Nấm luôn được coi là một món ngon và tổ tiên của họ theo truyền thống thu hoạch chúng cho mùa đông. Nấm Oyster chiếm vị trí hàng đầu trong số các loại nấm được yêu thích nhất, chúng cũng tốt vì chúng có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Hãy thử nấu trứng cá muối từ nấm hàu - bổ dưỡng, ngon, thơm. Bạn có thể ăn nó ngay lập tức, hoặc bạn có thể đóng nó trong ngân hàng cho mùa đông, mà bài viết này sẽ giúp bạn.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nấm Oyster cho khoảng trống nên được lấy tươi, với một chiếc mũ đàn hồi. Rửa sạch với nước chảy, loại bỏ phần đế cứng, để lại mũ và một phần nhỏ của chân. Các loại rau còn lại cho trứng cá muối nên không có dấu hiệu hư hỏng, không chậm chạp.
Quan trọng! Rau và nấm để chuẩn bị tự chế phải được rửa kỹ, đặc biệt là những cây đã tiếp xúc với đất, bởi vì trong đất có các que gây ngộ độc.
Oyster trứng muối công thức nấu ăn
Dưới đây là những công thức đơn giản cho trứng cá muối từ nấm sò với những bức ảnh mà bạn có thể chuẩn bị mà không mất nhiều thời gian và tài nguyên
Một công thức đơn giản cho trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông "tại nhà"
1 L90 phút.
dầu hướng dương
100 ml
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nấu nấm hàu đã chuẩn bị trong nước muối trong 20 phút, 5 phút trước khi kết thúc nấu thêm lá nguyệt quế, đinh hương và ớt.
- Cắt hành tây thành các vòng và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
- Nấu nấm qua máy xay thịt với vỉ nướng lớn, thêm bột cà chua, hành tây chiên, hạt tiêu đen và dầu hướng dương còn lại.
- Cần phải chiên trứng cá muối thu được trong 15 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục. 5 phút trước khi kết thúc chiên, thêm hạt tiêu đen và muối.
- Sắp xếp vào lọ, đậy nắp và khử trùng trong 30 phút bằng cách đun sôi nhỏ.
- Cuộn tròn nắp, lật lon và để trong một ngày. Trứng cá đã sẵn sàng!
Bạn có biết Nấm là nhà vô địch về hàm lượng protein, vì vậy chúng thường được gọi là "thịt rừng".
Trứng cá muối với chanh
1 L90 phút.
hướng dương hoặc dầu ô liu
50 ml
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Luộc nấm trong nước muối trong 30 phút.
- Xúc xắc hành tây, xắt nhỏ cho đến khi vàng nhạt.
- Trộn nấm hàu luộc và băm nhỏ với hành tây.
- Chiên khối lượng thu được trên lửa vừa với khuấy liên tục trong 15 phút.
- Vắt nước từ chanh, và nghiền nát vỏ trên một vắt mịn.
- Thêm muối, hạt tiêu, vỏ và nước chanh vào trứng cá muối thành phẩm.
- Trải trứng vào lọ, đậy nắp và khử trùng trong 30 phút.
Quan trọng! Các lọ cho khoảng trống tự chế phải được khử trùng tốt, và thực phẩm đóng hộp làm sẵn nên được đặt vẫn còn nóng.
Trứng cá muối với tỏi
1 L90 phút.
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nấm hàu nấu trong nước muối trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ, nghiền cà rốt trên một vắt vừa.
- Đam mê hành tây trong dầu hướng dương, cho đến khi vàng. Thêm cà rốt. Trong khi khuấy, mang rau đến mềm.
- Nghiền nấm hàu luộc trong máy xay thịt và thêm vào cà rốt và hành tây.
- Hầm trứng thêm 15 phút nữa trên lửa vừa, khuấy liên tục. Trước khi tắt, thêm muối, hạt tiêu và tỏi băm nhỏ.
- Sắp xếp vào lọ, đậy nắp và khử trùng trong 30 phút.
Bạn có biết Nấm sò bắt đầu được trồng đại trà trong Thế chiến thứ nhất ở Đức, khi dân số đang rất cần thực phẩm.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Giữ khoảng trống tự chế trong khu vực tối, thông gió tốt, tránh xa các nguồn nhiệt. Nhiệt độ không khí nên lên tới 15 ° С. Thời hạn sử dụng của bảo quản rau là từ vài tháng đến một năm. Bây giờ bạn đã biết làm thế nào bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông bằng cách thu hoạch trứng cá muối ngon và tốt cho sức khỏe từ nấm sò. Nó sẽ phục vụ như là một điền cho bánh kếp và bánh nướng, cũng như một món ăn nhẹ cho bàn lễ hội.
