Vào tháng cuối cùng của mùa hè, các bà nội trợ bắt đầu một thời kỳ bảo tồn nóng bỏng. Vào thời điểm này, các giống cà chua chính chín, thu hoạch chiếm phần lớn trong tất cả các cổ phiếu cho mùa đông. Cherry đóng hộp cà chua là phổ biến vì kích thước nhỏ của rau và hương vị dễ chịu của nó.
Lựa chọn và chuẩn bị cà chua cherry để bảo quản
Có rất nhiều lợi ích để bảo quản cà chua cherry. Chúng được đặt trong bất kỳ loại nhỏ nào, ví dụ, một lọ nửa lít với số lượng đủ để ăn tại một thời điểm. Cà chua nhỏ rất thích trẻ em vì hương vị và kích thước tuyệt vời.
Trước khi thu hoạch cà chua cần phải được lựa chọn và chuẩn bị. Chỉ nên bảo quản quả chín. Mỗi loại rau phải có thể bán được, cụ thể là toàn bộ, không có vết bẩn, thối. Trước khi quá trình tự, thân cây từ cà chua phải được loại bỏ.
Rửa sạch cà chua trước khi xếp chúng vào lọ. Nếu chúng sạch sẽ, không có dấu vết của trái đất, thì sẽ đủ để rửa chúng một lần bằng nước. Nếu chúng bẩn với đất, cần một thời gian để ngâm chúng trong nước, sau khi thoát nước. Do đó, bụi bẩn chính sẽ biến mất. Tiếp theo là rửa sạch kiểm soát.
Cách bảo quản cà chua cherry cho mùa đông
Có nhiều cách để đóng anh đào, để ăn chúng vào mùa đông và mùa xuân. Chúng khác nhau trong phương pháp nối và các thành phần thực tế của nó. Theo thời gian, mỗi tình nhân để lại cho mình một vài công thức nấu ăn yêu thích và sau đó sử dụng chúng. Trong số các công thức nấu ăn sẽ được cung cấp sau, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một công thức phù hợp với chính mình.
Cách cổ điển
Để cuộn hai lít anh đào theo cách cổ điển, bạn sẽ cần:
- một kg hoặc nhiều hơn một chút rau;
- 20 hạt tiêu đen;
- Bốn lá cây nguyệt quế;
- hành tây vừa;
- bốn ngạnh tỏi;
- khoảng 1400 ml nước;
- ba muỗng canh giấm;
- muối khoảng 40 g;
- đường - 60 g.
Khi bắt đầu quá trình, rau được rửa sạch. Niêm phong container, nắp đậy phải được khử trùng. Đầu tiên được xử lý trong lò nướng, lò hơi đôi, lò vi sóng. Các nắp được đun sôi trong nước sôi trong vài phút. Rửa rau, để ráo nước còn lại.
Quá trình bảo tồn sẽ không mất nhiều thời gian.
Chúng tôi bắt đầu như thế này:
- Cho nước vào đun sôi.
- Trong mỗi thùng chứa, đặt một phần tư của tất cả các loại gia vị ở dưới cùng.
- Đặt cà chua vào hộp đựng, xỏ chúng vài lần bằng tăm ở vị trí gắn vào thân cây.
- Đặt một phần tư của hành tây trong mỗi container.
- Kết thúc quá trình này, anh đào được phủ lên miệng bằng nước sôi, đậy nắp trong khoảng mười lăm phút. Sau khi chờ thời gian quy định, nước từ các bình được rút vào chảo.
Đây sẽ là cơ sở của cuộc ướp, kết thúc như thế này:
- đường, muối hòa tan trong chất lỏng;
- đun sôi tối đa năm phút;
- đổ giấm vào cuối
Nước ướp sẵn sàng được đóng chai trong lọ, cần được đậy chặt bằng nắp đậy. Khoảng trống đảo ngược được phủ bằng bất kỳ vải ấm và để lại trong một ngày. Trong thời gian này, phôi được làm mát hoàn toàn.Quan trọng! Theo quy định, dung tích lít chứa không quá nửa kg cà chua cherry.
Video: Bảo quản cherry cho mùa đông
Không tiệt trùng
Phương pháp bảo quản mà không cần khử trùng khá đơn giản.
Các thành phần sau đây sẽ được để lại cho bình 1 lít:
- một cân anh đào;
- hoa thì là;
- tép tỏi;
- một phần của lá và rễ cây cải ngựa;
- một nhánh rau mùi tây;
- lá nguyệt quế;
- hai hoặc ba hạt tiêu;
- cây bách xù khô;
- một nhúm hạt mù tạt khô.
Lượng nguyên liệu phải được tăng theo tỷ lệ phù hợp với thể tích của bình.Quan trọng! Tiêu chuẩn lon lít — khoảng 800 ml nước ướp.
Cho nước sôi vào.
Đầu tiên, quá trình bảo tồn trông như thế này:
- Ở vị trí gắn của thân cây bằng tăm, đâm rau rửa sạch.
- Khử trùng các thùng chứa để bảo quản.
- Đậy nắp dưới cùng với gia vị và thảo mộc.
- Đặt anh đào trong container.
- Rắc cà chua với hạt mù tạt, hạt tiêu và thêm quả bách xù.
- Đổ nước sôi vào từng thùng chứa đến miệng.
Trong khi trong hai mươi phút, phôi ở trạng thái này, chúng tôi sử dụng thời gian này để chuẩn bị ướp từ:
- lít nước;
- muỗng canh muối;
- hai muỗng đường;
- 150 ml táo hoặc giấm thông thường có nồng độ năm phần trăm.
Video: Bảo quản cherry cho mùa đông mà không cần khử trùng
Ngọt ngào
Bạn có thể liếm ngón tay của bạn. Đây thường được gọi là phương pháp bảo quản anh đào ngọt ngào. Trẻ em rất thích thú với những quả cà chua này, và theo nhiều đánh giá, chúng là ngon nhất.
- 500-600 g cherry;
- một phần ba của hành tây;
- rau mùi tây - một hoặc hai cành;
- một nửa tép tỏi;
- nửa lá nguyệt quế;
- hạt tiêu - hai hoặc ba hạt đậu.
Khi bắt đầu đóng hộp, chúng tôi chuẩn bị anh đào theo tiêu chuẩn, rửa và xỏ bằng một vật sắc nhọn tiếp giáp với thân cây. Chúng tôi khử trùng lọ bằng nắp đậy.
Quá trình từng bước trông như thế này:
- Rau mùi tây với tỏi, nguyệt quế được đặt dưới đáy bát.
- Tiếp theo, thêm anh đào trộn với hành tây.
- Thêm hạt tiêu.
- Đổ cà chua với nước sôi.
Bạn có biết Quả cà chua hoang dã nặng khoảng một gram.
Các phôi nguội đi trong khi ướp đang được chuẩn bị.
Đối với anh ta, lấy:
- nước - 1,5 lít;
- muối - 3 muỗng canh. l.;
- đường cát - 9 muỗng canh. l.;
- giấm 9% - 12 muỗng canh. tôi
Nước sôi - thêm tất cả các thành phần, và nước xốt đã sẵn sàng. Chúng tôi thay nước trong bờ để ướp, bịt kín bằng nắp, lật chúng lại và để nguội cho đến ngày hôm sau.
Video: Công thức cà chua ngọt Cherry
Sắc nét
Người hâm mộ của cay sẽ đánh giá cao hương vị của anh đào cay.
Để chuẩn bị dung tích lít, bạn cần:
- một cân anh đào;
- một quả nhỏ hoặc một nửa hạt tiêu đỏ nóng;
- ba tép tỏi;
- hạt tiêu đen - khoảng mười;
- tiêu - hai đến ba hạt đậu.
Các thành phần của ướp:
- nước - lít;
- một muỗng cà phê muối và chín phần trăm giấm;
- 30 g đường hạt.
Cherry cay được chuẩn bị như thế này:
- Rửa rau.
- Ngân hàng, mũ để khử trùng.
- Đâm thủng từng quả ở cuống.
- Cắt ớt đỏ thành nửa vòng hoặc vòng.
- Đậy nắp hộp chứa gia vị và tỏi.
- Cherry cho vào hộp đựng.
- Đậy anh đào bằng nước sôi.
- Đặt nắp lên trên và để trong khoảng hai mươi phút.
- Đun sôi nước xốt, sử dụng tất cả các thành phần của nó.
- Thay thế chất lỏng từ lon bằng nước ướp.
- Con dấu với mũ.
Bạn có biết Trong quá trình xử lý nhiệt của cà chua, các thành phần có lợi của chúng được cải thiện, nhưng không trở nên tồi tệ hơn.
Với cần tây
Để thu hoạch hai lít anh đào với cần tây, giúp tăng hương vị của chúng, hãy:
- từ 800 con 1000 g rau;
- một phần cần tây xanh;
- tỏi - bốn tép;
- hạt tiêu đen - năm đến sáu hạt đậu;
- muối - 1 muỗng canh. l, đường và giấm - mỗi lần 1 muỗng cà phê.
Quá trình bảo tồn như sau:
- Chúng tôi đâm thủng những quả cà chua đã rửa sạch ở vị trí gắn của thân cây với bất kỳ vật sắc nhọn mỏng nào.
- Chúng tôi khử trùng container để nối.
- Đậy đáy lọ bằng lá cần tây, đặt tỏi và gia vị lên trên.
- Chúng tôi đặt anh đào, phủ chúng bằng nước sôi. Để 10 phút cho nguội.
- Trong một thùng chứa lớn, xả chất lỏng từ lon.
- Thêm muối, đường.
- Đun sôi và đổ giấm.
- Chất lỏng thu được được đổ vào phôi và bịt kín bằng nắp.
Video: Cà chua ngâm với cần tây
Với nước tương
Nếu bạn thêm nước tương vào anh đào, nó sẽ cực kỳ ngon. Anh ấy sẽ cho cô ấy sự tuyệt vời và cải thiện đặc điểm hương vị.
Để chuẩn bị một thùng chứa lít, hãy:
- 500-600 g cherry;
- rau mùi tây và thì là - một cặp thân cây;
- ba tép tỏi và hạt tiêu;
- hai lá nguyệt quế.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_p3zun1ezypcwaMYsoe2.jpg)
Đáy của mỗi thùng tiệt trùng được phủ bằng các loại gia vị, sau đó họ đặt anh đào. Đậy nắp lên trên bằng nước sôi, sau đó đóng nắp lỏng bằng nắp.
Trong hai mươi phút, trong khi chúng nguội, chúng tôi nấu nước ướp mà chúng tôi cần:
- đường cát và nước tương - hai muỗng cà phê mỗi loại;
- 800 ml nước;
- muối - một muỗng canh;
- giấm - một muỗng cà phê.
Cách bảo quản cà chua đóng hộp đúng cách và giá bao nhiêu
Sau khi lon cà chua bị lộn ngược trong một ngày, chúng có thể được chuyển đến nơi lưu trữ vĩnh viễn. Cherry đóng hộp có thể được lưu trữ ở nhà bất cứ nơi nào. Điều kiện chính là trong đó nhiệt độ không giảm xuống âm và không tăng trên nhiệt độ phòng.
Cửa hàng cherry đóng hộp đề nghị không quá một năm. Nhiều người lưu trữ chúng nhiều hơn, nhưng hương vị của chúng bị mất và nắp có thể bị hỏng, vì vậy khi tiêu thụ, cần tính đến khối lượng tiêu thụ của bảo tồn như vậy. Bạn có thể làm một chút với một lề, nhưng không nhiều hơn.
Quan trọng! Bảo tồn cửa hàng được khuyến nghị ở một nơi tối tăm. Tránh ánh nắng trực tiếp. Từ điều này, nó sẽ trở nên vô giá trị.
Lời khuyên hữu ích
Có một số khuyến nghị sẽ làm cho anh đào đóng hộp của bạn trở nên hoàn hảo, cụ thể là:
- để đóng hộp, chỉ chọn rau chín mà không có sai sót bên ngoài;
- một hỗn hợp các giống anh đào sẽ trông đẹp và khác thường trong một cái lọ. Để làm điều này, bạn có thể thêm các màu vàng, đen, các loại khác vào màu đỏ cổ điển;
- sử dụng muối thô;
- nước suối là tốt nhất để bảo tồn. Nếu nó là vấn đề để tìm, bạn có thể sử dụng tinh khiết;
- rau xanh tươi để bảo quản phải có chất lượng cao, không bị thối, mốc;
- Cà chua trong một cái lọ nên được gấp chặt, nhưng cẩn thận. Bạn không thể ép rau;
- Trong quá trình bảo quản, cà chua nên ở nhiệt độ phòng. Nếu họ lạnh, họ sẽ nổ tung;
- Không thể bảo quản anh đào chín, chúng sẽ nổ tung;
- Bạn có thể thay đổi thành phần của các loại gia vị trong công thức nấu ăn theo ý thích của bạn.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_Glbquaoa1H1gporCapb4P6.jpg)
Cà chua anh đào rất phổ biến để đóng hộp. Nếu công thức thành công, thì đến cuối mùa đông, nhiều người hối tiếc rằng họ đã đóng những quả cà chua này một chút. Về vấn đề này, cổ điển không bao giờ thất bại, nhưng bạn cũng cần phải thử nghiệm.