Có nhiều loại mật ong khác nhau. Ong có thể thu thập mật hoa và phấn hoa chủ yếu từ một cây hoặc từ nhiều cây mật ong. Trong trường hợp thứ hai, một sản phẩm nhiều lớp thu được, sẽ được thảo luận trong bài viết.
Bạn có biết Thành phần của mật ong có khoảng 300 chất, trong đó 42 — carbohydrate, hầu hết tất cả trong nó fructose và glucose. Thành phần hoàn chỉnh của sản phẩm này chưa được nghiên cứu, vật liệu tạo màu ít được nghiên cứu nhất.
Mô tả và đặc điểm
Sản phẩm được thu thập từ nhiều cây mật ong ở các khu vực khác nhau và trong các khoảng thời gian khác nhau sẽ khác nhau về màu sắc, mùi và vị. Vì những lý do này, đặc điểm của loại mật ong này rất khác nhau. Màu sắc có thể là bất cứ thứ gì, từ vàng nhạt đến nâu sẫm. Hương vị cũng khác nhau - dịu dàng, sắc nét, độ ngọt khác nhau. Mùi có hương hoa quả. Thời gian kết tinh và độ nhớt của sản phẩm có thể thay đổi. Hàm lượng calo có thể thay đổi trong khoảng từ 303
Giống như bất kỳ mật ong nào, nó là một carbohydrate (lên đến 86%) hòa tan trong một lượng nước nhỏ (lên đến 21%). Thành phần cũng bao gồm axit hữu cơ, một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, protein. Ngoài ra còn có enzyme, tinh dầu, sterol, thuốc nhuộm, phấn hoa.
Mật ong polyfleur có nghĩa là gì?
Mật ong Polyfleur là một sản phẩm được thu thập bởi những con ong từ các loại cây mật ong khác nhau. Nó cũng được gọi đơn giản là hoa. Nó chứa phấn hoa của các loại thảo mộc, từ đó rất khó để phân biệt cây mật ong chiếm ưu thế.
Sự khác biệt giữa mật ong polyfleur từ những người khác
Một sản phẩm polyfleur khác với các loại khác ở chỗ nó không có thời gian thu gom cụ thể và một loại cây mật ong nhất định. Nếu mật ong linden chủ yếu được thu thập từ hoa linden trong thời kỳ ra hoa của nó, thì giống được xem xét là từ các loại cây khác nhau trong suốt mùa. Chỉ có mật ong tháng Năm, được thu thập từ các cây mật ong khác nhau nở vào mùa xuân, được gắn với thời kỳ này. Thành phần phấn hoa trong một sản phẩm đa chủng loại như vậy đa dạng hơn. Mùi thơm, vẻ ngoài và hương vị của nó rất khó tương quan với một loại mật ong nhất định, hàm lượng calo và thành phần là khác nhau.
Giống monofleur có những đặc điểm nhất định. Ví dụ, mật ong linden chứa 11 bóng39% phấn hoa linden, có màu vàng nhạt, mùi thơm tinh tế và hương vị rất ngọt dễ chịu. Sản phẩm thạch cây chứa 42 phấn79% phấn hoa thạch nam, có màu nâu sẫm và ghi chú hương vị cay, kết tinh rất nhanh, vì vậy nó thường được bán trực tiếp trong lược. Sản phẩm hoa không có đặc điểm cụ thể như vậy.
Các loại mật ong Polyfleur
Tên của mật ong được thu thập từ các cây mật ong khác nhau thường được gọi là khu vực thu thập (đồng cỏ, cánh đồng, núi, rừng) hoặc thời gian thu thập (tháng 5).
Bạn có biết Người Hy Lạp cổ đại tin rằng các vị thần sẽ được ban cho sự bất tử bởi ambrosia - một thức uống bao gồm sữa, mật hoa và mật ong: nó được coi là nguồn gốc của sự trường thọ. Hippocrates Hy Lạp cổ đại nổi tiếng, người đã sống 110 năm, tiêu thụ nó hàng ngày.
Mật ong tháng năm
Thu hoạch đầu tiên kể từ những cây mật ong đầu - Hazel, colts feet, hoa violet, cây ăn quả và cây bụi, dâu dại, anh đào chim, keo, bồ công anh và các loại hoa khác. Nó được sơn với tông màu vàng và có mùi hoa nhẹ. Nó có một vị ngọt dễ chịu, trong đó không có vị đắng, không kết tinh nhanh chóng. Sản phẩm mang lại sức mạnh và giúp chống lại cảm lạnh.
Mật ong
Thu thập trong mùa từ hoa mọc trên đồng cỏ. Trong số đó có nhiều cây thuốc - St. John's wort, cây xô thơm, cỏ xạ hương, cỏ ba lá, hoa cúc, bồ công anh, cỏ ba lá. Điều này mang lại cho sản phẩm một khả năng chữa bệnh đặc biệt và thành phần phong phú. Danh sách các loại thảo mộc đồng cỏ hoa phụ thuộc vào vị trí và thời gian thu thập, vì vậy mật ong cỏ có thể có màu vàng hoặc màu nâu nhạt. Mật ong như vậy có một mùi thơm dễ chịu hữu hình và hương vị tốt.
Cánh đồng mật ong
Thu hoạch từ một số cây trồng hoa được trồng bởi người đàn ông trên các cánh đồng. Thật vậy, hạt cải dầu và hướng dương có thể phát triển không xa kiều mạch. Tất nhiên, ong bay xung quanh không chỉ các loại cây trồng, mà cả các loại cỏ mọc gần đó, nhưng thành phần của nó chỉ có lợi từ việc này - mật ong như vậy có cả đặc tính tăng cường và chữa bệnh. Thông thường nó có màu vàng.
Mật ong núi
Đây là sản phẩm thân thiện với môi trường nhất được thu thập từ các vùng cao nguyên, bao gồm từ rất hiếm hoặc dược liệu. Trong số những cây mật ong này, cây xô thơm, gai và kim ngân thường được tìm thấy. Trong số các mật hoa núi, giống có thể được phân biệt theo khu vực của bộ sưu tập. Vì vậy, ví dụ, Altai được coi là có giá trị nhất: nó giúp chữa các bệnh về tim, đường tiêu hóa và các vấn đề về da.
Mật ong rừng
Nó được thu thập bởi những con ong từ cây hoa, bụi cây và cỏ mọc trong rừng và dọc theo các cạnh của nó. Trong số các loại cây này, briar, hawthorn, Viburnum, tro núi, blackberry, mâm xôi, dâu, lingonberry, blueberry, fireweed, oregano, linden và thạch cây thường xuất hiện. Sản phẩm thường có tông màu nâu sẫm, nhưng có thể có màu vàng nhạt. Trong mật ong như vậy luôn có một phần padev, nghĩa là, được thu thập từ dịch tiết ngọt của một số côn trùng hoặc nước ngọt của cây. Nếu phần pade được thu thập từ dịch tiết cây lá kim, thì đặc tính chữa bệnh của một sản phẩm ong như vậy thậm chí còn mạnh hơn - điều này xảy ra ở những khu vực có rừng rụng lá.
Tính chất hữu ích và có hại
Mật ong hoa tự nhiên có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Các nhà khoa học đã chứng minh hoạt động kháng khuẩn của nó và sự quan tâm đến sản phẩm này chỉ đang tăng lên.
Bạn có biết Đôi khi mật ong độc được tìm thấy, được thu thập từ đỗ quyên, aconite, trà Labrador, cây cỏ, hellebore và một số loại thực vật khác - những người tiêu thụ nó bị đau đầu, mê sảng, suy giảm khả năng phối hợp và các dấu hiệu nhiễm độc khác xuyên qua thời gian. Trên lãnh thổ của Liên bang Nga, nó có thể được tìm thấy ở Transcaucasia, vùng Omsk và Tomsk, và ở Viễn Đông.
- Đối với một người, nó có thể hữu ích như sau:
- Sản phẩm này hoàn toàn giúp chống lại cảm lạnh và các bệnh do virus - ví dụ như bị viêm họng, SARS, cúm, viêm phế quản. Vị ngọt được mô tả có tác dụng làm mềm và sát trùng trong các quá trình viêm ở cổ họng. Nó có thể được hấp thụ dần dần hoặc tiêu thụ với một thức uống ấm.
- Khi thiếu vitamin vào mùa xuân, sản phẩm được đề cập là trộn với các loại hạt và trái cây khô (nho khô, quả mơ khô, mận khô). Hỗn hợp này được tiêu thụ bởi 2-3 bảng. Thìa trước bữa ăn. Ngoài ra, một loại thuốc ngọt như vậy rất hữu ích cho các mạch máu và có tác dụng có lợi cho hoạt động của tim.
- Chất khử trùng này có tác dụng tích cực đối với da - nó chữa lành vết thương, vết loét, bỏng, giảm viêm, loại bỏ mụn nhọt và mụn mủ. Để làm trẻ hóa làn da, nó được bao gồm trong một số loại kem và mặt nạ.
- Máy nén từ sản phẩm giúp giải quyết các vấn đề về khớp, thấp khớp, viêm khớp.
- Nó có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh - nó giúp trị chứng mất ngủ, căng thẳng, với trạng thái trầm cảm, căng thẳng thần kinh và tinh thần. Nó cải thiện tâm trạng, cung cấp một năng lượng tăng vọt.
- Giống polyflera được sử dụng trong thời kỳ phục hồi chức năng - nó hoàn toàn giúp phục hồi sức mạnh sau khi bị bệnh hoặc phẫu thuật. Nó giúp giảm tổn thất năng lượng tốt cho các vận động viên sau khi gắng sức mạnh mẽ.
- Một thìa mật ong, ăn khi bụng đói hoặc hòa tan trong nước ấm có thêm nước chanh, cải thiện sự trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng cường mạch máu.
Video: tính chất hữu ích của mật ong
Điều đáng chú ý là vị ngọt này là một sản phẩm gây dị ứng, không dung nạp cá nhân của nó cũng có thể xảy ra.. Vì những lý do này, sản phẩm không được khuyến cáo đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em dưới 3 tuổi. Ngoài ra, không nên tiêu thụ với số lượng lớn, vì điều này có thể gây dị ứng hoặc các vấn đề với tuyến tụy. Khi bị viêm dạ dày, bạn không cần ăn mật ong khi bụng đói.
Quan trọng! Đối với bệnh nhân tiểu đường, vị ngọt trong câu hỏi chỉ có thể được tiêu thụ sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ nội tiết, vì nó chứa rất nhiều fructose và sucrose.
Cách lấy mật ong
Theo phương pháp chiết xuất, sản phẩm này là:
- Ly tâm. Thu được bằng cách bơm từ ong mật bằng máy chiết mật ong. Cách phổ biến nhất để khai thác.
- Điện thoại di động. Đó là mật ong cùng với mật ong, là nguyên liệu đóng gói lý tưởng. Nó có chất lượng cao và hữu ích nhất, nhưng cũng có giá cao hơn.
- Mặt cắt. Trong trường hợp này, độ ngọt là trong một số phần nhất định của gỗ dán hoặc nhựa mỏng. Một phần chứa khoảng 0,5 kg.
- Ép. Sản phẩm này thu được bằng cách ép mật ong. Nó hiếm khi được sử dụng, vì mật ong xấu đi với phương pháp này, và đây là nguyên liệu rất quý giá cho người nuôi ong.
Các quy tắc và quy định sử dụng
Bác sĩ ăn kiêng khuyên nên tiêu thụ mật ong polyfleur không quá 2 muỗng canh. l., hoặc 50 g mỗi ngày.
Trong trường hợp này, các tính năng riêng lẻ sau đây cần được xem xét:Bạn có biết Tất cả các quốc gia cổ đại của châu Âu đã làm từ mật ong say sưa đồ uống, người Slav đã sử dụng chúng trong các nghi lễ. Trong thời trung cổ ở Nga đồ uống này được sử dụng tại tất cả các lễ kỷ niệm gia đình và lúc thức dậy.
- Tuổi tác. Trong trường hợp không có chống chỉ định, người cao tuổi cần tiêu thụ sản phẩm với liều lượng khuyến cáo.
- Trong sự hiện diện của hoạt động thể chất, định mức có thể được tăng lên.
- Nếu một người bị dị ứng, thì vị ngọt này nên bắt đầu được tiêu thụ với một lượng nhỏ và quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu bất kỳ phản ứng dị ứng xảy ra, việc tiếp nhận vị ngọt này nên được dừng lại.
- Khi được sử dụng cho mục đích y tế, lượng mật ong có thể tăng lên 150-200 g mỗi ngày. Nhưng trong trường hợp này, thời gian tiêu thụ không quá 60 ngày. Đối với cảm lạnh và các bệnh do virus, sản phẩm ong này được khuyên nên trộn với sữa ấm.
- Khi sử dụng đồ ngọt để giảm cân, liều khuyến cáo không được vượt quá 2 muỗng cà phê. mỗi ngày Nên hòa tan trước trong một ít nước ấm và thêm một lát chanh. Uống như vậy, uống vào buổi sáng, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Hãy cẩn thận, mật ong nên được trao cho trẻ em, vì chúng nhạy cảm hơn với sản phẩm này. Tiêu thụ bắt đầu với 1/2 muỗng cà phê và tăng dần khẩu phần trong trường hợp không có phản ứng tiêu cực.
Nếu không có phản ứng dị ứng, thì nên tuân thủ các tiêu chuẩn như vậy để nhập viện:
- trẻ dưới 3 tuổi và đặc biệt là trong những tháng đầu tiên không nên cho sản phẩm được mô tả mà không hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa;
- Đối với trẻ em trên 3 tuổi, định mức quy định là 30 g mỗi ngày.
Không cần thiết phải trộn vị ngọt này với đồ uống nóng, vì khi tiếp xúc với nhiệt như vậy, một số yếu tố có lợi bị phá hủy. Với trà nóng nên ăn với cắn. Sản phẩm phù hợp với phô mai, nó cũng có thể được phết lên bánh mì và bơ.
Đối với các vấn đề về đường tiêu hóa, sản phẩm nuôi ong này được tiêu thụ theo các quy tắc nhất định:
- với mức độ axit tăng lên, nó được hòa tan trong nước ấm và say 1,5 giờ trước bữa ăn chính;
- với mức độ axit thấp, vị ngọt này được hòa tan trong nước lạnh và uống vài phút trước khi ăn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để lưu trữ, sản phẩm được đặt ở nơi khô và tối. Chế độ nhiệt độ tối ưu là +6 ... + 20 ° C. Vị ngọt này nhanh chóng hấp thụ mùi, vì vậy không nên lưu trữ với các sản phẩm có mùi mạnh hoặc hóa chất (sơn, vecni).
GOST khuyên bạn nên tiết kiệm một sản phẩm cửa hàng không quá 1-2 năm, nhưng ở châu Âu, thời hạn sử dụng được khuyến nghị là 3-4 năm. Trong một tầng hầm khô ráo, thoáng mát, sản phẩm có thể được lưu trong hơn 8 năm. Trong các hộp kín và không tiếp cận với ánh sáng, các đặc tính chống vi trùng có thể được lưu trữ lên đến 10 năm trong điều kiện phòng.Mật ong polyfleur được thu thập từ các chi và được chia theo tên của khu vực. Nó không có đặc điểm thể hiện và có thể là bất cứ điều gì không làm mất đi tính hữu dụng của nó. Sản phẩm này, có ít chống chỉ định, nên được lưu trữ và tiêu thụ đúng cách theo tiêu chuẩn khuyến nghị.
Quan trọng! Mật ong đề cập đến các sản phẩm không nên được đun nóng trong một thời gian dài trên + 40 ° C, vì nhiệt độ cao làm giảm hiệu quả chữa bệnh của sản phẩm xuống không. Các ngoại lệ là giải pháp rượu của nó.