Trong ẩm thực Nga có nhiều công thức cho các món thịt. Hôm nay, bài viết trình bày thịt gà cốt lết với đầy hương vị, chiên và nướng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Tốt hơn là mua thịt gà hoặc thịt băm đã được chuẩn bị sẵn trong các cửa hàng bán thịt chuyên dụng hoặc siêu thị, nơi có giấy chứng nhận cho hàng hóa. Thịt không nên có mùi lạ, màu sắc đồng đều, màu hồng nhạt. Kiểm tra điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng của thịt.

Quan trọng! Các thân thịt có kích thước không thể nói lên việc cho chim ăn hormone, một sản phẩm như vậy có hại cho sức khỏe.

Các công thức dưới đây sử dụng nấm champignon. Khi chọn chúng, hãy chú ý đến vẻ ngoài và mùi của nấm: chúng không nên có mùi lạ hoặc hăng, bề mặt của mũ phải đồng nhất về màu sắc, không có đốm và không trơn, nấm tươi có độ đàn hồi khi chạm vào.

Phô mai cứng và chế biến phải được sử dụng cho cốt lết tươi và những loại tan chảy tốt khi được làm nóng, ví dụ, mozzarella, suluguni, cheddar (trong trường hợp phô mai cứng) hoặc kem (cho kem).

Gà công thức cốt lết với nấm và phô mai

Thịt băm được ưu tiên tự nấu, vì trong sản xuất họ có thể sử dụng da chứ không phải thịt.

Bạn có biết Theo một phiên bản, công thức cho món thịt băm "lửa" (từ thịt gà trong vụn bánh mì) xuất hiện tình cờ. Chúng được chuẩn bị bởi chủ nhà trọ của một trong những thành phố tỉnh của Nga cho Sa hoàng Alexander I, người rất thích món ăn này và được đưa vào chế độ ăn kiêng của người ăn uống.

Bạn có biết Cốt lết ban đầu được coi là thịt chiên trên xương. Tên đến từ cote Pháp, có nghĩa là «xương sườn». Sau đó đã xuất hiện chop, schnitzel, thang cuốn và các loại món ăn khác.

Quan trọng! Bom nổ bom cần được chiên mỗi bên trong 2 phút, thường xuyên lật, mỗi bên được chiên hai lần, sau đó lớp vỏ sẽ không bị cháy.

Thịt viên nấu chín đúng cách sẽ ngon ngọt và mềm, điều chính là không làm quá nhiều trên lửa. Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào: cho dù đó là mì ống hay ngũ cốc, rau tươi hay hầm.