Bắp cải Trung Quốc ở Ukraine thường được gọi là Bắc Kinh. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất hữu ích (kali, magiê, sắt, vitamin B, vitamin D, C, carotene), làm cho nó đặc biệt có giá trị trong mùa đông. Tuy nhiên, ít người trong khu vực của chúng tôi biết rằng có nhiều công thức làm bắp cải Bắc Kinh tự làm cho mùa đông. Dưới đây là một số trong số họ với một mô tả chi tiết từng bước của việc chuẩn bị và hình ảnh.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để thu hoạch, bạn nên chọn một sản phẩm chất lượng không bị đóng băng, không có dấu vết của nấm mốc, thối hoặc thiệt hại do côn trùng.

Trước khi bạn trực tiếp lên men, muối hoặc dưa chua, rau cần được chuẩn bị đúng cách:

1. Loại bỏ lá bị ô nhiễm, khô.
2. Rửa và làm sạch bắp cải (rửa phải trong nước ấm).
3. Hạ trong 30 phút. trong nước lạnh có thêm muối (1 muỗng cà phê cho mỗi 1 lít nước), điều này sẽ cho phép lá trở nên đàn hồi và giòn.
4. Cắt bỏ phần gốc của đầu (nơi gốc là).
5. Rửa sạch dĩa trong nước mát.

Bạn có biết Tại Nhật Bản, bắp cải Bắc Kinh không chỉ được sử dụng như một loại thực phẩm, mà còn là một văn hóa trang trí. Vào mùa thu, khi hoa trong công viên không còn mọc, chúng được thay thế bằng bắp cải nhiều màu được lai tạo đặc biệt.

Bí quyết thu hoạch bắp cải Trung Quốc cho mùa đông

Ngay cả khi môi trường của bạn không có thói quen tạo khoảng trống từ Bắc Kinh, thì cũng đáng để bắt đầu một truyền thống như vậy. Dưa chua ngon như vậy sẽ là một bổ sung xứng đáng cho các món ăn mùa đông thông thường. Bắp cải tươi có hương vị và mùi thơm không quá phong phú, và thường thì một món salad được chế biến từ nó. Ở dạng ngâm, ngâm hoặc muối, nó thu được một loại thuốc đặc biệt.

Quan trọng! Nếu muối không được giấu ở nơi mát mẻ (lên đến + 17 ° C), nó sẽ trở thành axit và không sử dụng được.

Quan trọng! Bắp cải Bắc Kinh có chứa một loại axit amin (lysine), giúp duy trì khả năng miễn dịch tự nhiên của một người. Ở phương Đông, người ta tin rằng do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, loại rau này góp phần chữa lành và kéo dài tuổi thọ.

Quy tắc lưu trữ hộ gia đình

Bắp cải Trung Quốc có thể được lưu trữ tươi trong một thời gian dài (4 tháng) và thậm chí sấy khô trong lò. Tất cả các thùng chứa các sản phẩm được đặt ra phải được khử trùng để ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập và nhân giống.

Rau ngâm có thể được lưu trữ đơn giản trong phòng đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng. Đối với nuôi cấy khởi động, muối và công thức nấu ăn ở Hàn Quốc, một điều kiện không thể thiếu là ở nhiệt độ không quá + 17 ° C, bởi vì với chế phẩm này, có một quá trình lên men và lên men tự nhiên, phải được dừng lại kịp thời.

Bạn có biết Bắp cải Bắc Kinh có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó đã được trồng hơn 5000 năm, coi đây là biểu tượng của sự giàu có. Bảo tàng Cung điện Hoàng gia lưu giữ một bức tượng ngọc bích cổ đại mô tả bắp cải Trung Quốc.

Vì vậy, các công thức để thu hoạch với bắp cải Trung Quốc rất dễ thực hiện. Và mặc dù một số món ăn sẽ sẵn sàng để sử dụng chỉ sau một thời gian dài, những nỗ lực của bà chủ sẽ được đền đáp. Các công thức được xem xét cho phép tiết lộ hương vị của các thành phần và bảo quản phần lớn các chất hữu ích trong các sản phẩm.