Mứt táo là món ăn yêu thích của nhiều người. Có nhiều cách để chế biến một món ăn, nó đặc biệt ngon với chanh. Làm thế nào để thêm piquancy khi chuẩn bị một món ăn, cũng như các tính năng lưu trữ của nó, đọc dưới đây.
Những gì cho chanh khi làm mứt táo?
Chanh trong mứt táo được sử dụng làm phụ gia tạo hương vị tươi sáng, không chỉ cải thiện vị ngọt của món ăn mà còn ảnh hưởng đến đặc tính vật lý của thành phẩm.
Tùy thuộc vào lượng thành phần được thêm vào, cam quýt có thể thay đổi màu nâu đặc trưng của món ăn thành màu hổ phách hoặc thậm chí trong suốt, và cũng ngăn chặn sự tiêu hóa mạnh mẽ của lát táo trong khi nấu. Hương vị của thành phẩm thay đổi đáng kể, axit và một chút vị đắng xuất hiện, đặc biệt nhấn mạnh vị ngọt của táo.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chọn thực phẩm để nấu ăn cẩn thận. Quả táo phải có khả năng đàn hồi mà không bị hư hại trên bề mặt dưới dạng thối hoặc trầy xước sâu. Hơn nữa, thiệt hại côn trùng không được chấp nhận trên trái cây.
Quan trọng! Nếu có một lớp sáp trên vỏ - điều này có thể có nghĩa là các loại trái cây đã được xử lý để bảo vệ chống lại nhiễm nấm và độ ẩm dư thừa. Một lớp bề mặt như vậy dễ dàng được loại bỏ bằng cách xử lý táo bằng nước ấm.
Để chọn đúng loại trái cây phù hợp nhất để chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông, bạn chỉ cần dựa vào sở thích cá nhân. Giống phù hợp cho mứt ngọt: Idared, Mackffy, Champion, Florina. Để nấu mứt có vị chua hơn, các loại được sử dụng: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Quả chanh nên có vỏ dày, trên đó không có hư hại và khuyết tật ở dạng đốm đen, hăm tã và trầy xước. Màu của quả có màu vàng tươi. Trước khi nấu, chuẩn bị trái cây. Chúng được rửa kỹ bằng nước ấm, sau đó lau khô bằng giấy hoặc khăn bông.
Bí quyết làm mứt táo
Có rất nhiều công thức cho mứt táo. Tiếp theo sẽ được trình bày phổ biến nhất và đơn giản nhất trong số họ.
Mứt trong suốt với chanh và gừng
5 lon 0,5 l6 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đầu tiên, gọt vỏ táo và thái nhỏ thành khối (1 × 1 × 1 cm).
Đổ cắt vào một cái bát trong đó món ăn sẽ nấu.
Đổ trái cây thái lát với nước cốt chanh và đổ tất cả đường có sẵn vào bát nấu ăn. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng và để trong 5 giờ để nước ép chảy ra.
Sau thời gian trên, bắt đầu quá trình nấu ăn.
Sau khi món tráng miệng sôi, thêm vỏ chanh và gừng vào một vắt mịn. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong một giờ.
Đổ thành phẩm vào lon tiệt trùng và cuộn nắp đậy bằng thiếc.
Đầu tiên, gọt vỏ táo và thái nhỏ thành khối (1 × 1 × 1 cm).
Đổ cắt vào một cái bát trong đó món ăn sẽ nấu.
Đổ trái cây thái lát với nước cốt chanh và đổ tất cả đường có sẵn vào bát nấu ăn. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng và để trong 5 giờ để nước ép chảy ra.
Sau thời gian trên, bắt đầu quá trình nấu ăn.
Sau khi món tráng miệng sôi, thêm vỏ chanh và gừng vào một vắt mịn. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong một giờ.
Đổ thành phẩm vào lon tiệt trùng và cuộn nắp đậy bằng thiếc.Công thức video
Bạn có biết Nhà khoa học Vick Morris từ Viện nghiên cứu thực phẩm Anh đã chứng minh rằng pectin, một phần của mứt, có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Hổ phách với cam
4 lon 500 g trong 50 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đầu tiên bạn cần gọt vỏ táo từ vỏ và cắt chúng thành những khối nhỏ (1 × 1 × 1 cm).
- Cam với vỏ được cắt thành lát và đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay.
- Kết quả bùn từ cam quýt được kết hợp với đường và táo.
- Nấu ăn tiếp tục ở nhiệt độ thấp - sau khi đun sôi chất, nó kéo dài 50 phút.
- Kết thúc quá trình nấu ăn, món tráng miệng được đổ vào lon và cuộn lại.
Một cách đơn giản để thực hiện công thức này cho phép ngay cả một người mới trong lĩnh vực nấu ăn cũng dễ dàng đối phó với quy trình.
Bạn có biết Mứt táo được sử dụng để cải thiện thành phần máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Mứt "Năm phút"
5 lon 500 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt trái cây thành lát mà không cần gọt vỏ.
- Đặt các lát vào chảo và trộn với đường. Để lại các nội dung trong 8 giờ trong tủ lạnh.
- Trước khi bắt đầu nấu món tráng miệng, bạn cần trộn thật kỹ để đường đã lắng xuống đáy hộp không bị cháy trong khi nấu.
- Quá trình nấu tiếp tục trong 10 phút sau khi đun sôi hoàn toàn. Tiếp theo, sản phẩm được làm mát và quy trình lặp lại.
- Quá trình này nên được lặp lại 3 lần, sau đó điều trị kết thúc được đổ vào lọ và đóng nút chặt.
Tính năng lưu trữ
Các lọ mứt được lưu trữ trong hầm hoặc trong tủ kín ở nhiệt độ + 5 ° С đến + 25 ° С. Bạn có thể lưu trữ mứt táo trong 10-12 tháng.
Quan trọng! Phải cẩn thận để đảm bảo rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi vào sản phẩm và không đóng băng.
Nấu mứt táo với chanh rất dễ dàng, vì vậy ngay cả một người mới trong nấu ăn cũng có thể thực hiện quá trình nấu ăn. Món tráng miệng là nhu cầu cho hương vị của nó và số lượng sản phẩm tối thiểu để chuẩn bị.
