Bánh cá là một món ngon đơn giản nhưng tinh tế đã được nhiều quốc gia trên thế giới chuẩn bị từ thời cổ đại. Nó có một hương vị tuyệt vời, và cũng cho phép bạn quên đi cơn đói trong một thời gian dài. Ngày nay, món ăn có nhiều lựa chọn, nhưng cái gọi là bánh lớp được làm trên cơ sở phi lê cá hồi hồng được coi là thành công nhất. Bài viết mô tả chi tiết các loại ngon nhất của nó với các hướng dẫn nấu từng bước.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ có các thành phần chất lượng cao là phù hợp để làm một chiếc bánh, vì vậy tốt hơn là chọn một con cá cắt sẵn trên một con thăn. Da thịt cô phải mềm mại, nhưng đàn hồi, màu hồng nhạt. Nếu một con cá hồi hồng nguyên con được sử dụng để nấu ăn, bạn nên chú ý đến các mẫu vật với bụng phẳng và phẳng, vảy và da, cũng như mang màu hồng nhạt.
Quan trọng! Cá không nên phát ra bất kỳ mùi không đặc trưng (đặc biệt là hóa chất), nếu không việc chuẩn bị một sản phẩm như vậy nên được loại bỏ.
Khi chọn bánh phồng làm sẵn, bạn chắc chắn nên xem xét thời hạn sử dụng: một sản phẩm chất lượng cao giữ lại các đặc tính của nó không quá 1 tháng trong tủ đông và 1-2 ngày ở nhiệt độ không quá + 5 ° .. Nếu thời hạn sử dụng được chỉ định trên bao bì vượt quá đáng kể các giá trị này, thì bột rất có thể chứa chất bảo quản có hại.
Việc chuẩn bị cơ bản của các sản phẩm như sau:
- bột nên được lấy ra khỏi gói và làm nóng đến nhiệt độ phòng một cách tự nhiên;
- cá, rau và các thành phần khác phải được rửa, làm sạch và làm khô bằng khăn giấy;
- nếu bạn sử dụng cá nguyên con, bạn cần cắt nó ra phi lê;
- gạo và trứng nên được đun sôi cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
Bí quyết làm bánh phồng với cá hồi hồng
Ngày nay, một số lượng lớn tất cả các loại công thức cho một chiếc bánh ngon với cá hồi hồng tươi được biết đến, trong khi nhiều người trong số họ tự hào cả về đặc tính hương vị cao và tính trang trí. Tuy nhiên, chỉ có một số ít trở nên thực sự được đánh giá trực tuyến. Dưới đây sẽ chỉ được coi là công thức phổ biến nhất.
Với khoai tây
800 g60 phút
hỗn hợp rau xanh khô
1,5 muỗng cà phê
tiêu đen mặt đất
0,5 muỗng cà phê
muối hồng Himalaya
3/4 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Loại bỏ da từ phi lê, chà xát với muối và hạt tiêu, sau đó làm ẩm nhẹ bằng dầu thực vật. Đặt cá hồi hồng vào tủ lạnh để ướp.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành các vòng dày 5 mm, sau đó đun cho đến khi chín một nửa.
- Cho khoai tây vào một bát riêng, rắc muối, hạt tiêu, thảo mộc khô và dầu thực vật. Đặt sang một bên trong khoảng 15 phút.
- Tung ra bột. Bạn cần phải làm điều này để cuối cùng bạn có được một hình chữ nhật trống. Một mặt của nó phải dài hơn 2-3 cm so với miếng phi lê, và mặt kia gấp 3 lần chiều rộng của nó.
- Đặt khoai tây vào giữa bột, trong khi các lát nên được chồng lên nhau. Đặt cá hồi hồng lên gối khoai tây.
- Thực hiện 6 vết chẵn ở mỗi mặt tự do của bột, vuông góc với phần nhân, do đó tạo thành nhiều dải.
- Nhấc một cạnh của bột, sau đó xen kẽ với một bím tóc để đặt các dải được tạo hình sẵn.
- Chuyển bánh vào một tấm nướng phủ tấm giấy da. Bôi trơn phôi bằng lòng đỏ trứng đánh bông.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C, sau đó đặt chiếc bánh vào đó trong khoảng 30 phút35 phút, cho đến khi lớp vỏ màu nâu nhạt xuất hiện.
Công thức video
Với khoai tây Công thức video: Với khoai tâyBạn có biết Puff pastry được phát minh ở Pháp vào những năm 1640. Clodius Gehle trở thành tác giả của nó, và anh đã tình cờ khám phá ra, trong khi học kinh doanh bánh kẹo.
Với cơm
1500 g60 phút
bánh phồng
1 kg (2 tờ)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cuộn một tờ bột đến độ dày 1 cm, và sau đó bằng một con dao sắc, cho nó hình dạng của một con cá. Đặt phôi lên một tấm nướng mỡ.
- Từ phần còn lại của bột, tạo thành một cạnh nhỏ cao 1 cm trên phôi, và sau đó bôi mỡ mọi thứ bằng một quả trứng đập.
- Gọt vỏ phi lê và cắt thành lát nhỏ.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ, sau đó chiên cùng với cá trong bơ cho đến khi vàng nâu.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp gạo, hành tây chiên, cũng như cá hồi hồng. Muối và hạt tiêu cho hỗn hợp vừa ăn.
- Đặt điền vào phôi bột trong một lớp chẵn, và sau đó đặt lên trên các hành lá xắt nhỏ.
- Cán bột còn lại đến độ dày 5 mm. Vắt các vòng tròn ra khỏi nó bằng một ly ngâm trong nước, sau đó bôi mỡ chúng bằng một quả trứng.
- Đặt các miếng bột lên trên lớp nhân chồng lên nhau, phết với mặt trứng xuống. Điều này nên được thực hiện để chiếc mũ làm bằng bột có hình vảy cá.
- Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến + 180 ° C trong 30 phút35 phút.
Bạn có biết Cuốn sách nấu ăn lâu đời nhất có niên đại khoảng 4 nghìn năm. Nó đại diện cho những viên đất sét với 35 món ăn Akkadian được tìm thấy trong cuộc khai quật của Babylon cổ đại.
Với trứng và phô mai
1200 g60 phút
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ phi lê cá và cắt thành lát nhỏ.
- Cắt hành tây trong nửa vòng, kết hợp nó với cá, sau đó chiên hỗn hợp trong dầu thực vật cho đến khi nấu chín.
- Bóc vỏ trứng luộc, cắt chúng thành khối nhỏ. Nướng phô mai trên một vắt vừa.
- Kết hợp hành tây-cá chiên, trứng, phô mai và mayonnaise. Muối và hạt tiêu mọi thứ, và sau đó trộn kỹ.
- Cuộn 2 tờ bột đến độ dày 0,5 phép1 cm. Đặt một tờ giấy lên một tấm nướng trước đó được phủ bằng giấy da. Cắt thứ hai thành dải nhỏ rộng khoảng 3 cm.
- Bọc các cạnh trên toàn bộ miếng bột, và sau đó đặt đều.
- Đặt các dải bột theo chiều ngang trên phần điền, tạo thành một bím tóc.
- Bôi trơn bánh bằng một quả trứng đã đánh bông và đặt nó vào lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C trong 20 phút25 phút.
Quan trọng! Cá phải tươi, sử dụng tất cả các loại thực phẩm đóng hộp được khuyến khích mạnh mẽ. Họ không chỉ bóp méo hương vị cuối cùng của món ăn, mà còn cả tính nhất quán của nó.
Bánh cá hồi hồng với bánh phồng là một món ăn đa năng có thể trở thành một món ăn nhẹ tốt hoặc là trung tâm của một bàn lễ hội. Đồng thời, sự kết hợp khác nhau của các thành phần cho phép bạn chọn công thức tốt nhất cho hầu hết mọi ngày lễ. Tuy nhiên, để có được một chiếc bánh thực sự ngon và thỏa mãn, cần đặc biệt chú ý đến chất lượng của các thành phần ban đầu, và đặc biệt là độ tươi của cá.