Khi ăn dưa, điều quan trọng là phải xem xét các quy tắc lưu trữ. Sử dụng các sản phẩm có trong điều kiện không phù hợp có thể dẫn đến ngộ độc. Trong bài viết, chúng tôi xem xét bao nhiêu toàn bộ hoặc bắt đầu dưa có thể được lưu trữ và trong những điều kiện.
Các loại tốt nhất để lưu trữ
Để lưu trữ lâu dài, chỉ một số loại dưa sau này là phù hợp:
- Bravura - 40-60 ngày;
- Mùa đông - 90-100 ngày;
- Chiano - 85 ngày;
- Habalon - 80 con9090 ngày.
Ưu điểm và nhược điểm
Ưu điểm chính của việc lưu trữ dưa tươi là khả năng tiêu thụ các sản phẩm bổ dưỡng không chỉ trong thời kỳ ra hoa của cây trồng, mà cả trong mùa đông.
- Những nhược điểm của thủ tục liên quan đến:
- tiêu thụ năng lượng trong quá trình thu thập - điều này phải được thực hiện chính xác và theo một sơ đồ nhất định);
- một số khó khăn trong việc tạo điều kiện tối ưu để lưu trữ sản phẩm.
Làm thế nào để bảo quản dưa trong tủ lạnh?
Bao nhiêu ngày một quả dưa có thể nằm trong tủ lạnh phụ thuộc vào:
- mức độ trưởng thành của thai nhi;
- điều kiện sinh trưởng;
- phụ kiện varietal;
- loại trái cây sẽ được lưu trữ, toàn bộ hoặc trong phần.
Bạn có biết Trọng lượng của quả dưa lớn nhất thu được trong năm 2009 của những người nông dân Áo là 200 kg. Đến nay, không ai có thể vượt qua kỷ lục này.
Nói chung
Nếu không có nơi thích hợp để lưu trữ các bầu được mô tả, bạn có thể sử dụng thiết bị làm lạnh. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp hơn không phải là chìa khóa để lưu trữ thành công mà chỉ giúp làm chậm quá trình phân hủy.
Để bảo quản toàn bộ trái cây, chúng được rửa và sấy khô bằng khăn giấy. Sau đó bọc trong giấy giấy da và gửi đến kệ dưới cùng của tủ lạnh. Trong hình thức này, thời hạn sử dụng sẽ không quá 2 tuần.
Quan trọng! Khi gói dưa, bạn nên chăm sóc trao đổi không khí. Quá chặt một cuộn dây, đặc biệt là với màng bám, sẽ gây ra nấm mốc.
Cắt
Khi cắt, dưa được bảo quản trong tủ lạnh không quá 48 giờ. Thông thường đối với điều này, nó được đặt trong một hộp nhựa kín hoặc bọc bằng màng bám.
Với tùy chọn này, điều quan trọng là phải hiểu liệu có thể sử dụng các sản phẩm như vậy sau này hay không. Ở dạng cắt, trong tủ lạnh, sản phẩm không chỉ mất đi mùi vị mà còn tích tụ ethylene, có thể gây khó tiêu khi tiêu thụ. Dựa trên điều này, tốt hơn là nghĩ về cách áp dụng dưa còn lại ngay lập tức hoặc chọn tùy chọn lưu trữ lâu dài - ví dụ, đông lạnh hoặc sấy khô.
Thời gian lưu trữ
Trước hết, bạn cần xác định mục đích dự định của sản phẩm và dựa trên điều này, chọn tùy chọn lưu trữ tối ưu. Cũng đáng xem xét rằng mức độ giữ chất lượng phụ thuộc vào sự đa dạng.
Thời hạn sử dụng trong mọi điều kiện theo thời gian chín của quả:
- sớm - không quá một tháng;
- giữa mùa - lên đến 4 tháng;
- muộn - lên đến 6 tháng.
Ngắn hạn
Mẫu vật chín tốt và các giống dưa sớm không phải được lưu trữ lâu dài.
Thời hạn tối đa ở các chỉ số nhiệt độ khác nhau:
- +24 ... + 27 ° С - 48 giờ;
- +17 ... + 20 ° С trong phòng tối, với điều kiện trái cây chưa chín hẳn - một tuần;
- +10 ... + 16 ° С trong phòng đựng thức ăn hoặc gần ban công - mẫu chín muộn chịu được một tháng.
Bạn có biết Thịt dưa được tiêu hóa trong đường tiêu hóa trong nửa giờ, trong khi cơ thể mất 2 giờ để chế biến thịt.
Trái cây dự định lưu trữ ngắn hạn nên được kiểm tra để thối mỗi ngày và chắc chắn để lật nó. Để làm chậm quá trình chín, trái cây tốt nhất nên tránh xa ánh sáng mặt trời.
Dài
Để lưu trữ lâu dài, mẫu vật hơi dưới độ chín vật lý, nghĩa là hơi xanh, là phù hợp. Trái cây xanh và chín sẽ thối nhanh chóng.
Chọn một loại trái cây để lưu trữ lâu dài, nó đáng để đánh giá sự xuất hiện của nó:
- lưới trên một quả hơi chưa chín là ánh sáng và chiếm không quá 50% diện tích của nó;
- vỏ là cứng, đặc biệt quan trọng là đánh giá mức độ đàn hồi của điểm gắn vào cuống và mũi;
- bóc vỏ mà không bị hư hại, vết lõm hoặc phình;
- quả tự nó tỏa ra một mùi thơm dễ chịu mạnh mẽ.
Người Agrari tự trồng dưa nên trồng những giống dưa muộn vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6. Trong trường hợp này, vụ thu hoạch sẽ rơi vào tháng 9 - 10. Vào cuối mùa sinh trưởng, một tháng trước khi thu hoạch, tưới nước và bón phân có chứa kali được dừng lại. Trong 7-10 ngày, thân cây bị gãy ở khoảng cách 5 cm tính từ điểm nối với thai nhi. Động thái này cho phép bạn tối đa hóa việc bảo quản các chất dinh dưỡng trong trái cây.
Thu hoạch dự định lưu trữ lâu dài được thực hiện vào buổi sáng cho đến khi sương đã lắng xuống. Các trái cây được tách ra khỏi các bụi cây và đặt trong một khu vực đủ ánh sáng được chuẩn bị trước. Chúng được lưu trữ trong hình thức này trong 10-12 ngày. Vào ban đêm, cây trồng được phủ lá. Trong suốt thời gian này, các loại trái cây được lật lại, cố gắng giữ bên dưới mặt trời lâu hơn, mà chúng tiếp xúc với đất trong quá trình chín.
Nếu trời mưa, sau đó dưa được đưa vào phòng khô, thông gió và đặt trong một lớp duy nhất trên rơm. Trong quá trình chuẩn bị như vậy, trái cây mất một số độ ẩm, dẫn đến sự dày đặc cấu trúc của vỏ.
Trong một thời gian dài, dưa được đặt tốt nhất trong các tầng hầm tối, trong đó:
- nhiệt độ không khí được duy trì trong khoảng +2 ... + 6 ° С;
- độ ẩm tương đối khác nhau trong khoảng 70 708080.
Ngoài các biện pháp trên liên quan đến việc lựa chọn và thu hoạch, bạn phải tuân theo các quy tắc của khu phố trái cây.Quan trọng! Trên tất cả các loại trái cây dành cho việc lưu trữ lâu dài, thân cây phải được để lại. Nếu vì một lý do nào đó, điều này không thể được thực hiện, thì phần lõm kết quả phải được lấp đầy bằng sáp tan chảy hoặc parafin.
Hàng xóm xấu cho dưa:
- khoai tây, củ cải đường - dưa nhanh chóng hấp thụ mùi của chúng;
- táo - phát ra ethylene, góp phần thúc đẩy quá trình trưởng thành, điều này kích thích các quá trình khử hoạt tính.
- treo một quả trong một lưới ở khoảng cách xa nhau - phương pháp hợp lý cho một số lượng nhỏ dưa (10-15 chiếc.);
- đặt trong các hộp có mùn cưa, cát hoặc bất kỳ chất độn khô tự nhiên nào khác cũng thích hợp để lưu trữ một lượng nhỏ trái cây;
- Đối với một vụ mùa lớn, nên tổ chức các giá đỡ và lót chúng bằng một miếng vải mềm hoặc làm kè từ chất độn khô, như trong phiên bản trước.
Để kéo dài thời hạn sử dụng, các sản phẩm nên được kiểm tra 2 tuần một lần cho sự xuất hiện của thối. Trái cây bị hư hỏng ngay lập tức được lấy và sử dụng cho nhu cầu của chính họ. Trước khi đặt để lưu trữ, bạn có thể tiến hành chế biến trái cây bằng phấn hoặc tro gỗ.
Các vị trí lưu trữ khác
Nếu việc duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm không thành vấn đề, bạn có thể sử dụng các tùy chọn khác:
- Gọt vỏ sản phẩm, bỏ hạt. Sau đó cắt trái cây thành lát hoặc khối. Đóng băng trên một tấm gỗ, trải các mảnh để chúng không chạm vào. Sau đó gấp trong túi kín và bảo quản trong tủ đông (thời hạn sử dụng - 12 tháng).
- Cắt dưa làm đôi, bỏ hạt. Cắt thành lát mỏng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ + 90 ° C với cửa mở hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Lưu trữ trong tủ khô ở độ ẩm tương đối lên đến 50%, đặt các sản phẩm trong túi vải lanh hoặc túi giấy trước.
Bạn có biết Dưa được trồng 2 nghìn năm trước Công nguyên. e. người Ai Cập cổ đại.
Khuyến nghị sử dụng
Một số khuyến nghị hữu ích về việc sử dụng bầu trong câu hỏi:
- Sản phẩm tươi không nên được tiêu thụ khi bụng đói - tối ưu 2 giờ trước và 2 giờ sau bữa ăn chính.
- Không kết hợp việc sử dụng sản phẩm với rượu và các sản phẩm axit lactic.
- Văn hóa dưa rất hợp với hải sản. Một số nhà hàng hàng đầu phục vụ một nửa dưa tươi nhồi tôm và trứng cá muối.
- Một sự kết hợp hương vị thú vị có thể thu được với giăm bông prosciutto và nho xanh.
- Lượng dùng hàng ngày cho phép là 300-500 g. Lượng này tốt hơn để sử dụng trong một vài liều.
- Thịt dưa là hoàn hảo để làm súp nghiền lạnh.
- Trong kế hoạch tráng miệng truyền thống, trái cây phù hợp để làm món kem, soufflé, mousses.
Dưa các loại khác nhau có thể được lưu trữ toàn bộ tươi từ 2 ngày đến 6 tháng. Các giống cao được phân biệt bởi các giống muộn.