Asp - một loài cá có số lượng lớn xương nhỏ. Mặc dù có một nhược điểm đáng kể như vậy, nhiều đầu bếp thích sử dụng nó trong các món ăn của họ vì hương vị tinh tế vượt trội và hàm lượng chất béo vừa phải. Công thức đơn giản cho các món ăn từ món cá ngon này được mô tả chi tiết dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trong chế biến của bất kỳ loại cá nào, điều quan trọng là nó phải tươi, bởi vì không chỉ hương vị của món ăn được chế biến mà sức khỏe của bạn phụ thuộc vào nó, vì vậy tốt hơn là chọn nó ở những nơi được kiểm tra, không đông lạnh và kiểm tra cẩn thận vì thiếu dấu hiệu của độ tươi.
Việc chuẩn bị các nguyên liệu diễn ra trong một số giai đoạn: làm sạch hoàn toàn cá (gặm nhấm, cắt mang, thu hoạch xương, và, nếu cần, cắt) và làm sạch rau.Quan trọng! Để chọn cá tươi, bạn cần chú ý đến mùi (cần phải dễ chịu, biển), mắt (lồi và sạch), mang (sáng, đỏ hồng). Khi ấn vào bụng không nên giữ lúm đồng tiền.
Bí quyết cho asp trong lò nướng
Cá được nấu ở mọi nơi khác nhau: chúng được chiên, nướng và thậm chí là luộc. Nhưng hấp dẫn nhất đối với hầu hết mọi người là cái được nướng trong lò. Sau đây là những ví dụ về các công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất cho asp trong lò nướng.
Nướng trong giấy bạc
655 phút
dầu thực vật
cho bôi trơn lá
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đã được làm sạch từ bên trong, đặt cá lên một lá trước đó được bôi trơn bằng dầu thực vật.
- Trong một bát trộn đều hỗn hợp mayonnaise, muối và hạt tiêu. Sau đó bôi mỡ vào và ra bằng hỗn hợp.
- Vắt nước chanh lên trên cá và đặt các lát kết quả vào bên trong.
- Sau khi cá được bọc chặt trong giấy bạc. Đặt món ăn vào lò nướng, làm nóng đến 200 °, trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 ° và nướng thêm 10 phút nữa. Dọn món ăn nóng trên bàn, cắt cá thành nhiều phần.
Quan trọng! Để làm sạch cá khỏi vảy, bạn cần giữ nó trong vài giây trong nước sôi, sau đó đặt nó vào nước ấm với giấm.
Trong sốt kem chua
8 60 phút
bột mì
số lượng cần thiết
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đầu tiên, chia cá thành hai miếng phi lê, làm sạch các ràng buộc và loại bỏ sườn núi.
Tiếp theo, xay từng miếng phi lê với muối và hạt tiêu, và chảo trong bột. Chiên cho đến khi vàng nâu mỗi bên.
Cắt hành tây thành một viên xí ngầu nhỏ. Trộn kem chua, trứng và hành tây cho đến khi mịn.
Trong lò nướng đã được làm nóng đến 180 °, đặt cá vào, đổ đầy nước sốt thu được, trong 30 phút. Ăn nóng, cắt phi lê thành các phần.
Công thức video
Bạn có biết Thịt của loại cá này có hàm lượng calo thấp, do đó nó được sử dụng tích cực trong công thức nấu ăn của họ bởi những người muốn giảm cân và những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.
Với sốt phô mai
8 50 phút.
vụn bánh mì
2 muỗng canh. tôi
dầu thực vật
3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chia từ bên trong và sườn núi, chia cá thành nhiều phần, rửa sạch và phơi khô.
- Cho trứng vào một cái đĩa riêng và trộn đều với một nhúm muối. Sau đó, lần lượt, nhúng các miếng cá vào hỗn hợp này và cẩn thận cuộn chúng trong vụn bánh mì.
- Chiên asp do đó chuẩn bị cho đến khi vàng trong chảo.
- Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt. Đánh một quả trứng khác và đổ vào phô mai bào và kem chua. Khuấy đều và thêm muối và hạt tiêu.
- Trước khi đặt món ăn vào lò nướng, đổ đầy cá vào hỗn hợp thu được. Nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 °. Phục vụ ngay khi còn nóng.
Với rau trong chậu
4.100 phút
nước (khoáng sản)
4 muỗng canh. tôi
dầu thực vật
nó sẽ đi bao nhiêu
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Hàm lượng calo
103 kcal kcal
- Chuẩn bị cá trước, giải phóng nó khỏi các ràng buộc và sườn núi, chia nó thành các phần. Sau khi muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Tiếp theo, cắt hành tây trong một nửa vòng, nghiền cà rốt trên một vắt thô, và cắt khoai tây thành khối nhỏ.
- Chiên cà rốt với hành tây, hơi mặn.
- Đối với nước sốt, lấy kem chua, trộn nó với muối và nước khoáng.
- Đã đến lúc đổ đầy chậu. Bạn cần làm điều này theo từng lớp: đầu tiên là khoai tây, sau đó là rau xào, cá và nước sốt.
- Đặt các nồi đã hoàn thành vào lò nướng trong 1 giờ ở 180 ° C, sau khoảng 20 phút, dần dần làm suy yếu nhiệt độ xuống 150 ° C. Phục vụ ngay sau khi nấu trực tiếp trong nồi.
Bạn có biết Asp rất giàu vitamin và axit amin, với việc tiêu thụ thường xuyên trong thực phẩm có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch và toàn bộ cơ thể.
Asp - phổ biến trong nấu ăn và phù hợp cho cả chiên và nướng. Mặc dù có rất nhiều xương nhỏ trong đó, nhưng nó thu hút với hương vị tuyệt vời và khối lượng vitamin cần thiết trong cơ thể.