Từ thời xa xưa, sữa ong chúa đã được người dân đặc biệt tôn trọng, chúng đã được điều trị bằng một số lượng lớn các bệnh khác nhau. Đó là lý do tại sao nhiều người nuôi ong, ngoài mật ong, đang cố gắng để có được sản phẩm này. Về phương pháp lấy và lưu trữ sữa ong chúa bài viết hôm nay.
Sữa ong chúa có ngày hết hạn không
Mật ong hoặc sữa ong chúa, còn được gọi là sữa ong chúa, có hạn sử dụng hạn chế. Một sản phẩm sống được coi là tươi trong 1-2 giờ, sau đó các đặc tính kỳ diệu của nó bị phá hủy.
Bạn có biết Một nhà khoa học đến từ Canada, Gordan Townsend, vào năm thứ 60 của thế kỷ trước đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng axit có trong sữa ong chúa (axit 10-hydroxy-2-decenoic) có thể ức chế tế bào ung thư.
- Nhân loại đã phát minh ra một số cách để kéo dài thời kỳ này, ví dụ:
- đóng hộp;
- mất nước;
- hấp phụ.
Cách thu thập và lưu trữ sữa ong chúa tại nhà
Buộc ong làm thạch mật ong không phải là quá dễ dàng, vì vậy những người nuôi ong phải tìm kiếm một mẹo.
Công nghệ kích thích gia đình cho sữa như sau:
- Quá trình được mô tả dưới đây được thực hiện vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, tại thời điểm những con ong tích cực tạo ra các gia đình.
- Ấu trùng 1 ngày tuổi của ong được di chuyển khỏi tổ. Để chúng không chết bên ngoài ngôi nhà, chúng được tạo ra các điều kiện phù hợp: nhiệt độ của nội dung là + 25 ... + 30 ° C, độ ẩm cao - 90 mật95%. Những điều kiện như vậy sẽ không cho phép lớp vỏ bảo vệ mỏng của côn trùng trong tương lai bị khô, điều này sẽ dẫn đến cái chết của chúng.
- Sau khi chuẩn bị nơi nuôi, con ong phải được loại bỏ cẩn thận. Trên giá đỡ, các tế bào được nghiêng.
- Sử dụng thìa thu nhỏ, từ gỗ hoặc vật liệu ngẫu hứng khác, ấu trùng được lấy ra và đặt vào bát sáp có đường kính lên tới 9 mm, chứa đầy mật ong hoặc sữa.
- Trước khi xác định trong một gia đình phù hợp, ấu trùng phải trải qua quá trình lột xác, tức là thay vỏ ngoài thành dày hơn.
- Sau đó, những chiếc bát với những người sáng lập ra máy tính được gắn trên khung trong gia đình không có tử cung, cố gắng lặp lại sự sắp xếp tự nhiên và khoảng cách giữa các container. Tổng cộng, bát ghép như vậy có thể lên đến 50 chiếc., Tùy thuộc vào kích thước của khung.
- Trong thời gian được gọi là "vắt sữa", gia đình được cho ăn xi-rô đường.
Video: thu thập sữa ong chúa
Sau ba ngày trong bộ trang phục bảo vệ, người nuôi ong rút ra khuôn khổ cần thiết. Sau đó, ở nhiệt độ + 27 ... + 30 ° C, sữa ong chúa được loại bỏ bằng cách sử dụng những lưỡi dao nhỏ bằng thủy tinh hoặc nhôm, trước đó đã loại bỏ ấu trùng. Hộp chứa sữa ong được thu thập tốt nhất là được xử lý bằng sáp nóng chảy để khử trùng.
Quan trọng! Cần phải đảm bảo rằng bánh mì ong luôn có mặt trong rượu mẹ và công nhân làm tổ liên tục thu thập phấn hoa.
Trong rượu mẹ
Các tế bào mẹ trong tổ ong là các tế bào riêng lẻ được thiết kế để nuôi ong chúa nếu nữ hoàng già đã chết hoặc không đối phó với các chức năng của nó. Đối với thạch mật ong, các tế bào này là một gói tự nhiên, bên ngoài các điều kiện thông thường của nó (tổ ong), mất các thuộc tính của nó. Bạn có thể bảo quản sản phẩm trong rượu mẹ ở chế độ bình thường (không để lạnh) trong 2 giờ.
Video: lấy sữa ong chúa từ rượu mẹ
Sữa với mật ong
Mật ong là chất bảo quản tự nhiên cho sản phẩm, cũng bổ sung cho tác dụng chữa bệnh của sữa ong chúa. Một hỗn hợp thạch và mật ong được chuẩn bị theo tỷ lệ 1: 100. Màu của hỗn hợp thành phẩm là kem, đồng thời duy trì mật độ của mật ong. Thành phần như vậy phải được bảo quản ở nhiệt độ -10 ° C, thời gian sẽ là 12 tháng.
Quan trọng! Tốt hơn là lấy dụng cụ trộn không phải từ kim loại, mà từ sứ, gốm hoặc thủy tinh, nếu không các đặc tính của sản phẩm có thể xấu đi.
Hòa tan trong rượu
Một chất bảo quản khác là rượu. Sản phẩm mật ong được hòa tan trong rượu theo tỷ lệ 1:10, được lưu trữ ở dạng này trong tối đa 14 tháng. Ưu điểm của phương pháp là thuốc thành phẩm, cũng nhanh chóng được hấp thụ vào máu (do rượu). Nhược điểm là trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú không nên dùng nó.
Hấp phụ
Phương pháp này được sử dụng trong môi trường công nghiệp, vì nó có vấn đề khi tính toán tỷ lệ các chất hấp phụ tại nhà.
Sản phẩm khô thu được đạt được trong các giai đoạn:
- Sữa được trộn với một liều glucose và đường sữa nhất định, hoạt động như một chất hấp phụ.
- Hỗn hợp được nghiền kỹ trong bát sứ.
- Trong quá trình nghiền, chế phẩm sẽ trở nên dễ vỡ hơn, sau đó nó được chuyển vào chai thủy tinh và được hàn kín.
- Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ + 6 ° C trong khoảng 16 tháng.
Bạn có biết Trở lại năm 1960, nhà nước đã khởi xướng một chương trình đặc biệt tại Nhật Bản, theo đó học sinh và người già được nhận sữa ong chúa miễn phí hàng ngày.
Lyophilization
Đây cũng là một cách công nghiệp để tăng thời hạn sử dụng của thạch.
Lyophilization được thực hiện trong một số giai đoạn:
- Đóng băng.
- Các phòng trong một cài đặt chân không cho mất nước.
- Bột kết quả được tạo hạt và niêm phong.
- Thời hạn sử dụng được kéo dài đến 2 năm với điều kiện bảo quản ở nhiệt độ + 15 ° C.
Điều kiện bảo quản
Để bảo quản thành công tất cả các thành phần hoạt động của sữa ong chúa, bạn cần xem xét tất cả các yếu tố ảnh hưởng.
Nhiệt độ
Càng ấm trong phòng nơi sản phẩm thô được lưu trữ, thời gian hoạt động sinh học của nó càng ngắn.
- Sau đây đã được tìm ra bằng thực nghiệm:
- sản phẩm tự nhiên (ở dạng ban đầu) ở nhiệt độ dương duy trì chất lượng không quá 2 giờ;
- 2 tháng - t -1 ° С;
- 6 tháng - phạm vi -2 ... -5 ° С;
- 1 năm - t -10 ° С;
- lưu trữ từ 18 đến 24 tháng - một phạm vi -15 ... -20 ° C.
Độ ẩm
Sữa ong chúa, giống như tất cả các sản phẩm mật ong, không chịu được độ ẩm cao, vì vậy mức độ của nó trong quá trình bảo quản không được cao hơn 60%.
- Vượt quá mức này sẽ dẫn đến các hậu quả sau:
- thay đổi về hương vị và màu sắc;
- thay đổi cấu trúc (biểu hiện của độ hạt, cục);
- lên men.
Đức Bà
Hộp đựng sữa nên được làm từ chất liệu tự nhiên, một chai thủy tinh là lựa chọn tốt nhất. Thủy tinh không nên trong suốt, vì ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, là kẻ thù của sản phẩm.
Vì vậy, hộp đựng phải được làm bằng thủy tinh tối với thể tích phù hợp và nắp đậy kín. Độ kín có thể được cung cấp với sáp tan chảy.
Người nuôi ong bán thạch mật ong thường sử dụng ống tiêm đặc biệt làm hộp đựng. Sự tiện lợi của chúng là có thể xác định chính xác lượng chất cần thiết.
Thu thập và lưu trữ sữa ong chúa đòi hỏi kiến thức và sự chú ý từ người nuôi ong. Nếu tất cả các yêu cầu và điều kiện được đáp ứng, sản phẩm thuốc sẽ đóng vai trò là phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa và củng cố cơ thể, cũng như một công cụ phụ trợ trong điều trị bệnh.