Rượu Lingonberry là một thức uống không chỉ có đặc tính có lợi, mà còn có hương vị phong phú. Nó vượt qua rượu mua, vì đã chuẩn bị nó bằng tay của chính bạn, bạn sẽ chắc chắn rằng không có chất phụ gia và hóa chất gây hại không cần thiết. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các công thức tốt nhất cho rượu vang lingonberry.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, bước đầu tiên là chọn lingonberries. Quả mọng phải có màu đỏ tươi, không bị hư hại và luôn có bề mặt khô. Không nên dùng các loại quả mọng mềm, vì chúng thường sẽ bị chín quá mức. Mua tất cả các sản phẩm tại các địa điểm đáng tin cậy.
Công thức rượu Lingonberry
Có rất nhiều công thức cho thức uống này. Trong bài viết này, các đánh giá tốt nhất của nhiều bà nội trợ đã được chọn. Bất cứ ai cũng dễ dàng đối phó với sự chuẩn bị, điều chính là làm theo hướng dẫn rõ ràng.
Công thức rượu Lingonberry tự làm
4 L 4 tháng
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Các loại quả mọng mà không cần rửa sơ bộ cần được nghiền bằng máy xay đến trạng thái khoai tây nghiền. Da của chúng có chứa men tự nhiên sẽ đẩy nhanh quá trình lên men. Tuy nhiên, nếu lingonberry quá bẩn, tốt hơn là rửa sạch nó.
- Đổ khoai tây nghiền vào một cái hộp có cổ đủ rộng. Thêm nước và 300 g đường ở đó. Nếu nước từ nguồn cung cấp nước được sử dụng, thì tốt hơn là nên đặt trước nó trong vài ngày.
- Hỗn hợp phải được đặt trong một nơi tối, nơi nhiệt độ trung bình + 20 ° С. Đặt gạc vào cổ chai và để nó trong 4 ngày. Điều quan trọng là thỉnh thoảng khuấy các nội dung để làm giảm các lớp da và bột giấy. Một dấu hiệu của quá trình lên men sẽ là sự xuất hiện của bọt và mùi chua đặc trưng.
- Khi quá trình lên men đã bắt đầu thành công, nước ép qua vải mỏng cần được lọc vào một thùng chứa đã được chuẩn bị để lên men. Nó nên được lấp đầy với tối đa 75% tổng khối lượng. Bột giấy còn lại có thể được ép ở đó để có thêm nước trái cây. Bây giờ bạn cần thêm 300 g đường và trộn mọi thứ thật kỹ.
- Trên cổ chai bạn cần đeo găng tay y tế có một lỗ nhỏ trên ngón tay. Thay vào đó, một bẫy nước có thể được sử dụng.
- Sau 5 ngày, đổ lượng đường còn lại.
- Sau 3 tuần, quá trình lên men sẽ dừng lại. Nó sẽ có thể quan sát làm thế nào rượu vang sáng, một kết tủa đã hình thành và găng tay đã bị thổi bay. Tất cả những gì bạn cần làm trong giai đoạn này là chuyển rượu sang một thùng chứa khác để không chạm vào trầm tích ở phía dưới. Đóng chặt chai mới và đặt ở nơi bóng mát (+5 ... + 15 ° С).
- Thỉnh thoảng, đáng để lặp lại việc truyền máu để loại bỏ rượu ra khỏi trầm tích. Trong tình trạng này, nó sẽ đứng trong 2-3 tháng. Sau đó, nó có thể được đổ vào chai và nút chai. Trong quá trình khăng khăng, nếm rượu. Bạn có thể thêm đường hoặc mật ong vào nó. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể đổ vodka hoặc rượu theo tỷ lệ 2-10% tổng khối lượng. Một thức uống như vậy sẽ được lưu trữ lâu hơn, nhưng nó sẽ trở nên ít thơm và dai hơn trong hương vị.
Công thức cổ điển Cowberry
8,5 lít 2,5 tháng
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nghiền các loại quả mọng đã chọn đến điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc các phương tiện ngẫu hứng khác.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn vào chai thủy tinh hoặc bình. Thêm 2 lít nước và một nửa số đường ở đó. Đậy nắp hộp bằng gạc và đặt trong phòng tối trong 5 - 7 ngày.
- Nước ép với gạc phải được lọc vào một chai khác và ép các quả còn lại ở đó. Bây giờ bạn cần thêm đường và mật ong còn lại, sau khi trộn chúng và hòa tan chúng trong 1,5 lít nước.
- Nước trái cây nên được lưu trữ trong một căn phòng tối ở nhiệt độ phòng. Khi rượu bắt đầu lên men, nó phải được dẫn vào một thùng chứa khác và khăng khăng khoảng 2 tháng ở một nơi mát mẻ.
Các tính năng
Lingonberry có hàm lượng axit benzoic cao, làm phức tạp đáng kể quá trình lên men. Do đó, rượu lingonberry thường đòi hỏi truyền lâu hơn rượu vang từ các loại quả mọng khác. Điều chính là kiên nhẫn và kết quả sẽ không làm bạn thất vọng.
Nhờ các công thức của bài viết này, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức một thức uống lành mạnh và ngon như rượu lingonberry. Nó sẽ là một bổ sung tốt cho bữa ăn tối hoặc một món quà cho bạn bè. Bon thèm ăn!