Vịt là một món ăn năm mới cổ điển! Không có nhiều bà nội trợ đảm nhận nấu nó, sợ hãi sợ rằng nó "khó khăn, lâu dài và quá thê lương". Nhưng những người ít nhất một lần nấu thịt vịt cho bữa tiệc lễ hội không thể từ chối và không thấy bất kỳ nhiệm vụ khó khăn nào trước mắt họ.
Nếu bạn tuân thủ công nghệ và làm theo công thức, bạn sẽ có được một món ăn ngon, thơm, nguyên bản và trang trọng cho những dịp đặc biệt của người Hồi giáo mà bất kỳ người ăn thịt nào cũng sẽ hài lòng. Hơn nữa, tất cả các thành phần có thể được mua mà không có vấn đề tại thị trường tạp hóa gần nhất.
Chân vịt trong nước sốt cam quýt sẽ là món ăn yêu thích của bạn!
Hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên đặt trên bàn một năm mới một món ăn với chân vịt hồng trong một "chiếc chăn" màu cam cay và thơm. Đối với điều này, bạn cần các thành phần sau đây:
- 6 chân vịt (bạn có thể chỉ lấy một con vịt nguyên con);
- 2 quả cam lớn (nếu bạn lấy bưởi, món ăn sẽ trở nên thơm hơn nữa);
- 1 kg khoai tây cỡ trung bình;
- 250 ml thịt gà;
- 1 muỗng canh rượu cognac;
- 2 muỗng canh tinh thể muối biển;
- tiêu đen mặt đất.
Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị muối cam quýt. Đổ tinh thể muối biển lên một cái đĩa phủ giấy nướng và chà xát vỏ của một quả cam (hoặc bưởi) lên nó bằng một vắt mịn.
Chúng tôi trộn muối và vỏ và đặt đĩa vào lò vi sóng, thiết lập công suất tối đa. Đun trong một phút, trộn một lần nữa và một lần nữa để ngâm trong lò vi sóng trong nửa phút. Kiểm tra xem muối đã khô chưa. Nếu khô - đổ vào một thùng chứa để lưu trữ. Nếu nó chưa khô, sau đó đun nóng lại trong lò vi sóng trong 30 giây.
Vịt là một bữa tiệc năm mới cổ điển!
Chà, bây giờ chúng ta hãy xuống chân. Chà chúng với muối cam quýt và hạt tiêu đen nghiền. Chúng tôi chuyển sang dạng chịu nhiệt sâu bằng giấy da và cho vào lò nung nóng sẵn trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ C.
Tiếp theo chúng tôi lấy ra mẫu, bên cạnh chân chúng tôi đặt khoai tây thái lát (trước đó đã rửa sạch và lau khô) và nướng trong 45 phút. Sau đó, chúng tôi chuyển khoai tây từ khuôn vào đĩa, và nướng chân trong nửa giờ nữa. 10 phút trước khi kết thúc nướng, chúng tôi trả lại khoai tây cho chân của họ.
Trong khi chân và khoai tây được nướng, chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đổ nước dùng gà vào một cái chảo có đáy dày hoặc chảo hầm và ba vỏ cam thứ hai (hoặc bưởi) ở đó.
Chúng tôi chia cam thành những lát mỏng, loại bỏ phần da mỏng để chỉ còn lại phần cùi ngon ngọt và gửi nó vào nước dùng. Chúng tôi làm bay hơi chất lỏng xuống một nửa, khuấy liên tục, thêm rượu cognac và giữ cho món hầm trên lửa thêm 5 phút nữa. Sau đó, lấy ra khỏi bếp, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chúng tôi lấy chân ra khỏi lò và ngay lập tức phục vụ trên bàn với nước sốt cam quýt thơm. Tin tôi đi, một món ăn như vậy sẽ mãi mãi đọng lại trong ký ức của khách!