Mứt táo rất đa năng và là một trong những sản phẩm thơm và ngon nhất. Nó có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt, và cũng được sử dụng như một cơ sở hoặc một thành phần bổ sung cho bánh kẹo. Ngày nay, trong các sách dạy nấu ăn, bạn có thể tìm thấy nhiều hơn một công thức cho việc chuẩn bị, tuy nhiên, một hỗn hợp ngọt ngào của táo và cam quýt đặc biệt phổ biến. Bài viết mô tả công nghệ nấu mứt táo cam ngon và đơn giản nhất, các công thức phổ biến nhất cho các món ăn với hình ảnh và mô tả từng bước được đưa ra.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Mùa đông là thời điểm tốt nhất để thưởng thức các chế phẩm có mùi thơm từ mùa hè và mùa thu, nhưng đối với điều này, bạn cần phải tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Điều đầu tiên mà nữ tiếp viên phải đối mặt là sự lựa chọn trái cây chất lượng, chất lượng mứt táo trong tương lai phụ thuộc vào điều này.
Để không phạm sai lầm, trong quá trình lựa chọn trái cây cần thiết:
- đánh giá ngoại hình của chúng, chúng phải trưởng thành, tỏa ra mùi thơm dễ chịu và cũng không chứa dấu vết thiệt hại do thối và sâu bệnh;
- cắt trái cây và đánh giá hương vị của nó, táo và cam nên có vị chua ngọt đậm đà, không có mùi thơm bên ngoài;
- đánh giá phần cùi của quả trên một lát (cam chất lượng cao có nhiều nước và có khả năng đàn hồi, táo có phần cùi dày và dẻo dai).
Để chuẩn bị trái cây để nấu ăn, bạn phải rửa kỹ chúng dưới vòi nước, và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, táo nên được chia thành 6-8 lát và gọt vỏ, cam nên được cắt bỏ vỏ, và sau đó mỗi quả cũng nên được cắt thành nhiều lát.
Bí quyết thu hoạch mứt táo cho mùa đông
Công thức cổ điển để làm mứt từ táo và cam quýt liên quan đến việc sử dụng trái cây làm nguyên liệu chính, và nước cam và bột giấy thơm như một điểm nhấn tinh tế. Tuy nhiên, những người yêu thích đồ ngọt thơm thường bổ sung cam bằng chanh. Món ăn này có một dư vị đặc biệt. Sau đây là những tính năng chính của những công thức này.
Những lát cam trong suốt
1 lon trong 1 lít 3-4 ngày
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cho vào chảo sâu xắt thành lát và trái cây gọt vỏ.
- Đổ đầy trái cây với đường, và đặt hộp trong tủ lạnh trong 10-12 giờ (trong thời gian này trái cây nên cho nước ép).
- Đặt thùng chứa với các lát trên lửa, và đun sôi nội dung của nó. Nấu hỗn hợp trong 3-4 phút.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và đặt áp bức lên nêm, trong khi họ phải hoàn toàn đắm mình trong xi-rô kết quả.
- Ngâm táo và cam dưới sự áp bức trong khoảng 10 giờ.
- Đun sôi và ngâm táo và cam xen kẽ dưới tải thêm 2 lần nữa. Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, thành phần chính sẽ thu được độ trong suốt và màu hổ phách, sau đó mứt có thể được cuộn lại trong lọ vô trùng.
Bạn có biết Do việc bảo quản các lát trái cây, mứt có ích cho cơ thể hơn mứt, mứt, mứt và các loại đồ ngọt khác. Đây là một trong những tính năng phân biệt chính của nó.
Với cam và chanh
3 lon 1 lít 60 Pha120 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Kết hợp táo gọt vỏ và trái cây có múi (chanh có thể được cắt lát, hoặc cắt nhỏ thông qua một máy xay thịt).
- Cho trái cây vào một cái bát sâu và rắc đường.
- Ngâm phôi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ, sau đó đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi đặc.
- Đổ hỗn hợp vào lọ vô trùng và cuộn dưới nắp kim loại.
Quan trọng! Đôi khi vỏ cam quýt có thể cho vị đắng khó chịu để làm mứt. Để tránh điều này, trước khi gọt vỏ trái cây, chúng phải được ngâm trong nước sạch trong 12-24 giờ.
Với cam và quế
1 lon mỗi 1 lít 150 phút.
quế đất
2 con5 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Kết hợp đường và nước, sau đó cho hỗn hợp vào lửa và mang lại sự đồng đều.
- Đặt những lát cam vào xi-rô thu được, sau đó đun sôi mọi thứ trong 5 phút.
- Cho táo xắt nhỏ vào nồi sâu và đổ vào xi-rô. Thêm chất lỏng ngay lập tức từ lửa, không cho phép nó nguội.
- Ngâm trái cây trong xi-rô trong ít nhất 60 phút. Một kg táo trong thời gian này sẽ cho khoảng 700 ml chất lỏng.
- Đun sôi hỗn hợp xi-rô trái cây trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút, sau đó loại bỏ nhiệt và thêm quế vào đó.
- Đổ mứt nóng vào lọ, và cuộn nó dưới nắp.
Phương pháp lưu trữ
Quay nấu chín được lưu trữ trong tủ quần áo, hầm hoặc cửa hàng rau. Nhiệt độ tối ưu cho việc lưu trữ của họ là +5 ... + 15 ° С, điều này giúp lưu trữ thành công sản phẩm trong một năm. Để tăng khả năng bảo quản mứt, nên đặt lọ trong tủ lạnh với chế độ nhiệt độ 0 ... + 5 ° C, trong điều kiện như vậy, sản phẩm có thể giữ được độ tươi trong tối đa ba năm.
Bạn có biết Lon thủy tinh có nắp kim loại để đóng hộp được phát minh ở Hoa Kỳ vào năm 1855. Chúng được tạo ra bởi John Mason, trong đó vinh dự phát minh đã được đặt tên là "Ngân hàng Mason" nổi tiếng thế giới.
Mứt táo được coi là một trong những sản phẩm theo mùa phổ biến nhất. Chỉ cần một miếng táo từ mứt có thể làm hài lòng cả một kho chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Chuẩn bị một twist như vậy không khó, nhưng nó sẽ mất rất nhiều sự chú ý. Chỉ sau đó, trái cây sẽ trở nên thực sự ngon và biến thành một điều trị tinh tế.