Adjika là một trong những lựa chọn nấu ăn yêu thích của nhiều bà nội trợ, và hầu hết trong số họ cố gắng làm cho nó trở nên cấp tính hơn. Một bổ sung tuyệt vời cho hạt tiêu nóng trong những trường hợp như vậy sẽ là quả óc chó thông thường, sẽ chỉ thêm ghi chú hương vị khác thường cho món ăn đã hoàn thành. Những sản phẩm khác sẽ cần thiết cho adjika với các loại hạt ở Gruzia và những gì bạn nên biết về các sắc thái của việc tạo ra một món khai vị nóng mùa đông - đọc trong bài viết này.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Hầu hết các thành phần trong công thức dưới đây là gia vị và gia vị khô, ngoại trừ hạt tiêu nóng, tỏi và hạt. Tất nhiên, tất cả chúng nên tươi nhất có thể, không có dấu hiệu hư hỏng. Các loại hạt tốt nhất có màu nâu vừa phải, không có đốm đen hoặc nấm mốc.
Tốt hơn là lấy hạt tiêu có kích thước trung bình, nhưng nếu bạn thích phôi rất sắc nét - thì tốt hơn là ưu tiên cho các mẫu vật nhỏ. Trước khi cắt, chúng được rửa dưới nước và làm sạch hạt bên trong.
Tỏi tốt nhất cho món ăn nóng của Gruzia là tuổi trung niên, nghĩa là không trẻ, nhưng không già. Giống như ớt, nó ngay lập tức được gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước.
Bạn có biết Adjika là một loại thuốc kích thích tình dục nhẹ, bởi vì sự mở rộng của các mạch máu, nó giúp tăng huyết áp và tăng năng lượng.
Công thức Adjika ớt cay
800 g30 phút.
hạt óc chó
150 g
cỏ xạ hương xanh (gia vị uzo-suneli)
25 g
ớt đỏ mặt đất
75 g
muối (lớn hoặc biển)
150 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gọt vỏ và làm khô quả óc chó trong chảo.
Gọt vỏ và rửa sạch tỏi.
Cắt từng hạt tiêu nóng và tách cuống ra khỏi nó, làm sạch các hạt bên trong.
Nghiền tiêu và tỏi trong máy xay, sau đó thêm các loại hạt cho chúng và bật lại thiết bị.
Cuối cùng, thêm muối, rau mùi, hạt tiêu đỏ và gia vị uchi-suneli, một lần nữa trộn kỹ mọi thứ trong máy xay.
Khử trùng bình (bạn có thể sử dụng lò vi sóng).
Trải miếng vải đã nấu chín trong đó, đậy kín bằng nắp.
Trung bình, một lọ chứa đầy với thể tích 250 g là đủ trong ít nhất sáu tháng, và để pha loãng phôi cô đặc một chút, bạn có thể trộn 1 muỗng cà phê phôi với 2 muỗng kem chua. Nước sốt sẵn sàng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt hoặc cá.
Quan trọng! Khi làm sạch hạt tiêu nóng, tốt hơn là đeo găng tay trước khi bắt đầu làm việc để không làm hỏng da tay (đặc biệt là nếu nó bị tổn thương nhẹ trên da) và băng trên mặt, vì nó rất khó thở khi cắt rau.
Công thức video
Adjika Recipe với Hot Walnuts Video Recipe: Adjika Recipe với Hot Walnuts
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Để lưu trữ lâu dài phôi đã chuẩn bị, tốt hơn là đặt nó ở nơi mát mẻ: trên kệ thấp hơn của tủ lạnh hoặc hầm. Ngoài ra, trong quá trình sử dụng, các hạt của các sản phẩm khác không được cho vào hộp chứa bằng adjika, do đó, khi thu thập hỗn hợp, chỉ sử dụng thìa sạch.
Quan sát các yêu cầu này, adjika sẽ giữ được hương vị và mùi thơm của nó trong suốt mùa đông, mặc dù nó thường thành công trong việc lưu trữ các chế phẩm cho đến mùa bảo tồn tiếp theo.
Công thức Georgia hoặc Caucian cho món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ mùa đông cho nam giới, và nếu bạn sử dụng các thành phần bổ sung (ví dụ, ớt chuông ngọt hoặc cà chua), nó sẽ trở nên không thể thiếu đối với những người chỉ thích thêm gia vị vào món ăn.