Ngay khi đến thời điểm cho quả mọng ngọt ngào, các bà nội trợ bắt đầu thu hoạch nó. Trống mâm xôi có đặc tính chống lạnh và hạ sốt và dễ dàng sử dụng trong mùa đông. Có nhiều cách khác nhau để bảo quản loại quả mọng thơm ngon và tốt cho sức khỏe này, bao gồm cả việc không sử dụng phương pháp xử lý nhiệt, cho phép bạn tiết kiệm tất cả các tính hữu dụng của sản phẩm.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn không có quả mâm xôi từ trang web của riêng bạn, thì bạn nên mua và thu hoạch quả mọng này trong thời gian chín của nó. Nó nhanh chóng hết nước, vì vậy nó được mua vào ngày bảo tồn.
Để bảo quản, bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mâm xôi nào (trắng, vàng, hồng, đỏ, đen), nhưng tốt hơn là nên chọn những quả mâm xôi đỏ quen thuộc với mắt, vì những chỗ trống từ chúng sẽ có màu sáng đẹp. Bạn có thể lấy một ít quả chưa chín.
Nếu bạn sử dụng các loại trái cây chưa chín của mình trông sạch sẽ, bạn không thể rửa chúng mà chỉ cần phân loại và loại bỏ đuôi. Chúng nên được thu thập trong thời tiết khô, vì trong mùa mưa, quả mọng được bão hòa độ ẩm.
Quả mâm xôi mua phải được chuẩn bị như sau:
- để phân loại và dọn sạch đuôi, lá và rác;
- cho vào một cái chao và rửa cẩn thận bằng nước chảy với dòng chảy nhẹ nhàng;
- để nước ráo nước và làm khô quả mọng một chút.
Bây giờ các loại quả mọng có thể được sấy khô, làm từ chúng, đông lạnh, được sử dụng để nấu ăn và nấu ăn. Khử trùng các lọ rửa bằng soda trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
Quan trọng! Nếu côn trùng được chú ý trong quả mâm xôi, thì trái cây nên được nhúng vào nước muối (20 g muối trên 1 lít nước) trong 20 phút. Bọ và ấu trùng nổi lên bề mặt. Chúng sẽ cần phải được thu thập, và trái cây được rửa trong một cái chao.
Raspberry công thức nấu ăn trống cho mùa đông
Dưới đây được đặt ra công thức đơn giản và hữu ích cho khoảng trống mâm xôi. Làm mứt trên chúng rất dễ dàng và nhanh chóng.
Công thức cổ điển mà không cần nấu ăn
4 lon 0,5 L5 phút / 2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng máy xay. Trộn quả mâm xôi xay nhuyễn với đường. Để ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ cho đến khi đường tan.
- Rải khối lượng lên các món ăn vô trùng.
- Đổ một muỗng đường lên trên, phết đường hạt lên bề mặt. Đóng chặt và làm lạnh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Quả mâm xôi có thể được nghiền với đường theo tỷ lệ từ 1 đến 12. Với việc sử dụng ít đường, sản phẩm sẽ được nấu chín hoặc bảo quản trong tủ đông. Quả mâm xôi để cắt nhỏ có thể được nghiền bằng chày, băm hoặc sử dụng máy xay. Một sản phẩm như vậy không nên cuộn lại, mà chỉ cần đóng lại bằng nắp vô trùng chặt.
Bạn có biết Nga là nước dẫn đầu trong sản xuất quả mâm xôi. Năm 2014, nước này đã sản xuất 144 nghìn tấn loại quả mọng này.
Sinh tố mâm xôi đông lạnh
510 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đặt quả mâm xôi đã chuẩn bị trong một lưu vực và trần nó. Thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan.
Sắp xếp khoai tây nghiền trong túi chia hoặc trong hộp nhựa. Họ cần để lại một căn phòng nhỏ để mở rộng khi đóng băng.
Như một lựa chọn, bạn có thể làm điều này - đổ một ly sinh tố như vậy vào hộp đựng quả mâm xôi.
Công thức video
Mâm xôi đông lạnh
Bạn có biết Từ quan điểm của mọt sách, quả mâm xôi là nhiều nhà. Chúng chỉ là quả mọng theo nghĩa hàng ngày, vì chúng có thể được lấy bằng hai ngón tay và ăn mà không cần cắn.
Mứt mâm xôi
5 lon 0,5 l2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa quả mọng và nghiền chúng trong cối cho đến khi nghiền. Nếu có máy xay sinh tố thì tốt hơn là sử dụng nó.
- Thêm 1 cốc nước vào khối lượng kết quả. Đặt nồi lên bếp lửa và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Để nguội.
- Đặt một miếng gạc lên một cái chao và lau khối lạnh, tách xương. Hóa ra khoảng 2,2 kg chất lỏng dày. Ném bánh.
- Ném đường vào khối lượng kết quả. Chuyển nội dung vào chậu inox hoặc chảo đáy rộng.
- Đặt lên bếp, đun sôi, sau đó giữ nhiệt thấp trong 7 phút cho đến khi các nội dung đạt được mật độ mong muốn. Trong quá trình đun sôi, cần phải liên tục khuấy mứt trong tương lai bằng thìa gỗ.
- Đổ khối dày vào lọ đã chuẩn bị và đậy kín bằng nắp đậy.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Bảo quản
2 lon 0,5 l6 giờ 30 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rắc quả mâm xôi đã rửa sạch với đường và để trong 5-6 giờ (có thể là cả đêm) để nó bắt đầu ép nước. Nếu bạn muốn, bạn có thể loại bỏ hạt từ quả mọng bằng cách nghiền chúng qua một cái rây.
- Sau thời gian quy định, rút nước ép vào nồi và đặt trên lửa. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ sau khi đun sôi trong 10 phút.
- Trong xi-rô thu được, thêm các loại quả mọng còn lại với đường và đun sôi. Loại bỏ bọt và giữ nhiệt thấp trong 15 phút.
- Đổ khối nóng thu được vào lọ đã khử trùng trước.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Hợp chất
2 lon mỗi 3 l40 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Quả mâm xôi chia làm đôi và đưa vào ngân hàng.
- Trong một cái chảo, chuẩn bị xi-rô để đổ. Để làm điều này, đặt đường, axit citric và nước trong đó. Sau đó đặt trên lửa và đun sôi. Nấu trong 5 phút trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy.
- Đổ các lọ với chất lỏng nóng kết quả. Cuộn chặt với nắp đậy và đặt trên sàn nhà, lật ngược lon. Sau đó ngay lập tức làm ấm bảo quản bằng chăn.
- Khi compote nguội đi, loại bỏ lớp cách nhiệt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Quan trọng! Để thủy tinh trong hộp không bị nứt do nước sôi, trước khi đổ xi-rô nóng, bạn cần đặt một tấm kim loại phẳng nhỏ dưới đáy lon (muỗng).
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Bảo quản mâm xôi ở nơi khô ráo và thoáng mát. Một nơi tốt để lưu trữ sẽ là một hầm, hầm hoặc phòng lưu trữ. Một sản phẩm nấu chín (mứt và mứt) được khuyến nghị để lưu trữ lên đến 2 năm. Nhưng compote mà không khử trùng phải được sử dụng trong vòng một năm. Mứt mà không cần nấu được lưu trữ trên kệ của tủ lạnh và bảo quản vitamin và hương vị cho đến một năm. Thực phẩm đông lạnh cũng được lưu trữ cho đến mùa tiếp theo.
Quả mâm xôi làm cho phôi ngon và thơm trong một màu sắc đẹp giúp chống lại các bệnh theo mùa. Để làm điều này, mứt hoặc mứt cắn với trà. Quả mọng này thường không can thiệp vào người khác và sử dụng một quả. Sản phẩm chưa trải qua xử lý nhiệt sẽ mang lại lợi ích cao nhất.