Đậu tây măng tây được đánh giá cao trong nấu ăn vì các đặc tính có lợi của chúng, nội dung của một số lượng lớn các yếu tố có giá trị và hàm lượng calo thấp. Để có thể tiêu thụ một cây đậu vào mùa đông, quả của nó có thể được đông lạnh, ngâm hoặc đóng hộp. Đọc về các tính năng của việc chuẩn bị các khoảng trống như vậy dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để ngâm hoặc đóng hộp, bạn nên chọn vỏ tương ứng với các đặc điểm sau:
- trẻ
- chưa trưởng thành;
- màu xanh lá cây;
- vừa mới hái.
Bạn có biết Thực tế là đậu có lợi cho cơ thể con người đã được đề cập trong các cuốn sách về y học của y học Trung Quốc, được viết vào năm 1280 trước Công nguyên. e.
Trước khi nấu, vỏ được đặt trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Sau đó, chúng cần được rửa sạch, sấy khô và cắt đầu. Nếu vỏ quả rất dài, chúng được cắt thành miếng.
Các công thức nấu ăn tốt nhất
Thu hoạch đậu tây măng tây cho mùa đông có thể được thực hiện bằng cách sử dụng công thức nhanh chóng và dễ dàng. Nó có thể được ngâm, đóng hộp hoặc đông lạnh. Đồng thời, rau sẽ giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi và nó sẽ trở nên ngon miệng.
Trong tương lai, nó có thể được thêm vào món salad, món đầu tiên, món ăn phụ, thịt, ăn như một món ăn độc lập, nêm nước sốt. Đậu đóng hộp trong cà chua, cho vào borscht, thịt bò hầm, hầm rau.
Cách nhanh chóng và dễ dàng
1 kg 1 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Các vỏ được rửa và sấy khô phá vỡ các đầu.
- Sau đó bẻ chúng bằng tay hoặc cắt bằng dao thành 5-6 phần.
Đóng gói trong một cái túi. Nhả không khí ra khỏi túi. Đặt trong tủ đông.
Công thức video
Cách nhanh chóng và dễ dàng Công thức video: Cách nhanh chóng và dễ dàng
Quan trọng! Không đóng băng vỏ ướt. Thứ nhất, chúng sẽ trở nên không hấp dẫn về ngoại hình, và thứ hai, có quá nhiều dạng băng trong túi và sau khi rã đông - nước.
Trong cà chua
1 lon 0,5 L trong 1,5 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt các đầu của vỏ và cắt thành lát. Chồng trong lọ.
- Đổ nước vừa mới đun sôi.
- Đổ vào chảo.
- Đặt bột cà chua. Khuấy. Đun sôi nó.
- Cắt tỏi và hạt tiêu thành miếng. Cho đậu vào luộc.
- Băm nhỏ rau mùi tây. Thêm nó vào chảo.
- Giới thiệu đường và muối. Xáo trộn.
- Với việc khuấy liên tục, nấu trong 20 phút.
- Lấy ra khỏi bếp. Đổ giấm vào.
- Đổ lượng chứa trong chảo vào bình tiệt trùng.
- Cuộn lên với một nắp tiệt trùng. Lật ngược bình. Bọc bằng chăn hoặc chăn. Sau khi làm mát, đưa vào kho.
Công thức video
Trong cà chua
Quan trọng! Khi lăn lon, phải cẩn thận để giữ cho cổ sạch sẽ.
Salad Hàn Quốc
1 lon 0,5 L trong 1,5 giờ
tiêu đen mặt đất
½ thìa
ớt đỏ mặt đất
½ thìa
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Lấy tĩnh mạch trung tâm ra khỏi vỏ và cắt chúng thành từng miếng dài 2-3 cm.
- Đun sôi nước trong nồi.
- Cho lá nguyệt quế, muối, vỏ vào chảo. Nấu trong 3 phút.
- Ném nó vào một cái chao.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành dải hoặc nướng cho món salad Hàn Quốc.
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Trong một bát, trộn đậu, cà rốt, hành tây, tỏi.
- Chuẩn bị nước xốt: trong một cái chảo kết hợp dầu, ớt, rau mùi, giấm, đun sôi.
- Đổ nước xốt lên rau.
- Nạp tiền nếu cần thiết.
- Đặt salad vào lọ rửa và khử trùng.
- Cuộn lên các bìa. Quay cổ xuống. Bọc bằng chăn hoặc kẻ sọc.
- Sau khi làm mát, sau một ngày, gửi để lưu trữ.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Nên bảo quản đậu ngâm trong tủ lạnh trong các hộp kín trong 1 tháng. Phôi đóng hộp phải được đặt trong điều kiện nhiệt độ 0 ° С ... + 20 ° С, độ ẩm 75%.
Nó không nên bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời. Thời hạn sử dụng của bảo quản là 2 năm. Vỏ quả đông lạnh thích hợp để tiêu thụ trong 10-12 tháng. Chúng cần được lưu trữ ở nhiệt độ của 1818 °.
Bạn có biết Đậu tây lan truyền khắp thế giới từ Peru. Sau khi nó trở nên phổ biến ở Trung và Nam Mỹ vào thế kỷ 16, nó được đưa đến châu Âu bởi các thủy thủ Tây Ban Nha. Loại rau này xâm nhập vào lãnh thổ Kievan Rus từ Pháp, đó là lý do tại sao trong nhiều năm, nó được gọi là đậu Pháp.
Thu hoạch đậu tây cho mùa đông không khó. Hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm các thành phần đơn giản, và công nghệ của họ là dễ hiểu cho người mới bắt đầu. Điều kiện chính là lựa chọn các thành phần chất lượng và tuân thủ tỷ lệ được khuyến nghị.