Nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để tự làm rượu vang. Quá trình lựa chọn các thành phần được mô tả dưới đây, các công thức nấu ăn tốt nhất được cung cấp và các tính năng lưu trữ của các khoảng trống được chỉ định.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Thành phần chính của rượu là mận khô, thu được bằng cách làm khô mận trong điều kiện tự nhiên, do nó giữ lại tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích: vitamin A, PP, axit ascobic, vitamin B, sắt, kali, selen, magiê, kẽm, đồng và mangan cũng như chất xơ. Rượu tỉa được chuẩn bị theo các quy tắc nhất định sẽ không chỉ ngon, mà còn lành mạnh.
Bạn có biết Năm 2003, Richard Zhulin (một sommelier nổi tiếng) đã có thể nhận ra 43 loại rượu trong số 50 loại chỉ được cung cấp bằng mùi, cho phép anh ta trở thành nhà vô địch tuyệt đối trong cuộc thi này.
Để chuẩn bị rượu vang, bạn có thể lấy mận thu được từ bất kỳ loại mận nào, nhưng tốt nhất là Hungary. Trái cây phải được chọn toàn bộ, không có thiệt hại rõ ràng, để chúng không bị thối và mốc. Bình chứa, không bị hỏng, được rửa bằng nước sôi và khử trùng. Điều này ngăn không cho con bọ bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh. Rượu prune có thể được chuẩn bị có hoặc không có bột chua.
Các công thức nấu ăn tốt nhất
Rượu vang nho
12 l30 phút / 50 ngày
nước uống đun sôi
5 l
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Làm men nho khô:
- Nho khô chưa rửa phải được đặt trong một thùng chứa và đổ xi-rô được chuẩn bị từ tính toán - 40 g đường trên 200 ml nước.
- Đổ đầy cổ của container. Để làm điều này, nên sử dụng bông gòn hoặc gạc. Gấp trước vật liệu trong 3-4 lớp.
- Đặt dung dịch này ở nơi ấm và tối trong 3-4 ngày. Điều kiện chính để sẵn sàng là chờ cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt và nghe thấy tiếng rít nhẹ.
Làm rượu vang:
- Rửa sạch mận khô và làm khô nó.
- Để chuẩn bị hột, cần đặt trái cây sấy khô trong một thùng chứa và đổ 4 lít nước đun sôi.
- Đậy nắp hộp và để nó ủ trong 1 giờ.
- Lọc hỗn hợp qua bộ lọc gạc.
- Đổ phần chất lỏng của dịch truyền vào chảo, và nghiền trái cây của mận khô bằng máy xay thịt.
- Đổ hỗn hợp bùn vào dịch truyền đã lọc và thêm 1 lít nước còn lại và 0,5 kg đường.
- Trộn hỗn hợp thu được và đậy nắp.
- Sau khi làm mát, bạn nên thêm men vào nó và trộn mọi thứ cẩn thận.
- Đặt khối lượng này lên men ở nơi ấm áp trong 5 ngày, sau đó hỗn hợp phải được lọc qua bộ lọc và ép bã và loại bỏ.
- Thêm 250 g đường vào chất lỏng đã lọc và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
- Chất lỏng nhận được cho 75% đổ đầy chai, được phân bổ cụ thể cho quá trình lên men.
- Đóng tàu bằng một con dấu nước, đặt thùng chứa ở nơi ấm áp tối trong 5 ngày. Quá trình lên men kéo dài 50 ngày.
- Cẩn thận xả chất lỏng, do đó làm giảm chất cặn, và sau đó lọc lại qua bộ lọc gạc. Trong rượu trẻ, nên thêm rượu (vodka) để tăng sức mạnh của thức uống. Để lại đồ uống để chín chín trong ít nhất 3,5 tháng.
Quan trọng! Hương vị của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào độ dài của thời gian tiếp xúc. Càng để lâu, hương vị càng phong phú.
Rượu tỉa mà không có bột chua
10 l30 phút / 30 ngày
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Đặt mận khô và khô trong bể lên men.
- Đổ trái cây với đường và đổ nước. Nên sử dụng chất lỏng ở nhiệt độ phòng, sau khi đun sôi trước.
- Nút chai có nắp bằng polyetylen có lỗ (để loại bỏ không khí dư).
- Để thùng chứa trong phòng ấm cho đến khi quá trình lên men hoàn tất.
- Sau 30 ngày, đồ uống sẽ sẵn sàng để uống.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10520/image_53Qhciciae.jpg)
Mận khô với các loại trái cây khô khác
Công thức video
Mận khô với các loại trái cây sấy khô khác Công thức video: Mận khô với các loại trái cây sấy khô khác [/ công thức hướng dẫn]
Rượu trẻ kết quả có thể được cố định với rượu. Sau khi nó lắng xuống, chuyển nó vào bao bì tiêu dùng. Nếu thức uống không đủ ngọt, nó phải được làm ngọt - dựa trên 1 lít đồ uống, thêm từ 50 đến 250 g đường và đặt lại rượu để lên men. Đó là khuyến cáo để định kỳ thoát nó từ trầm tích. Lưu trữ chai ở nơi mát mẻ.
Rượu, rượu mùi
4 L 2 tháng
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Chuẩn bị một bình ba lít. Đặt trái cây xắt nhỏ trong đó. Xương được loại bỏ trước đó. Đừng rửa chúng thật nhiều, vì men có trên da, nên được bảo quản. Đổ 500 g đường vào một thùng chứa, đổ hỗn hợp bằng nước đun sôi và thêm một nắm (50 g) nho khô, trộn.
- Đặt một khóa nước trên bình và bọc hộp bằng túi.
- Lý tưởng nhất là đặt bình ở nơi tối với nhiệt độ không khí từ + 25 ° C đến + 27 ° C. Sự hình thành nước ép sẽ mất 2-3 tuần, được đổ vào một thùng chứa riêng bằng cách sử dụng một ống.
- Bánh còn lại được đổ lại với nước đun sôi, thêm đường và màn trập được đưa trở lại.
- Sau đó lặp lại các bước, đổ chất lỏng từ lon đến nước ép đầu tiên, được lưu trữ trong lon trong một nơi tối tăm trong khoảng 3 ngày.
- Đóng bình và để yên trong khoảng 2 tháng. Trong thời gian này, kết tủa sẽ lắng xuống, làm nhẹ chất lỏng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10520/image_06oxZVKwxdjte1zeA.jpg)
Rượu "Biển Đen"
4 L 5 - 7 ngày
trà đen lỏng
2 muỗng cà phê
mận đọ sức
10 chiếc
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cho tất cả các thành phần vào chảo, trừ rượu và đổ đầy nước, nhưng không nóng.
- Hỗn hợp thu được phải được hàn - đặt thùng chứa lên bếp và đun sôi.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Lọc nước dùng và để nguội.
- Đổ rượu vào, sau đó rượu thành phẩm được đóng chai.
- Để tăng hương vị, nên chịu đựng thêm 5 - 7 ngày nữa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10520/image_JTwluum389rLb2u.jpg)
Cognac
2 l8-10 ngày
tiêu
3-4 hạt đậu
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Pound allspice và đinh hương.
Cho bột kết quả vào một thùng chứa.
Đổ mận khô, vanillin và điền vào nội dung với rượu vodka.
Lắc bình tốt và đặt nó trong một nơi tối. Quá trình lắc được thực hiện mỗi ngày.
Sau 8-10 ngày, cồn nên được lọc qua gạc.
Đặt nó trong một thùng chứa. Bây giờ rượu brandy tự chế đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức video
Konya
Thuốc cắt tỉa
2 l8-10 ngày
mận khô (có hoặc không có xương)
4 chiếc
hạt tiêu đen
3 chiếc
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Trước hết, bạn cần xay gia vị, bạn có thể sử dụng cối.
Trong hộp đựng đã chuẩn bị (hộp trong suốt), bạn cần thêm các nguyên liệu cay, thêm mận khô, sau khi rửa bằng nước và vanillin (ở đầu mũi dao). Đổ hỗn hợp với moonshine hoặc vodka.
Đóng chặt.
Lắc chất lỏng hàng ngày.
Công thức video
Rượu thuốc tỉa Công thức video: Rượu thuốc tỉa
Hỗn hợp thu được phải được đặt trong một nơi tối, cách xa ánh sáng mặt trời trong khoảng thời gian khoảng 10 ngày. Sau thời gian này, cần phải lọc cồn. Sử dụng bông gòn hoặc gạc làm vật liệu lọc, được đặt trong phễu. Bạn có thể lọc cồn với sự trợ giúp của một cái chao "nhỏ". Đổ cồn vào hộp đựng bằng thủy tinh hoặc bình an toàn.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Đồ uống có cồn, bao gồm trái cây cắt tỉa, có mùi thơm và hương vị rõ rệt của trái cây. Điều rất quan trọng để quan sát các điều kiện lưu trữ nhất định - rượu vang có thể được lưu trữ trong một năm trong tủ lạnh hoặc tầng hầm, nơi đồ uống có thể ở lại trong khoảng 1 năm.
Chọn các thành phần cần thiết và quyết định công thức, bạn có thể tự chuẩn bị rượu vang, rượu cognac hoặc cồn tại nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần nguyên liệu chất lượng cao - mận khô và các thành phần liên quan.