Cây kim ngân đỏ chiếm một trong những vị trí danh giá nhất trong danh sách các cây thuốc, do thành phần vitamin và khoáng chất độc đáo của nó. Các loại quả mọng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian, đó là do sự phổ biến của các chế phẩm cây kim ngân. Trong bài viết này, bạn sẽ làm quen với các công thức nấu ăn hợp lý nhất để chuẩn bị khoảng trống của cây kim ngân đỏ cho mùa đông.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Bước chọn và chuẩn bị nguyên liệu là dễ nhất. Bạn có thể mua cây kim ngân hoa trên thị trường, và nếu bạn có lô đất của riêng mình, hãy thu thập các loại trái cây thân thiện với môi trường. Thực tế này rất quan trọng để xem xét, vì trống Viburnum có thể được sử dụng cho mục đích y học.
Thực hiện theo các quy tắc khi chọn và hái quả cho thu hoạch mùa đông:
- các loại trái cây nên chín vừa phải, chín hoặc chưa chín;
- chỉ sử dụng trái cây mới hái để thu hoạch;
- các cụm của cây kim ngân phải được cắt cẩn thận từ bụi cây bằng kéo hoặc kéo cắt, và xếp chồng lên nhau trong một thùng chứa, cố gắng không nghiền nát;
- quả mọng đỏ phải được rửa và phân loại, làm sạch tàn dư của bàn chải, lá, loại bỏ trái cây bị hư hỏng hoặc thối;
- quả mọng phải khô.
Quan trọng! Nên thu thập cây kim ngân hoa sau đợt sương giá đầu tiên, vì quả đông lạnh mất vị đắng và có được vị ngọt, trong khi các đặc tính có lợi của chúng không bị ảnh hưởng.
Bí quyết để thu hoạch Viburnum cho mùa đông
Các công thức phổ biến nhất cho các chế phẩm cây kim ngân mùa đông có thể được chuẩn bị là mứt, bảo quản, quả nghiền với đường nghiền và trái cây trộn. Điều rất quan trọng là phải làm mọi thứ một cách chính xác, tuân thủ đúng công thức, bởi vì các khoảng trống không chỉ là một kho sức khỏe, mà còn có một hương vị đặc biệt, không có vị đắng vốn có của văn hóa. Thật dễ dàng để đạt được hiệu quả mong muốn, chỉ cần làm theo các quy tắc để chuẩn bị các món ăn từ cây kim ngân hoa, được liệt kê dưới đây.
Công thức cổ điển cho món sinh tố với đường
4 lon 0,5 l5 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trái cây gọt vỏ và rửa sạch nên được đặt trong máy xay và cắt nhỏ. Không nên sử dụng máy ép trái cây, vì xương của thành phần chính bị nghiền nát trong đó. Bạn có thể nghiền các loại quả mọng bằng rây và thìa gỗ cho đến khi chỉ còn lại hạt và vỏ của quả. Quá trình này dài hơn và sẽ mất một thời gian.
- Đổ khối lượng đã giết trong máy xay lên một cái rây và xay, tách nước ép ra khỏi bánh.
- Để nước ép Viburnum thu được (khoảng 1 lít) thêm lượng đường được chỉ định.
- Trộn hỗn hợp đường Viburnum cẩn thận và để trong điều kiện phòng trong 3 giờ. Trong thời gian này, đường nên hòa tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp cây kim ngân hoa với đường vào lọ thủy tinh (tiệt trùng) sạch và đóng nắp lại bằng nắp nhựa.
Công thức video
Mứt từ cây kim ngân hoa
5 lon 0,5 l mỗi 5-6 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Các cụm Viburnum rửa kỹ dưới vòi nước chảy và sau đó xé tất cả các loại trái cây từ chúng.
Đổ các loại quả mọng đã chọn vào chảo nhôm, tốt nhất là 5 lít.
Đổ khối quả mọng bằng nước.
Đặt nồi lên bếp ga và đun sôi quả mọng trong 15 phút trên lửa cao.
Lấy trái cây nấu chín ra khỏi đĩa và xay trên một cái chao.
Đổ nước ép Viburnum thu được vào chảo trong đó trái cây được nấu chín và thêm đường.
Đun sôi trên lửa lớn, định kỳ loại bỏ bọt. Thời gian nấu - 1 giờ.
Đổ mứt Viburnum vào lọ thủy tinh sạch và đậy nắp đậy bằng nhựa.
Các cụm Viburnum rửa kỹ dưới vòi nước chảy và sau đó xé tất cả các loại trái cây từ chúng.
Đổ các loại quả mọng đã chọn vào chảo nhôm, tốt nhất là 5 lít.
Đổ khối quả mọng bằng nước.
Đặt nồi lên bếp ga và đun sôi quả mọng trong 15 phút trên lửa cao.
Lấy trái cây nấu chín ra khỏi đĩa và xay trên một cái chao.
Đổ nước ép Viburnum thu được vào chảo trong đó trái cây được nấu chín và thêm đường.
Đun sôi trên lửa lớn, định kỳ loại bỏ bọt. Thời gian nấu - 1 giờ.
Đổ mứt Viburnum vào lọ thủy tinh sạch và đậy nắp đậy bằng nhựa.Quan trọng! Bạn có thể xác định sự sẵn sàng của một món ăn bằng vẻ ngoài của nó - khi mứt trở nên dày và giống như thạch, thì nó đã sẵn sàng. Mứt được làm mát sẽ không chảy ngay cả khi mở có thể đảo lộn.
Công thức video
Bạn có thể pha trà ngon từ mứt Viburnum vào mùa đông hoặc sử dụng nó như một loại nhân cho bánh nướng, bánh kếp và các món ngon khác. Điều chính là món ăn sẽ cung cấp chất lượng và hiệu quả cho cơ thể các vitamin đang thiếu trong mùa đông.
Bạn có biết Nước ép Viburnum được sử dụng để làm giấm.
Hợp chất
1 lon trong 3 lít 2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đặt trái cây gọt vỏ vào một hộp chứa sâu, phủ đường và để ngấm trong nửa giờ.
- Sau thời gian quy định, tách nước ép ra khỏi quả mọng.
- Vắt kiệt cây kim ngân còn lại trong nồi, đổ nước lạnh và đặt trên lửa lớn để nấu. Xi-rô Viburnum nên đun sôi trong khoảng 7 phút, và bọt phải được loại bỏ khỏi nó.
- Thêm nước ép vào xi-rô và đun thêm 5 phút nữa. Hãy thử một thức uống và thêm đường nếu cần thiết.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và đóng chặt.
- Đợi cho compote nguội và uống ướp lạnh.
- Lưu trữ đồ uống Viburnum trong tủ lạnh không quá 3 ngày.
Viburnum compote có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc cuộn lại trong mùa đông trong lọ thủy tinh tiệt trùng dưới nắp kim loại.
Quan trọng! Mọi người muốn thưởng thức compote Viburnum nên nhớ rằng sẽ không thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng vốn có trong Viburnum, bạn chỉ có thể làm dịu nó bằng cách thêm một nhánh bạc hà hoặc một chùm hoa đinh hương. Nó sẽ bật ra đặc biệt ngon ngọt và ngon.
Bảo quản
1 lon 3 l3 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ táo từ vỏ và hạt và cắt chúng thành miếng nhỏ.
- Tách các loại quả mọng nước từ thân cây và rửa sạch dưới dòng nước chảy mạnh.
- Đặt táo và Viburnum trong các thùng chứa riêng biệt và thêm một ly nước cho mỗi thành phần.
- Đun sôi các thành phần riêng biệt cho đến khi chúng mềm.
- Trộn các loại quả mọng với táo, thêm đường vào chúng và nấu cho đến khi mứt trở nên đặc (khoảng 1 giờ). Lượng đường phải giống hệt với lượng hỗn hợp táo-táo.
- Lấy mứt ra khỏi bếp và đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp capron.
Viburnum có thể được thu hoạch cho mùa đông bằng cách đóng băng hoặc sấy khô: nó sẽ bật ra nhanh chóng và hiệu quả, vì trái cây không mất đi đặc tính chữa bệnh.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Giữ phôi thép cho mùa đông ở nơi khô, tối và mát mẻ. Lựa chọn lý tưởng: hầm, tầng hầm, ban công tráng men, nhà để xe.
Bạn có biết Ở miền trung nước Nga, trái cây của cây kim ngân hoa từ lâu đã được sử dụng để làm bánh nướng, được gọi là — Cây kim ngân hoa. Quả mọng đỏ được bọc trong lá bắp cải và nướng. Các món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Thu hoạch từ cây kim ngân hoa là một loại thuốc tiên chữa bệnh thực sự trong mùa đông lạnh: trái cây màu đỏ có thể giúp cơ thể con người kiệt sức nhanh chóng trong thời kỳ mùa đông loại bỏ nhiều bệnh có tính chất virus, như SARS, cúm, cảm lạnh, viêm amidan và các loại khác. Một mùi thơm khác thường của các chế phẩm Viburnum, cùng với hương vị tuyệt vời, sẽ làm cho quá trình điều trị dễ chịu và thoáng qua.
