Các sản phẩm nuôi ong từ lâu đã được nhân loại đánh giá là một sản phẩm bổ dưỡng và ngon miệng. Mật ngọt, giống như các sản phẩm khác, được chia thành các loài, bài viết hôm nay được dành cho một trong số đó, cụ thể là monoflora.

Mật ong monofleur là gì, mô tả và đặc điểm

Tiền tố "mono", được hình thành từ "monos" trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là một. Đó là, nó là một sản phẩm bao gồm một thành phần. Ong thu thập tiền hối lộ để sản xuất mật hoa từ một nhà máy duy nhất. Đôi khi có bao gồm các loại thảo mộc hoặc hoa khác trong thành phần, điều này không đáng ngạc nhiên, vì những con ong không bay dọc theo tuyến đường được chỉ định bởi người.

Tuy nhiên, mật hoa được coi là monoflore, trong đó tỷ lệ của một cây mật ong chiếm 40% hoặc hơn tổng khối lượng. Màu sắc của sản phẩm phụ thuộc vào thành phần chính, ví dụ, mật hoa berry thu được từ bông hoa hoặc cây keo sẽ rất nhẹ, tông màu gần như trong suốt.

Một sản phẩm hoa được thu thập từ một đồng cỏ hoặc cây trồng trên cánh đồng có thể được sơn trong tất cả các sắc thái của màu vàng: từ vàng đến cam. Thức ăn gia súc, ngũ cốc và một số cây thuốc nhuộm mật hoa trong màu tối: màu đỏ cam, đầm lầy, màu nâu sẫm.

Thời gian kết tinh của mật ong một thành phần cũng khác nhau, nhưng có một đặc điểm thống nhất: nó đổi màu thành màu nhạt hơn, đôi khi gần như trắng.

Tính nhất quán trong các giống một thành phần thường ở dạng lỏng, nhưng cũng có những giống dày và nhớt, ví dụ:

• hướng dương;
• kiều mạch;
• rau mùi.

Sự khác biệt giữa mật ong monoflore và polyfleur

Sự khác biệt chính giữa các giống trong thành phần: "poly" có nghĩa là rất nhiều.

Một sản phẩm đa thành phần có chứa phấn hoa từ các loại thực vật khác nhau, hãy phân biệt nó tại nơi thu thập:

• đồng cỏ;
• taiga;
• núi, v.v.

Nếu một giống monoflore có thể được cung cấp một đặc tính cụ thể (màu sắc, độ nhớt), thì trong trường hợp của một sản phẩm nhiều loại thì khó thực hiện hơn. Tại các thời điểm khác nhau trong năm, ví dụ, trong cùng một đồng cỏ hoặc ở chân đồi, các loại cây khác nhau có tính chất cụ thể có thể nở hoa.

Tỷ lệ trong thành phần của một cây mật ong cũng có vấn đề. Mật ong Monoflera luôn có cùng đặc tính của một loại đặc biệt.

Do sự phong phú của các thành phần trong thành phần, mật hoa đa thành phần có màu không đồng nhất, tạp chất hương vị khác nhau, mùi thơm hỗn hợp.

Điều tương tự cũng áp dụng cho hàm lượng calo của cả hai giống:

• trong một loại thành phần duy nhất, số lượng calo không thay đổi;
• các loài polyflera có thể thay đổi lượng calo tùy thuộc vào số lượng thành phần và ưu thế của chúng trong chế phẩm.

Các loại mật ong monoflore

Thực tế có nhiều loại mật hoa với thành phần một thành phần như có cây mật ong.

Phổ biến nhất trong số chúng được thu thập từ hoa của những cây như vậy:

• cây keo - duy trì cấu trúc chất lỏng trong suốt cả năm Màu vàng nhạt, mùi thơm nhánh và vị mềm mà không đắng;
• dâu - màu vàng, với hương vị caramel đặc trưng và dư vị;
• hoa ngô - màu vàng-xanh, với hương vị hạnh nhân và vị đắng trong dư vị;
• thạch - màu tối với màu đỏ chiếm ưu thế, có thể là màu vàng cam. Nó gần như không có mùi, nó có vị đắng và chua;
• kiều mạch - Màu nâu bão hòa hoặc màu nâu sẫm, kết cấu đậm đặc, có mùi thơm nhẹ của gia vị;
• cỏ ba lá ngọt ngào - ánh sáng, nhớt trong quá trình kết tinh, trong hương vị và mùi có ghi chú hoa và thảo dược;
• bạch chỉ - có tông màu đỏ, mùi thơm của thảo mộc, ngọt ngào với dư vị chua cay;
• dâu đen - hương thơm berry dễ chịu và vị ngọt, màu mật hoa mờ, màu hổ phách rất nhẹ, tính nhất quán của chất lỏng;
• cỏ ba lá - không có mùi thơm tươi sáng, cấu trúc ngọt ngào, đậm đặc, màu vàng kem;
• cây bồ đề - Vàng vàng, lỏng, hương hoa. Hương vị ngọt ngào tinh tế mà không có vị đắng và đắng;
• quả mâm xôi- hương vị và mùi thơm là hoa bão hòa và quả mọng, màu vàng, cấu trúc là chất lỏng;
• hoa hướng dương - màu nâu sẫm, có mùi của bánh dầu, có vị ngọt, nhưng có vị đắng.

Tính chất hữu ích và có hại

• Mật ong luôn được sử dụng cho mục đích y học, nó có rất nhiều đặc tính hữu ích:
• chống viêm;
• kháng khuẩn;
• chữa lành vết thương;
• điều hòa miễn dịch;
• thuốc an thần;
• tăng sự thèm ăn.

Mật ong chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin cần thiết cho con người, đặc biệt là:

• gần như toàn bộ nhóm B;
• vitamin làm đẹp - A, E, C;
• khoáng chất cải thiện thành phần máu - sắt, đồng, mangan;
• Các yếu tố cần thiết cho sự tăng trưởng và tăng cường xương, cơ và các mô liên kết - phốt pho, flo, canxi;
• cho hệ thống tim mạch - kali, magiê;
• cho sinh sản - kẽm, selen.

Trong y học dân gian, một phương pháp điều trị được sử dụng để điều trị các bệnh về vòm họng và đường hô hấp. Bên ngoài, mật hoa được sử dụng để chữa lành vết thương và các vấn đề về da. Sử dụng thường xuyên sản phẩm sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và thiết lập các quá trình trao đổi chất và tiêu hóa.

Các giống monoflore, ngoài những phẩm chất hữu ích chung, còn có tác dụng trị liệu đặc biệt của riêng chúng đối với một vấn đề sức khỏe cụ thể.

• Ví dụ:
• giống keo - Một trong những thực phẩm ít gây dị ứng, thích hợp nhất cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, vì nó chứa nhiều fructose. Hữu ích cho hệ thần kinh trung ương, sức khỏe của da và mắt, hệ tuần hoàn;
• hoa hướng dương - Hệ thống sinh dục, hệ cơ xương khớp;
• hạt dẻ - phòng ngừa huyết khối, bệnh của các cơ quan mật;
• rau mùi - hệ thống tim mạch, rối loạn chức năng tình dục;
• cây kế sữa - bệnh gan, bên ngoài để phục hồi tóc trong khi hói đầu;
• vôi - để điều trị vòm họng và hệ hô hấp.

Tác hại của việc sử dụng mật hoa có thể là trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm. Trong trường hợp này, phát ban da, chảy nước mũi và đau đầu là có thể.

Phương pháp sản xuất mật ong monoflore

Nhiều người nuôi ong, có những chiếc mai di động, đi đến những vùng có cánh đồng hoặc đồng cỏ với ưu thế là một loại cây cho mùa thu hoạch mật ong: kiều mạch, cỏ ba lá và những cây khác. Một lựa chọn khác là trồng các loại quả mọng hoặc thảo mộc mong muốn gần khu vực trồng cây đứng yên.

Các quy tắc cơ bản để thu thập mật hoa một thành phần:

1. Vị trí của tổ ong trong vùng lân cận ngay lập tức của cây mật ong.
2. Vị trí của những con ong trong một nhóm không quá 60 gia đình.
3. Trước khi bắt đầu ra hoa, người nuôi ong cần bơm hết mật ong, không bao gồm khung ấp.
4. Bơm ra một sản phẩm nguyên chất được thực hiện trong một máy tách mật ong mà không có bánh mì ong và ấp trứng.

Quan trọng! Lượng mật hoa tối đa của cây mật ong được tiết ra ở nhiệt độ + 18 ... + 25 ° C. Ở nhiệt độ cao, trên + 40 ° C, hoa nở với chất lỏng ngọt ngào chấm dứt.

Vào những năm 30 của thế kỷ trước, các nhà khoa học tại Trạm nuôi ong Moscow đã tiến hành một thí nghiệm thành công, kết quả mà nhiều người nuôi ong đang sử dụng thành công hiện nay. Những con ong được cho ăn với xi-rô từ cùng một nhà máy để kích thích mong muốn đến thăm nó trong khi khởi hành. Phản xạ có điều kiện đã bị đồng hóa: trong quá trình khởi hành, những con côn trùng đã ưu tiên cho khối thạch cây thạch anh, trên đó chúng được kéo lên trên.

Video: cách lấy mật ong monofleur trên cây mật ong yếu

Các quy tắc và quy định sử dụng

Khi sử dụng một món ngọt, bạn cần nhớ hàm lượng calo của nó, tùy thuộc vào loại 300-400 kcal / 100 g. Ngoài ra, bạn cần tính đến việc lạm dụng có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì nó chứa một số lượng lớn các chất khác nhau.

Những người nuôi ong tuyên bố rằng an toàn khi ăn tới 150 g sản phẩm mỗi ngày, mà không ảnh hưởng đến sức khỏe và hình dạng. Các bác sĩ thay đổi giá trị này đến 50 g mỗi ngày. Đưa ra cả ý kiến ​​và tính cá nhân của mỗi sinh vật, một người có thể xác định tỷ lệ sử dụng một cách độc lập.

Với lối sống ít vận động, làm việc ít vận động và có xu hướng thừa cân, số tiền này nên ít hơn so với các môn thể thao tích cực và tăng tiêu thụ năng lượng. Ngoài ra, khi xác định tỷ lệ mật ong, bạn cần tính đến thực đơn trong ngày, đặc biệt nếu bạn làm theo con số và đếm lượng calo.

Bác sĩ nhi khoa không khuyên dùng mật ong cho trẻ dưới 3 tuổi, vì hệ thống enzyme chưa trưởng thành có thể gặp vấn đề về tiêu hóa

Thời lượng và điều kiện bảo quản

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào sự đa dạng của nó, trung bình 12 tháng.

Theo các tiêu chuẩn được thiết lập bởi nhà nước, mật ong được lưu trữ trong một hộp kín kín trong các điều kiện nhất định:

• nhiệt độ - -6 ... + 18 ° С;
• độ ẩm không cao hơn 75%;
• Ánh sáng vắng bóng.

Dưới ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời, một số lượng lớn các thành phần, đặc biệt là kháng sinh, bị phá hủy. Trong quá trình bảo quản, điều quan trọng là chọn vật liệu chứa: thủy tinh, gỗ. Khi chọn các món ăn bằng gỗ, hãy nhớ rằng kim hoặc gỗ sồi thay đổi màu sắc và mùi thơm của goodies. Các thùng chứa kim loại không phù hợp vì có thể tương tác có thể của axit mật hoa với muối kim loại.

Bằng cách mua một sản phẩm mật ong cho mục đích y học, bạn có thể chọn một loại monoflore với các đặc tính phù hợp. Một sản phẩm như vậy sẽ có lợi ích tối đa, nhưng bạn cần mua các sản phẩm được chứng nhận để không gặp phải hàng giả.