã sẵn sàng để nấu ăn thêm.
Bí quyết làm trắng
Tất cả các món ăn từ người da trắng đều bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Các món ăn nóng vô cùng thơm và bổ dưỡng, và các món ăn lạnh sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn lễ hội.
Súp
240 phút
cà rốt
1 chiếc (cỡ trung bình)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nấm đã trải qua quá trình xử lý trước nên được đổ bằng nước sôi và để ở dạng này trong 15 phút. Sau thời gian quy định, lòng trắng được rửa dưới vòi nước và cắt thành miếng nhỏ.
- Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch, phơi khô và thái hạt lựu. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và sấy khô, sau đó thái nhỏ. Cả hai loại rau cần được chiên trong chảo với việc thêm một lượng nhỏ dầu thực vật nóng.
- Khi cà rốt và hành tây có màu vàng, bạn có thể thêm lòng trắng vào chảo. Ngọn lửa nên vừa. Chiên tất cả các thành phần mất khoảng 15 phút.
- Nước dùng rau được đổ vào chảo và gửi vào bếp. Nó là cần thiết để chờ cho sôi.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành khối. Gửi cây trồng gốc vào nước dùng. Thêm muối và hạt tiêu đen để nếm ở đó.
- Khi khoai tây mềm, bạn có thể thêm nấm và rau thụ động vào nước dùng. Đun thêm 5 phút nữa.
- Súp trắng đã sẵn sàng. Phục vụ nó được khuyến khích với kem chua và các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Bạn có biết Các nhà khoa học đã chứng minh rằng nấm xuất hiện khoảng 400 triệu năm trước, rất lâu trước khi có khủng long đầu tiên. Do đó, họ được coi là cư dân lâu đời nhất của hành tinh (cùng với dương xỉ).
Chiên với hành
415 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Hành tây miễn phí từ vỏ trấu, rửa dưới vòi nước và khô. Sau đó cắt nó trong một nửa vòng và chiên trong chảo với dầu thực vật trong 5 phút.
- Lúc này, cắt những lòng trắng đã chuẩn bị thành những miếng có hình dạng tùy ý. Và sau đó đặt chúng vào chảo cho hành tây và trộn. Tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa.
- Thêm muối, hạt tiêu đen và các loại gia vị khác như mong muốn. Ngâm trên lửa trong 5 phút.
- Lòng trắng xào với hành tây đã sẵn sàng. Là một món ăn ấm áp, khoai tây, gạo hoặc món hầm là lý tưởng cho họ.
Bạn có biết Trong quá trình tăng trưởng, áp suất turgor của nấm đạt 7 atm. Do đó, thoạt nhìn, những cây nấm mềm như vậy có thể mọc lên không chỉ qua bê tông và nhựa đường, mà thậm chí qua đá cẩm thạch (sợi nấm cũng góp phần phá hủy các rào cản trên đường).
Muối lạnh
1 L 25 giờ
hạt tiêu đen
2-3 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chuẩn bị lòng trắng bằng cách ngâm và đun sôi chúng, và xả nước. Theo công thức ban đầu, bạn cần muối mỗi loại nấm theo đường kính trong của nắp. Nhưng nó dài và bất tiện, do đó dễ dàng hơn để muối tất cả các loại nấm với nhau và trộn kỹ. Đủ 2 muỗng canh. tôi muối, để phôi có thể được lưu trữ trong 3-5 tháng. Nếu bạn có kế hoạch giữ bình lâu hơn trong hầm hoặc trên ban công, hãy thêm nhiều muối, nhưng trước khi sử dụng, nấm như vậy sẽ cần phải được rửa dưới vòi nước chảy.
- Lấy một lọ lít và khử trùng nó một cách thuận tiện. Ở phía dưới, đặt một ít thì là khô, tiếp theo là nấm và một vài hạt tiêu đen.
- Bây giờ miễn phí từ vỏ trấu, rửa và làm khô tỏi. Cắt nó thành những miếng nhỏ và cho vào một cái lọ. Gửi một số nấm ở đó quá.
- Thêm hương thảo và đặt lớp lòng trắng một lần nữa.
- Tiếp tục xen kẽ gia vị và nấm, đổ đầy bình lên trên cùng. Các nội dung có thể được hơi căng.
- Đậy bình bằng vải lanh hoặc vải lanh trên đầu và đặt bất kỳ áp bức nào lên trên. Nó là cần thiết để chờ sự xuất hiện của nước trái cây, để lại nấm trong một ngày.
- Cần hàn một dung dịch 1 lít nước, 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. muối và đổ cho họ một bát nấm.
- Sau 2 tuần bạn có thể ăn món ăn. Nó là thích hợp để kết hợp dưa chua với bất kỳ món ăn phụ và món thịt.
Quan trọng! Muối lạnh nên được thực hiện trong ít nhất 14 ngày, và tốt nhất là 40.
Muối nóng trong ngân hàng
13 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gửi một nồi nước lớn vào bếp và đợi cho nó sôi. Cho lòng trắng đã chuẩn bị vào chảo và thêm 30 g muối. Bỏ nấm trong khi luộc nấm. Nấu chúng trong 10 phút.
- Ném bột nấm vào một cái chao và hơi khô. Để nó ở dạng này trong 2 giờ, để kính là tất cả chất lỏng. Bạn có thể cho nấm vào miếng vải mỏng, buộc vào một nút thắt và treo trên chậu hoặc các vật chứa khác. Sau đó chất lỏng thoát ra nhanh hơn nhiều.
- Cho nấm vào một thùng chứa lớn trong các lớp, đổ chúng với muối. Che với áp bức và để lại một tháng để muối.
- Sau thời gian quy định, đổ nấm vào lọ sạch và tiệt trùng. Chúng nên được thắt chặt với vỏ và gửi để lưu trữ. Nếu cần thiết, nấm có thể được phục vụ, làm hài lòng những người thân yêu và khách với dưa chua ngon.
Công thức video
Bạn có biết Nấm được chia thành nữ và nam, bằng chứng là DNA của chúng, giống như nhiễm sắc thể giới tính của con người.
Om
340 phút
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
hỗn hợp tiêu xay
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Người da trắng đã chuẩn bị cần phải được cắt thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và phơi khô, sau đó cắt thành nửa vòng.
- Gửi một chảo chiên với dầu thực vật vào lửa và đợi cho đến khi nó phát sáng. Sau đó cho hành tây trắng xắt nhỏ và chiên cho đến khi hơi vàng.
- Sau đó, bạn có thể thêm bơ, nấm, húng tây xắt nhỏ và tất cả các loại gia vị vào chảo.
- Tiếp tục chiên tất cả các thành phần trong 10 phút.
- Đổ rượu trắng khô vào chảo, đặt lửa vừa và tiếp tục nấu trong 5 phút7 phút.
- Nó vẫn còn để thêm kem chua và trộn kỹ tất cả các thành phần. Chảo phải được đậy nắp và gửi đến đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút20 phút.
- Sau thời gian quy định, cố gắng nếm thức ăn và thêm muối hoặc các loại gia vị khác.
- Việc nấu các món trắng hầm ngon đã hoàn thành. Nó vẫn còn để gửi chúng đến bàn như một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ cho món ngon thịt.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Như bạn có thể thấy, việc nấu lòng trắng có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, nhưng việc lưu trữ khoảng trống là như nhau. Thực hiện theo các hướng dẫn sau:
- Bạn có thể lấy ra các lon trong tầng hầm, hầm hoặc trong phòng đựng thức ăn chỉ sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.
- Tốt hơn là không để trống trên ban công, vì ở nhiệt độ thấp vào mùa đông, dưa muối sẽ bị đóng băng, và điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị của nó.
- Không lưu trữ dưa chua lâu hơn 6-12 tháng để không mất hương vị và mùi thơm.
Quan trọng! Nấm muối chỉ có thể được lưu trữ ở một nơi tối, mát và khô. Nhiệt độ khuyến nghị nên trung bình + 6 ° C.
Chúng tôi khuyên bạn nên thử các phương pháp nấu trắng khác nhau để chọn công thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn. Chỉ cần làm theo các yêu cầu cho kết quả tích cực nhất. Tốt nhất của may mắn với các thí nghiệm ẩm thực!